Kala on erittäin arvokas ruoka, joten vähintään kerran kolmessa päivässä se on sisällytettävä ruokaan. Omega-hapot sisältävät kalan( myös lohen ja kalaöljyn), alentavat kolesterolia ja säätelevät aineenvaihduntaprosesseja ihmisen kehon soluissa. Kala on arvokas proteiini, joka hajoaa helposti. Selenium, joka sisältyy näihin mereneläviin, auttaa kehomme vastaamaan epäsuotuisiin ympäristötekijöihin.
Kalaöljy, tietenkin, digeroidaan paljon helpommin eläin, ja se on erittäin hyödyllinen kehossa. Mutta haiman taudin, kuten haimatulehduksen, kaikki rasvat, myös kalaöljy, voivat aiheuttaa komplikaatioita. Siksi rasvainen kala on tuote, jonka haimatulehduspotilaiden tulisi kieltäytyä.
Millaista kalaa voin syödä haimatulehduksella? Onko mahdollista säästää lohta ja kalaöljyä?Tällä taudilla potilas tarvitsee erityistä ruokavaliota, jossa kala sallitaan vain vähärasvaisena. Se on helposti hajotettu, joten se on suositeltava ravitsemuksellisissa vatsan ja suoliston sairauksissa. Esimerkiksi lohi tarkoittaa rasvaista kalaa, joten haiman lohi on jätettävä pois.
Ns laiha lajikkeita kalojen suositellaan haimatulehdus ovat: turska, seiti, kummeliturska, hopea, sahrami turskaa, koljaa, lahna, ahven, valkoturska, jääturska, Ling, seiti, kampela, Keltti, särki. Niiden rasvapitoisuus on 0,3-0,9%.
Keskinkertainen rasvainen kala, joka sisältää rasvoja 4,2-6,4%: n määrästä, ratkaistaan myös haiman tulehduksella. Millainen kohtalaisen rasvainen kala voi syödä?Näitä luokkia ovat: tonnikala, karppi, ruutana, koiralohi, monni, silli, ahvenen ja meribassin, monni, lohi, makrilli, taimen ja silli laiha.
Mutta jopa rasvattomia kaloja, joilla on haimatulehdus, voidaan käyttää vain keitetyssä muodossa tai höyrytettyinä leikatuina leikkeleinä.Tämän taudin kiellettyjä ovat paistetut, suolatut, savustetut ja säilötyt kala.Älä syö myöskään kalakeittoja.
Vähärasvainen kala haimatulehduksessa
Tätä tautia ei kaikkia kalatuotteita voi sisällyttää ruokavalioon. Kyse on kaikesta tämän tuotteen rasvapitoisuudesta. On virheellistä mieltä, että rasvaiset lajit ovat hyödyllisiä haimatulehduksessa. Koska ne kyllästetään erityinen rasvaa - monityydyttymättömiä, jolla on kyky normalisoida aineenvaihduntaa, pienennä oleellisesti kolesteroli rasvat ja haitallisia komponentti. Tämä on kuitenkin totta, vain täysin terveessä elimessä.Mutta haiman tulehduksella se vain lisää taakkaa sairastuneelle elimelle.
Siksi haimatulehduksella on vain vähärasvaista kalaa. Ne on jaettu kahteen suureen ryhmään:
laiha. Niiden rasvapitoisuus ei ylitä 4%.Näihin kuuluvat: mustakitaturska, pollock, pollock, jokiruuhun. Tällaisia lajeja voidaan käyttää jo ensimmäisen viikon aikana taudin pahenemisen jälkeen.
on kohtalaisen rasvainen. Niiden rasvapitoisuus on noin 8%.Nämä ovat sellaisia lajeja kuin: anjovis, vaaleanpunainen lohi, karppi, haju, karppi. Ne voidaan lisätä valikkoon pysyvän remission vaiheessa. Voit kuitenkin syödä niitä enintään kerran viikossa.
Suolatut kalat haimatulehdus
Mitä valmistusmenetelmä, on täysin poissuljettuna ruokavaliosta pitäisi olla minkäänlaista suolattua kalaa. Riippumatta rasvan määrästä siinä.Loppujen lopuksi suola on tabujen ainesosa. Koska sillä on haittavaikutus haimaan. Pienissä määrin se voi olla läsnä vain remission vaiheessa. Ja vain pienissä määrissä.Suolausta varten käytetään maustetta suuria määriä.Se itsessään on vahingollinen tulehtuneelle elimelle. Näin
- suolattu kala haimatulehdus olisi jätettävä kokonaan potilaan ruokavaliosta riippumatta taudin vaiheesta, tyyppi, yleinen tunne.
Red kalaa
haimatulehduksen Kaikista herkku, ns punainen kala, haimatulehdus saa käyttää vain kahta lajia: taimenen ja lohen, rasvapitoisuus on hyväksyttävissä rajoissa. Mutta sitä ei saa altistaa suolaksi, kuivaksi tai tupakoimiseksi. Mitä suositelluissa valmistusmenetelmissä, voit käyttää sammutusta, paistamista ja keittämistä.Jokainen muu hoitomenetelmä on vasta-aiheinen. Eri osien koon ei pitäisi olla yli 200 g.
Resepti kalafileille, joilla on haimatulehdus
Yksi suositeltu resepti ruokia, joilla on haimatulehdus, ovat kalafileja, höyrytettyjä.Ne valmistetaan nopeasti ja helposti. Seuraavat aineosat vaaditaan:
- rasvattomat fileet: 500 g;
- kananmuna: 2 kpl;
- voita: 100 g;
- -manneri: pari suuria lusikoita;
- sipuli: pää;
- suola: veitsen kärjessä.
Ompelea yhdessä voita ja sipulia jauhetaan sekoittimella tai lihamyllyllä.Manka liittyy munaan. Sitten tuloksena oleva massa lisätään täyttöön. Sekoita perusteellisesti, kunnes se on yhtenäinen. Täyttäminen voi olla hieman - vähän suolaa. Sitten on tarpeen muodostaa leikkeleitä ja keittää ne höyrystimellä.Voit myös leipoa astian. Haimatulehduksessa molemmat lämpökäsittelytavat ovat sallittuja. Tämän reseptin alla olevat kala-arvot voidaan sisällyttää valikkoon 1 - 2 kertaa viikossa.