Avec une telle maladie comme la gastrite, parmi les plats diététiques autorisés il y a aussi des côtelettes. La seule chose que l'utilisation de ce plat dans la nourriture est autorisée uniquement lorsque la maladie est en dehors de la phase d'exacerbation.
Il existe certaines règles pour la fabrication de côtelettes, à l'aide desquelles vous ne pouvez pas vous méfier du fait que des lésions de la muqueuse endommagées peuvent causer des blessures supplémentaires. L'essence d'entre eux est la suivante:
- La viande destinée à la cuisson, doit être des variétés maigres( veau, boeuf, poulet ou lapin);
- Les sels de viande hachée sont pris en quantité limitée et le poivre et les autres épices sont strictement interdits;
- Préparer le plat pour un couple, comme avec cette maladie, les aliments frits ne sont pas recommandés.
La plupart des recettes de nutrition pour la gastrite sont basées sur le fait que la nourriture a été cuisinée pour un couple, mais leur goût ne change pratiquement pas, et souvent seulement s'améliore. Et le mal cuisiné par le plat muqueux ne peut pas être appliqué.Ici et les côtelettes, cuits sans rôtir, sont l'un des nombreux recommandés pour cette maladie plats.
Couplets de cuisine pour un couple de gastrite, vous pouvez non seulement de la viande, mais aussi de la mer maigre ou des poissons de rivière, car toute la graisse est strictement interdite. Le plus approprié pour ces variétés de plat sera comme la morue, la goberge, la sandre.
En outre, pendant la rémission de la gastrite, pour préparer ce plat délicieux et nutritif, vous pouvez utiliser la méthode de cuisson au four. Il a également trouvé beaucoup de commentaires positifs
Préparation des escalopes de vapeur avec la gastrite
La base grasse pour eux devrait être la viande à faible teneur en matière grasse. Le plus souvent pour ce plat est pris le poulet. On fait défiler 2 fois dans un hachoir à viande pour faire de la viande hachée tendre. Ensuite, un œuf et une tranche de pain blanc imbibé de lait y sont ajoutés. Il est bon d'ajouter une carotte râpée et des verts hachés finement d'aneth ou de persil.
Tous ces additifs dans le hachis de côtelette rendent le produit plus facilement digestible pour l'estomac, affecté par la gastrite. Le sel est ajouté très peu et les épices sont complètement exclues. De la masse obtenue, de petits doigts sont formés avec des mains crues et disposés dans un bateau à vapeur, où ils sont amenés à l'état de préparation.
Une fois que le plat est prêt, il est autorisé à refroidir, afin de ne pas causer de blessure thermique à la muqueuse affaiblie. Vous pouvez le servir avec une purée de pommes de terre. En plus des viandes hachées de viande et de poisson, il est possible de préparer des escalopes pour les patients souffrant de gastrite et de légumes, ou d'une combinaison d'ingrédients, par exemple des betteraves ou des pommes de terre.