Praegu on väga populaarsed roogad punased kalad, nagu lõhe, forell, roosa lõhe, kummitus. Eelistatakse kulinaaritoodete toorest või poolniiskeid kala koos minimaalse kasutamise kohta soola ja kuumtöötluse( sushi, värske kala salatites).Gurmaanid väidavad, et see säilitab toote loodusliku maitse ja kasulikud ained. Selliste delikaatsiate kingina punastest kaladest, näiteks roosast lõhet, saate osta nende looduslikud elanikud - ussid. Sa ei saa isegi kahtlustada, et nakkuse ussid pärineb lõhe, lõhe, toakaaslane, sest sümptomid on mittespetsiifilised haigused. Need võivad ilmneda nagu nahalööbed, seedetrakti häired ja muud sümptomid.
Mis on punaste kalade ussid?
aktivaatorid sooleparasiitinfektsioonide on vastsed lame ja ümarussid, mis esinevad peaaegu kõigi tööstuslike kala, sealhulgas toakaaslane, roosa lõhe, meriforell.
Dipüülbototrias on laia lindi poolt põhjustatud helmintüüpi invasioon. Punane kala nagu lõhe, forell, toakaaslane, roosa lõhe, sooleussidega vastsed leidub kapslid - poolläbipaistev õhuke kest, mis näevad välja nagu riis( pildil ülal).Need asuvad seedetraktis, kaaviari, piima, maksas ja lihastes. Kui kapsel hävib, sisenevad parasiidid kala kehasse. Nad on valged või piimjas värvi, kuni 55 mm pikad ja kuni 3 mm laiad.
At tungimine inimese keha vastse parasiit kasvab kuni 12 meetri pikad. Elagu keha, ta saab kuni 15 aastat, põhjustades mürgituse erineva intensiivsusega. Peamised haigusnähud - väsimus, sagedased peavalud, halb isu, iiveldus ja oksendamine, kõrvetised, röhitsemine, väljaheide häired. Samuti võib ilmneda sügelev nahalööve. Kõige sagedasem nakatumine nende usside vastsetega on täheldatud roosa lõhe ja chum lõhe.
Nanofietoz - bot, mis võib mõjutada roosa lõhe, toakaaslane lõhe, forell ja lõhe. Vastsed parasiitide rühm resistentne ravile - külmkapis temperatuuril 4 ° C, oli nende elujõulisus 15-16 päeva keevasse vette 2 minutit läbi düüsi juures die Zasole 3-5 tundi. Inimese kehasse tungimine põhjustab tõsist kõhulahtisust ja kroonilist radu - aneemiat.
Anisakidoos on ümarusside poolt põhjustatud helmintoos. Nende parasiitide vastsed on nakatunud peaaegu kõigist merekalatüüpidest. Erandiks ei ole ka punane kala - roosa lõhe, forell, kummitus. Nende usside kõige rohkem nakatunud on chum, järgmises kohas roosa lõhe, lõhe. Organismis helmintide kalade asuvad maksas, põrnas, kõhu-, seedetrakt, piima ja vasika, kuid kõige sagedamini lihastes. Usse nägema spiraali valkjas, kreemi või pruuni värvi ja pikkusega umbes 2-5 cm, laius 2 cm.
At tungimine inimkeha anisakids võib põhjustada soolehaavandid, kuna need viiakse usside limaskesta seina maos ja soolestikus.
Kas punaste kalade söömine ussidega on võimalik?
Vastavalt eespool sanitaarnõuete nakatunud ussid punane kala leitakse "tingimisi sobivad" kasutamiseks, kuid erilist raviskeemi on vajalik see, mis tagab täieliku neutraliseerimine parasiite. Usssidega nakatumise vältimiseks ei saa toitu punane kala süüa. Prae see peaks olema varjus või ahjus temperatuuril 180-200 ° C, keedetakse 10-15 minutit keevas vees. Tööstuslikud valmistusmeetodid neutraliseerivad usslased täielikult. Kui külmutamine
helmintide punane kala( lõhe) sureb temperatuuril -20 ° C 2 päeva sügavkülmas temperatuuril -4 ° C - 25-30 päeva, soolatud kodus - mitte varem kui 15 päeva pärast.