En los momentos de exacerbaciones agudas de la pancreatitis crónica y aguda es el principio fundamental de la formación de un menú a modo de ejemplo es la selección de recetas que aseguren máximo páncreas comodidad, y no estimular su trabajo activo.
En los primeros días de la exacerbación, el paciente solo puede beber agua mineral alcalina no carbonatada. Además, con su buena salud y falta de dolor, en el menú agregue alimentos sin calorías. La base de la tabla de la dieta consiste en platos de alimentos con carbohidratos, principalmente frotados con una consistencia mucosa. Todas las recetas de dietas para un paciente con pancreatitis aguda durante una exacerbación no deben contener sal. La comida se toma en pequeñas porciones de seis a ocho veces al día. En los primeros días después del ayuno, un té suave con una pequeña adición de azúcar y migas de centeno servirá como una receta. A partir del tercer día, con formas suaves, durante los períodos de exacerbación, se agrega a la dieta arroz o papilla de trigo sarraceno, cocinado con leche baja en grasa. La receta para hacer tales gachas para la mesa del paciente es muy simple. Debe leche normal diluido con agua en proporción 1: 1, la ebullición mezcla resultante y añadir la pequeña cantidad de cereal, revolviendo continuamente, hasta que la cesta de espesor gachas de nata para cocinar. Además, como una receta para la mesa de un paciente con una forma aguda de pancreatitis, es adecuada una tortilla de proteína preparada para el tratamiento con vapor de agua. Puede incluir en el menú para la exacerbación de la pancreatitis, especialmente su forma aguda de sopas de vegetales mucosas.
En el quinto día del tratamiento de la mesa menú alimentario agudo para un paciente con pancreatitis aguda puede incluir una pequeña cantidad de pan blanco y se seca bajo en grasa queso cottage frotaron con leche. Puede preparar requesón lácteo con esta receta. Limpie la cantidad necesaria de queso cottage a través de un colador fino, agregue un poco de leche a la mezcla resultante, lo que le da una consistencia semi-líquida y otro plato para su menú está listo. Así como una receta para la tabla del menú permitido para la pancreatitis en la exacerbación del quinto o sexto día, se puede utilizar para cocinar los cereales con leche entera.
A partir de la segunda semana, en ausencia de nuevos episodios de exacerbación de las formas agudas de pancreatitis, el paciente puede incluirse en la dieta tabla de menús estimado de carne magra o pescado. En primer lugar, utilizar las recetas de la carne y el pescado al vapor soufflés, y luego en el bienestar del paciente puede ser complementado con un menú y una tabla o una albóndigas receta quenelle, al vapor. Sólo en esta etapa de la mesa menú del paciente, se habían sometido a ataque agudo de pancreatitis aguda puede introducir poco a poco jalea, jugo amargo diluida con agua y un poco de medias manzanas al horno.
Todos los platos nuevos para un paciente así se presentan bajo la estricta supervisión del médico para su condición. Se pueden agregar nuevas recetas en el menú solo en ausencia de una reacción negativa en el paciente con pancreatitis aguda en el período de exacerbación.
En ningún menú de eventos para mesa terapéutica de estos pacientes no debe incluir productos con un fuerte efecto colerético, caldos concentrados, verduras, pescado, carne y setas, grasos, alimento ácido y picante, especias, los rábanos y la col, así como café ychocolate. Después de todo, productos similares en el menú del paciente con pancreatitis aguda inmediatamente después de la exacerbación pueden causar un nuevo ataque, ya que ejercen una fuerte carga sobre el páncreas.mesa de terapia
y estricta selección de recetas para el paciente en las enfermedades agudas tales como la pancreatitis aguda, tendrán un impacto positivo en el páncreas y ayudar a restaurar completamente su funcionamiento normal.