Les bouillies cuites sur de l'eau ou du lait entier avec un ulcère gastrique sont l'une des principales composantes du régime alimentaire du patient.
Les nutritionnistes considèrent les céréales de repas universelles pour la pathologie gastroentérologique. Porridges avec ulcère peptique:
- Ne nécessite pas une longue mastication;
- digéré rapidement, soulageant l'estomac;
- Ne provoque pas de sécrétion accrue et n'irrite pas les parois muqueuses de l'organe;
- Céréales, la principale composante des aliments diététiques - une source de glucides utiles, protéines végétales, vitamine B1, capable de réduire l'acidité;
Quel type de céréale est le plus utile pour cuisiner avec une maladie de l'estomac?
Bouillie de farine d'avoine
Un plat alimentaire irremplaçable - la farine d'avoine dès les premiers jours de la maladie est introduite dans le régime thérapeutique.
Dans la phase aiguë de la maladie, la muqueuse gastrique a particulièrement besoin d'une protection maximale contre les facteurs mécaniques, chimiques et thermiques.
Flocons d'avoine liquides, bouillis sur l'eau et écrasés dans un bouillon visqueux, sont capables de faire face à cette tâche. Le mucus d'amidon-protéine, libéré pendant la cuisson, enveloppe les parois de l'estomac, fournissant une barrière supplémentaire aux facteurs négatifs.
À l'avenir, lorsque la phase aiguë de la maladie est laissée de côté, la farine d'avoine dans l'ulcère de l'estomac est préparée sur du lait entier avec l'ajout de beurre, de raisins secs ou d'abricots secs.
Utile pour le plat de tube digestif contient la choline, le phosphore, le fer, le magnésium, le zinc, le calcium et beaucoup d'autres substances utiles. Ce n'est pas pour rien que la farine d'avoine avec ulcère gastrique est recommandée par les diététiciens comme un plat qui peut restaurer les défenses de l'organisme.
Gruau gruau
Manka est fabriqué à partir de blé concassé.Les plats de la semoule sont rapidement bouillis, contiennent un minimum de fibres, sont facilement et rapidement absorbés par le corps, contiennent des vitamines, y compris PP et B1.
La bouillie de manne avec ulcère gastrique est une excellente solution pour un régime thérapeutique en particulier pendant la période de réhabilitation après la chirurgie.
La bouillie liquide, cuite sur l'eau, réduit la douleur et soulage les spasmes lorsque la maladie s'aggrave.
Un plat laitier, rempli d'huile, reprendra de la vigueur, soulagera le syndrome de fatigue pendant la période de récupération.
Une faible concentration de minéraux dans la croupe compense le gluten, qui contient des acides aminés irremplaçables pour le corps.
Blé broyé( semoule) digère l'intestin inférieur. Bouillie de manne avec un ulcère, efface les intestins de mucus, élimine les graisses et les scories du corps.
Sarrasin Sarrasin ulcère gastrique inclus dans la liste des plats diététiques, a permis à la fois lors de l'exacerbation de la maladie, et la période de récupération.
Dans la phase aiguë de la maladie, le sarrasin liquide est préparé uniquement sur l'eau avec une utilisation minimale de sel. Les gruaux sont cuits à une consistance semi-visqueuse, puis essuyés.
Pendant la rémission, le sarrasin en cas d'ulcère d'estomac est également cuit sur l'eau, mais ensuite le lait de vache entier, le beurre, la purée de fruit sucré sans peau est ajouté à la bouillie.
Dans le sarrasin contient une énorme quantité de vitamines, minéraux, sels minéraux.
Bouillie de sarrasin avec du lait est similaire dans sa composition en acides aminés à la viande, seulement il est plus facile et plus rapidement absorbé par l'estomac.
Riz et perlovka avec ulcère
Le riz avec ulcère gastrique est utilisé pour la cuisson des bouillies, des plats d'accompagnement, des souffles de viande et de poisson, des boulettes de viande.
Dans les céréales de riz, en plus d'une variété de nutriments et de vitamines, les protéines et l'amidon sont libérés pendant la digestion. Mucus purée purridges sur l'eau, enveloppant l'estomac, n'augmente pas la sécrétion gastrique, de sorte qu'ils sont présentés dans la nutrition diététique lorsqu'ils sont exacerbés.
Riz avec un ulcère est préférable de prendre blanc, moulu. Bien que cette variété contient moins de vitamines que les variétés noires, rouges et brunes, , mais elle bout bien, est rapidement digérée, ne reste pas longtemps dans l'estomac, n'irrite pas les parois endommagées.
L'orge perlé est un gruau fait de son orge raffiné, poli et moulu. Perlova avec ulcère gastrique a une valeur nutritionnelle élevée. Utilisé sous une forme hautement bouillie sous forme de purée de mucus bouillie cuite sur l'eau ou le lait, pas plus de trois fois par semaine.