Jälkiruokien tai lohikalojen kaviaarin käyttökelpoiset ominaisuudet ovat olleet tiedossa pitkään. Jopa yhdeksännellä vuosisadalla, kun he lähtivät kaukokalastukseen, kalastajat otti heille kuivattua punaista kaviaaria, joka nopeasti täyttäisi nälän. Vitamiinien, lesitiinin, foolihapon, aminohappojen ja mineraalien korkea pitoisuus on erittäin hyödyllinen immuniteetin vahvistamiseksi. Nykyinen mielipide mustan kaviaarin eduista punaisen edustan edessä on epäoikeudenmukainen, koska ne ovat samanlaisia ravintoarvoina. Ero niiden välillä on vain tavalla, jolla ne louhitaan.
Punainen kaviaari on laajalti levinnyt johtuen suuresta saatavuudesta ja mahdollisuudesta lisätä tuotantoa. Tämän merenelävien arvo on myös, että 30% sen koostumuksesta on korkealaatuista. Tuotteesta koostuvien helposti sulavien rasvojen joukossa erityisen paikan on rasvahapot, joilla on edullinen vaikutus sydän- ja verisuonistoon ja verenkierron parantaminen.
Kaviaarin käyttö gastriitille ei kuitenkaan aiheuta haittaa elimistölle, on huomattava, että valmis tuote sisältää suuren määrän suolaa ja riittävän korkea kolesteroli. Määrittääkseen, pitäisikö gastriitin kaviiri ottaa huomioon tuotteen hyödylliset ominaisuudet, mutta myös sen korkea kaloripitoisuus, korkea suolapitoisuus. Kuten hyvin tunnetaan gastriitin hoidossa, ruokavalio on ensisijainen. Terapeuttisen ravinnon tyyppi riippuu gastriitin tyypistä.
Lisääntynyt happamuus antaa poikkeuksen ruokavaliosta:
- karkea, mausteinen ruoka;
- savustetut tuotteet;
- marinadit;
- mauste.
Suuremman happamuuden vuoksi on suositeltavaa sulkea pois ruokavalio:
- laimentamaton maito;
- juuri valmistetut leivonnaiset;
- eläinrasvat, kerma, smetana.
Vähentynyt happamuus gastriitin kanssa punainen kaviaari on aina sisällytetty luetteloon välipaloista, jotka on suositeltava sisällyttää ruokavalioon lähes kaikille potilaille. Diabetesta sairastavat ihmiset voivat tehdä poikkeuksen, koska tämä lisää insuliiniherkkyyttä.Taudit, kuten kihti, munuaissairaus, urolitiasi, iskeeminen sydänsairaus, tautiin liittyvä gastriitti ovat herkkiä suolalle, joten on parempi sulkea tämä tuote valikosta. Ja tärkein edellytys kaviaarin käytöstä gastriitille on kohtuullisuutta, jotta ei aiheuta allergioita ja negatiivisia vaikutuksia limakalvolle liiallisella kulkeutumisella.