S obzirom na osobitosti pankreatitisa, uobičajeno je u medicini klasificirati ovu bolest kao laganu, srednju, tešku i izuzetno tešku. Svaka od ovih faza ima svoju kliničku sliku.
U blagu obliku, pankreatitis nastavlja kako slijedi. Pacijent se žali na tešku bol u području hipohondrija na lijevoj strani, koji su obrezane prirode.Često, takva manifestacija prati povraćanje, mučnina. Opće zdravlje je karakteristično kao zadovoljavajuće. Srčani ritam je 90 otkucaja u minuti. Arterijski tlak ima stabilne pokazatelje. Boja kože je normalna.Želuca je mekana na dodir, ponekad se primjećuje blagi oticanje. Kada se sondirate na abdomenu, postoji svibanj biti malo bol u smjeru gušterače.
Tijek pankreatitisa umjerene težine karakterizira sljedeće manifestacije. Bol postaje sve intenzivnija. Jedini stav u kojem postaju manje opipljiv je koljeno-lakat. Stanje je popraćeno snažnim i čestim povraćanjem, što ne donosi olakšanje. Koža ima blijedu nijansu. S ovim oblikom bolesti, brzina otkucaja srca postaje češća i iznosi oko 120 otkucaja u minuti. Prosječni krvni tlak je 90/50.Prilikom slušanja pluća može se čuti česta pjega, koja su suha i mokra. Vizualni pregled pacijenta pokazuje nadutost. I njegova palpacija donosi tešku bol pacijentu.Često, koža pokazuje blijedo plave mrlje.Često, trećeg ili četvrtog dana pogoršanja bolesti, bolesnika s pankreatitisom dijagnosticira žutica.
Teški i ekstremno teški oblici pankreatitisa razvijaju se vrlo brzo. Doslovno, za nekoliko sati. Prag boli postaje toliko jak da svi analgetici i drugi lijekovi zaustavljaju bol samo kratko vrijeme. Tjelesna temperatura značajno raste( do 39 stupnjeva).Disanje postaje češće i površno. Jezični jezik je suh. Ne može se čuti peristaltika. Trbuh je jasno vezen. Prilikom slušanja u području iznad pluća, opaža se mokra krvarenje. Simptomatologija pankreatitisa je tako jasno izražena i razvija se toliko intenzivno da često, neovisno, pacijenti nemaju vremena za podnošenje zahtjeva za kvalificiranu medicinsku skrb u vremenu. Svi znakovi rastu.