Une partie intégrante de la nutrition, qui favorise la santé et réduit le risque de nombreuses maladies différentes, est le poisson, en particulier le poisson marin. Et tout cela parce qu'il a un ensemble rare de propriétés exceptionnellement utiles. Actuellement, son acquisition n'est pas un problème, car vous pouvez l'acheter dans presque tous les supermarchés.
Mais n'oubliez pas que les poissons de mer ne sont pas protégés contre l'infection par les vers( photo)!
Chez les poissons marins, les vers sont beaucoup moins fréquents qu'en eau douce, mais cela ne signifie pas que vous pouvez négliger les règles de sécurité et violer la technique de cuisson de ce plat.
En 2007, une étude a été menée sur la présence de vers chez les espèces les plus consommées. Il est devenu connu que parmi la quantité contrôlée de merlan examinée, les helminthes touchaient 40% des individus.
Est-ce que le hareng de la Baltique a des vers? Dans le hareng de la Baltique, des parasites ont également été trouvés à plusieurs reprises, mais souvent ils n'affectent pas la viande, mais vivent et se reproduisent dans des bulles d'air.
Il convient de souligner la goberge, qui est considérée comme l'une des espèces les plus communes parmi notre population. La goberge est un représentant de la famille de la morue.
Peut-il y avoir des vers dans la goberge? Selon les statistiques, un tiers de la viande de goberge a trouvé des helminthes.
Palourdes en goberge
Si vous comparez la goberge avec d'autres fruits de mer, sa caractéristique distinctive est l'abordabilité, mais ses propriétés utiles, elle n'est pas inférieure à d'autres types de poissons plus chers. Il y a d'innombrables plats, qui comprennent le goberge. Mais, malgré ses caractéristiques positives continues, il peut également être infecté par des vers( photo).
Est-ce que je peux avoir des helminthes de goberge congelé?Le produit qui a subi un choc de choc devient utilisable, car pratiquement tous les parasites exposés à des températures extrêmement basses sont tués. Mais les qualités utiles ne souffrent pas.
Mais même si le poisson que vous avez acheté était congelé, de préférence après décongélation, inspectez soigneusement la viande. Si vous avez trouvé des helminthes dans la goberge, il suffit de se débarrasser de l'intérieur, de le rincer et de le chauffer.
Avoir peur n'est que des parasites vivants. En principe, si vous cuisinez la goberge, en respectant toutes les règles, vous pouvez le manger. Mais il faut se rappeler que certains types de vers, entrant dans des conditions défavorables, forment des kystes( coquille protectrice).Les kystes sont une forme temporaire de parasites. Par conséquent, si vous trouvez dans la viande de vers vivants de l'Alaska, il est préférable de le jeter et de ne pas risquer votre propre santé.
Nous parlerons ensuite de la morue, elle est très savoureuse et assez chère. Par conséquent, beaucoup de gens croient à tort que dans la morue, ils ne peuvent pas être simplement des vers. C'est une autre idée fausse. Elle, ainsi que la goberge, est souvent infectée par des helminthes. Toutefois, ne vous refusez pas un tel mets délicat, car la morue n'est pas différente de la goberge, et si elle est bien préparée, vous pouvez manger en toute sécurité une nourriture savoureuse et saine.
Présence d'helminthes dans le foie de la morue
Très souvent, ayant acheté du foie de morue en conserve, ouvrant le pot, vous pouvez y trouver des vers( photo).
Mais ne paniquez pas à l'avance! Selon les règles sanitaires et hygiéniques, les larves de parasites, et les vers eux-mêmes dans le foie de morue - c'est la norme. Dans les aliments en conserve, la présence d'un nombre illimité d'helminthes est autorisée, de sorte que le foie de morue avec des vers est utilisable. Ceci est dû au fait que toute la nourriture en boîte subit un traitement thermique approprié pendant sa préparation, à la suite de laquelle tous les parasites meurent. Par conséquent, lors de l'achat, vous ne pouvez pas avoir peur d'infecter ces parasites. Ne prêtez attention qu'à la durée de conservation du produit, car les aliments en conserve déjà détériorés peuvent nuire beaucoup plus à votre santé que les parasites morts.
De plus près, vous devez être avec la morue, qui est vendue sur le marché.Les poissons qui entrent dans les rayons sont toujours exposés à des températures basses, ce qui contribue à la mort des vers. Sur les marchés, cela n'arrive pas. Donc, peu importe la tentation des propositions, vous ne devriez pas prendre de risques. Il est préférable d'acheter de la morue dans les magasins spécialisés et d'avoir confiance en sa qualité.