La table principale pour les patients souffrant d'ulcère pendant la période de rémission est le régime 5. L'ulcère est cicatriciel, de sorte que le régime du patient se développe. Le principe principal de cette thérapie de régime est un repas partagé, l'élimination de la suralimentation et la préservation de l'équilibre énergétique de l'alimentation. La nourriture abondante, même si elle est diététique, peut entraîner une surcharge de l'estomac et causer des douleurs et des troubles dyspeptiques.
Les nutritionnistes croient que la quantité de protéines dans l'alimentation devrait correspondre aux besoins physiologiques des patients. Un kilogramme du poids d'une personne nécessite un gramme de protéines. La moitié de la norme concerne les protéines animales( poisson et viande maigre, produits laitiers, œufs).Ces protéines sont riches en précieux acides aminés, meteonin et choline, qui soutiennent le travail du tube digestif. Des produits de légumes sont préférés à la farine d'avoine, le sarrasin.
Attribuez le tableau 5 lorsque l'ulcère ne perturbe plus le patient. Des graisses permettent une huile végétale et un peu crémeuse. Au début, vous pouvez manger des soupes de produits laitiers ou végétariens( non frits).À partir de produits de viande - saucisse cuite au régime ou viande maigre. Poisson à faible teneur en gras admissible( morue, carpe), omelette, œufs, aliments à base de lait aigre. La crème sure est utilisée comme complément aux plats.5 table avec un ulcère permet aux patients de consommer tous les fruits sucrés, les légumes crus et bouillis. De bonbons, il est possible dans une petite quantité de miel, confiture, biscuits.
Limiter l'apport de graisses réfractaires en les remplaçant par des huiles végétales qui protègent la muqueuse des acides biliaires et améliorent la fonction des muscles lisses. Un facteur important est la technologie de la cuisine. La nourriture frite et fumée est exclue de l'alimentation. Les plats bouillis, cuits à la vapeur ou à la vapeur améliorent l'état du tube digestif et accélèrent la période de réhabilitation. Le régime 5 avec ulcère gastrique exclut: l'alcool
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- plats aigres( soupe de chou, bortsch oxalique);
- aliments gras au lait;
- oeufs crus;
- fruit aigre;
- soda;
- chocolat;
- farine;Écrous
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- crème glacée.
Restreindre les aliments salés et extractifs et les aliments riches en huiles essentielles. Une particularité du régime est l'utilisation d'une quantité accrue de glucides, afin d'accélérer le stockage du glycogène dans le foie et d'améliorer ses fonctions. Un rôle important est attribué aux fruits, baies, légumes, qui dans la composition ont un grand nombre de fibres alimentaires, qui aident à adoucir les fèces, améliorer le péristaltisme et l'écoulement de la bile. Les fibres alimentaires sont également capables d'influencer positivement la flore de l'intestin. Cela réduit le temps de récupération du patient.