Las principales causas del inicio y desarrollo de, tal vez, la enfermedad más común del tracto gastrointestinal, unidas por el nombre común gastritis, son trastornos en la nutrición. Esto puede ser una pasión excesiva por platos grasos, calientes, calientes o fríos, refrigerios en camino y similares, así como también malos hábitos. Por lo tanto, lo principal en el tratamiento de la gastritis, independientemente de las causas que causaron esta enfermedad y el tipo, es la dietoterapia. Las recomendaciones sobre el uso de ciertos tipos de productos cocinados al vapor, en forma hervida son bien conocidos. Cuando hay una pregunta sobre la inclusión en la dieta con gastritis del hígado, muchos comienzan a dudar, sobre todo porque las opiniones son todo lo contrario.
Las propiedades curativas del hígado se conocen desde la antigüedad. En el siglo XI, el famoso científico Avicenna, que ni siquiera conocía las propiedades de la vitamina A, prescribió su uso para el tratamiento de enfermedades oculares. Este, saturado con proteínas de alto grado, contiene elementos tan importantes como el hierro y el cobre, que también se digieren fácilmente. El contenido de una gran cantidad de vitamina A y otras vitaminas, aminoácidos, oligoelementos permite que los platos de hígado preparados adecuadamente, proporcionen un requerimiento diario del cuerpo humano en prácticamente todas las vitaminas y minerales.
Puede comer hígado con gastritis, pero debe seguir las reglas de preparación. Sin embargo, debe tenerse en cuenta que contiene una gran cantidad de colesterol, proteína, que hace que sea imposible usarla para la úlcera péptica, durante la exacerbación de la forma crónica de inflamación. En todos los demás casos, el hígado con gastritis se puede incluir en la dieta, pero al mismo tiempo hay cantidades limitadas y teniendo en cuenta la edad, las enfermedades concomitantes existentes.
¿Qué tipos de hígado puedes comer con gastritis?
El hígado, utilizado en el menú para la gastritis, puede ser pollo, cerdo, ternera o pescado( bacalao, abadejo):
- El mayor valor es el hígado de pollo fresco, cocido al vapor. Sin embargo, no se recomienda para personas mayores y, al mismo tiempo, es muy útil para los niños.
- El hígado de vaca con gastritis es más útil entre otros tipos de productos. Con una pequeña cantidad de carbohidratos, el hígado de res es mucho más bajo en contenido calórico que la carne de res. Una gran cantidad de elementos diferentes, vitaminas solubles en agua del grupo B y solubles en grasa( A, D, E, K) aseguran el funcionamiento normal de los órganos internos, un buen flujo de procesos metabólicos. Se debe tener en cuenta el aumento en comparación con el colesterol magro de carne de vacuno. La adopción de 100 gramos de este producto al día es suficiente para restaurar la vitalidad y el tono muscular saludable. El hígado de ternera hervido se usa en la preparación de chuletas, sopas de puré, refrigerios, ensaladas, patés y cazuelas. Por ejemplo, con la dieta número 1, recomendada para la gastritis con mayor secreción de jugo gástrico, es necesario incluir pates y platos hervidos en la dieta.
- El hígado de bacalao y abadejo de todos los productos disponibles para la gastritis, de acuerdo con los dietistas, es el más útil. El alto contenido de vitaminas A, D y el efecto sobre la reducción de colesterol en el cuerpo tienen un efecto beneficioso no solo en el curso del tratamiento de varios tipos de inflamación del estómago, sino también en articulaciones, sistema cardiovascular y trastornos nerviosos. El cromo contenido en este producto ayuda a las personas que sufren de aterosclerosis y diabetes.