Hiljuti on helmintiaaside probleem muutunud väga levinud. Maailma Tervishoiuorganisatsiooni andmetel on aasta jooksul rohkem kui 15 miljonit inimest nakatunud helmintidega. Helmintide sissetungi seisukohast on eriti ohtlik kala tarbimine. Elanikkond tarbib toorest kala tohutult, kuna Jaapani köök on nüüd väga populaarseks saanud.
Parasiidid leitakse liikide hulgas, mis elavad nii jõe kui mere soolases vees. Peaaegu kõik kalad, mis on värskes vees, on nakatunud helmintidega. Eriti tähelepanuväärne on karpkala perekond. Nendeks on hõõg, latikas, rook jne- liigid, kus kõige rohkem leitakse usside mune. Foto näitab silmadega kalu. Mis mereloomadel on helminte? Virmid võib leida makrellist, merluust, hobusekasvatusest, tursast ja paljudest teistest. Kas on olemas ussid soolases või suitsutatud kalades? Jah, see on täna sagedane nähtus. Mõnikord on võimalik tuvastada parasiite konserveeritud kalades. See on tingitud toodete halva kvaliteedikontrolli, sobimatu toiduvalmistamise või säilitamise tingimustest.
Nii jõe- kui mereliikides on leitud mitmesuguste klasside helminte, mis hõlmavad:
- ümarussid;
- flukes;
- paelussid.
Kõige tavalisemate haiguste hulka kuuluvad: opisthorchiaos, dipillobotrias, kloororhiaas, nanofeitoos, metagonism, anisakiaas, liguloos.
Kõige ohtlikum on inimestele kala lindude uss, mis võib ulatuda kuni 15 meetrini.
Kas kala nakatub ussidega? Jah, muidugi. Kuid helminte ei avalda sellist negatiivset mõju kaladele, sest need on ainult ajutine võõrustaja ja mees on viimane.
Inimesed kalades - kas seda saab süüa?
Mis siis, kui kala liha ussid( nagu fotol)?Kõik sõltub toote tüübist ja valmistamisviisist. On teada, et kalasurmad surevad temperatuuridel alla 25 kraadi ja üle 100 kraadi. See tähendab, et kui toode on külmutatud või termiliselt töödeldud, muutub see kasutusotstarbeks.
Kalade termilise töötlemise reeglid: küpseta vähemalt 30 minutit, praadida vähemalt 20( kui kala on suur, tuleb see kõigepealt lõigata mööda selgroogu või väiksemateks tükkideks), küpsetada vähemalt 40 minutit.
Temperatuuril alla 25 kraadi desinfitseeritakse toodet 15 tunni jooksul. Helminteede vastsed surevad soolveega 10-14 päeva pärast. Lastakse kuivada vähemalt 3 nädala jooksul.
Praegu on suhüda laialt levitatud, mille valmistamiseks kasutatakse toorfilee.
Mis juhtub, kui sa sööd kalu ussidega? Kui helmiinid olid külmutatud kala lihas või õiges kuumtöötluses, siis pole põhjust muretsemiseks. Kui kala on toores või on rikutud toiduvalmistamise reegleid, tuleb võtta kiireid meetmeid, et ära hoida helminte nakatumist.
Kalade usside sümptomid
Esimesed infektsiooni kliinilised ilmingud ei ilmne kohe. Kõik sõltub helmintioosi inkubatsiooniperioodist, mille ajaperiood võib ulatuda paarist päevast mitme kuuni( näiteks dipüülbotriasiga, inkubatsiooniperioodiks võib olla 60 päeva).Üldnähud:
- letargia, unisus;
- väsimus madalatel koormustel;
- meeleolu kõikumine;
- kehatemperatuur kuni 38 kraadi;
- lööve, millega kaasneb sügelus;
- on iiveldus, mis võib põhjustada oksendamist;
- kõhulahtisus või kõhukinnisus;
- puhitus;
- kaalude nihe;
- närviline jaotus.
