Sauce es una forma de hacer que el sabor de cualquier plato sea más original, rico y brillante. Sin embargo, desafortunadamente, cuando la pancreatitis en tales delicias culinarias se imponen algunas limitaciones.¿Qué tipo de salsas están permitidas y cuáles están bajo estricta prohibición?
Entonces, con la pancreatitis, las salsas deberán abandonarse si son: concentradas, picantes, de tomate y picantes. Y todo porque estos platos contienen esas especias y condimentos que tienen el mayor impacto negativo en el páncreas. Y, en consecuencia, tal intento de diversificar la dieta puede conducir a un empeoramiento de la condición y la transición de la pancreatitis de forma aguda a crónica. Por lo tanto, es mejor no correr riesgos y no renunciar a tal alimento.
En cuanto a todo tipo de salsas, basadas en productos lácteos, son más preferibles en este caso. Sin lugar a dudas, lo mejor es diluir la leche entera con agua, de modo que la carga en el páncreas sea mínima. Y luego, tales salsas con pancreatitis se pueden usar regularmente, dando un "sabor" al menú fresco.
El más popular es el producto con pancreatitis como salsa de soja. Después de todo, te permite hacer platos deliciosos y salados, sin usar condimentos adicionales. Cabe señalar que esta salsa es casi universal: se combina con guarniciones, platos de carne y pescado, se puede utilizar incluso como un adobo. Lo principal es comprar solo salsa de soja natural, que no es tan fácil de elegir. En la mayoría de las tiendas y centros comerciales solo se vende una versión química de este producto, que no incluye ningún ingrediente útil, pero la sal salada se le da nada más que sal, lo que está estrictamente prohibido en la pancreatitis.¿Cómo elegir la opción correcta? Centrarse en la composición y el precio: en la etiqueta no se debe dar todo tipo de condimentos y aditivos químicos, y el costo de una botella de este producto debe comenzar a partir de 150 rublos.
Sauce es una verdadera decoración para cualquier plato, dando al sabor una riqueza y originalidad. Si se permite que la pancreatitis sólo ciertos tipos, a saber, la soja y la leche - que no sólo no perjudican, sino por el contrario, un efecto positivo en el páncreas que le permite incluir en la dieta diaria, sin temor a complicaciones de la enfermedad.receta de la salsa
para
pancreatitis Como se mencionó anteriormente, se permite pancreatitis utilizar una variedad de salsas lácteos. Para diversificar la dieta, puedes intentar cocinar bechamel clásico. En la cocina, se considera básico, a partir del cual es posible cocinar un gran número de otros.
La receta bechamel incluye nuez moscada, es conocida por ayudar a estimular la formación de bilis, la secreción biliar. Sin embargo, cuando es pancreático, no agregue nuez moscada a la salsa. Un plato sin este ingrediente cumple completamente con todas las reglas dietéticas y nutrición médica especial.
Necesitará:
- 1 cucharada.leche
- tsp.mantequilla( cremosa)
- tsp.harina de trigo
- unos pocos gramos de azúcar
- sal.
Preparación:
Debe derretir una cucharada de mantequilla en una sartén, agregarle la harina, que debe freír ligeramente durante unos minutos. Para no formar grumos, tome un pequeño colador y vierta la harina a través de él. A continuación, debe agregar leche, luego mezcle cuidadosamente el contenido de la sartén con una cuchara de madera. Después de hervir durante 10 minutos cocine en un fuego pequeño, luego ponga sal, azúcar.
La salsa Béchamel es muy adecuada para platos de carne. Tal prescripción está permitida en la pancreatitis.