Samal ajal võib täheldada vaid vähest ilmingut. Tasub märkida, et kaladele on kõige levinumad kaltsiumglükooside kliiniline pilt:
- opisthorchiasis. Asümptomaatiline intervall kestab 2-4 nädalat. Peamised sümptomid: peavalu, väsimus, artralgia ja müalgia, köha, astma-ähin, kõrge kehatemperatuur( 39-40 kraadi), nahalööve, kollane kõvakest, suurenenud maks ja põrn. Kiirel põhjusel pöörduge opisthorchiaasiga arsti poole, sest sagedased komplikatsioonid, mis vajavad kiiret operatsiooni, on tavalised;
- Dipüülbotrias. Sümptomiaeg on 30-60 päeva. Mõju: asthenovegetative sündroom temperatuur ei ületa 38 kraadi, kuid võib mõnikord ulatuda palavikuga numbrit, kõhuvalu, iiveldus, kõhulahtisus või kõhukinnisus. Keelele ilmuvad küllastunud värvi punased täpid;
- Clonorhoz. Parasiidi paljunemise aeg ilma avaldumisteta on 14-30 päeva. Clinic: iseloomustab äge algus on temperatuur 38-39 kraadi, nahalööve, lihasvalu, naha ja kõvakesta kollane, hepatosplenomegaalia, valu paremal pool ülakõhus, kõhulahtisus, puhitus;
- Nanofüüdeemia. Inkubatsiooniperiood on 1-3 nädalat. Märgid: kaal kaob kiiresti, nahk on valge, sinakas varjundiga, limaskesta kahvatu, halb enesetunne, pea ketramine, magu valutab. Kõhulahtisuse või kõhukinnisuse korral on väljaheites häire. Iseloomulik on iiveldus ja süljeeritus, peamiselt öösel;
- anisakioos. Parasiidi taastootmise ja levimise periood kehas on mitu tundi kuni kaks nädalat. Tags: halb peavalu, palavik kuni 38 kraadi, patsiendi okse, pisarad läbi aja, mõnikord isegi verd, eraldi kõhuvalu. Iseloomulik tunnus on väikse lööbe allergiline reaktsioon Quincke turse;
- metagoonoom. Ajavahemik ilma avaldumisteta - kuni 10 päeva. Haigus algab kehahoolitsuse ilmnemisega ilma temperatuuri tõstmata. Pärast seda ilmnevad seedetrakti lagunemise tunnused: isu, iiveldus, kõhuvalu, kõhulahtisus.
Mida peaksin tegema, kui ma sõin kalu ussidega?
Arstiga tuleb koheselt konsulteerida arstiabi saamiseks õigeaegse diagnoosi ja ravi varajaseks kasutamiseks. See on tingitud asjaolust, et on olemas liiki ussid, mis võib põhjustada mitmeid tüsistusi, mis võivad veelgi kaasa kirurgilist sekkumist ja raske või arenenud juhtudel - surm. Seetõttu, kui leitakse kalamarakkide rünnakut, on parem kohe vabaneda sellest ja mitte ohustada teie tervist.
On kohustuslik uurida kogu perekonda, kuna paljudest kalakasvatest saab kontakti kaudu edastada. Lisaks ei põhjusta parasiidid lastel ja mõnedel täiskasvanutel sageli kliinilisi ilminguid. Nii et mõnikord ei saa te isegi kahtlustada usside esinemist inimestel. Kontrollimiseks on vaja väljaheidete analüüsi üle viia usse munadele ja seda analüüsi tuleb kord nädalas korrata mitu korda. Kuid isegi pärast seda ei ole alati võimalik usside jälgi avastada. Seetõttu paluvad paljud arstid vähivastaste ravimite ennetamist kaks korda aastas.
Reinfektsiooni vältimiseks on oluline seisund ravi ajal kohustuslik hügieen, meditsiiniline dieet.
Kui süüa liha kala, mis avastati ussid( pildil) või kui mõni helmintiaas nakatumise sümptomeid ei hakka ise ravi ja siis tuleb kohe pöörduda arsti poole. Esiteks on sellises olukorras võimalik tõrjuda haiguse kulgu valesti valitud ravimi tõttu. Teiseks, paljud anthelmintiinsed ravimid on mürgised, nii et ravi ei saa mitte ainult päästa usse, vaid ka kahjustada teie keha.
Samuti ärge kohe kallutage ravimiteraapiat, kuna on olemas palju folkeseeme, mis sobivad nii täiskasvanute kui ka laste raviks.