Značajan broj infekcija crva događa se kada jedete zaraženo meso ili ribu. Poznato je da se s dovoljnom toplinskom obradom( pečenje, pečenje, kuhanje) umrijeti jaja helmina. A što učiniti s onim proizvodima koje želite jesti u malo slanom obliku? Na primjer, s svinjskim sjemenkama ili svježom ribom?
Mnogi ljudi vjeruju da niske temperature u kućanstvu zamrzivač sposoban ubiti larve parazita, tako da jedu meso, mast i ribu nakon zamrzavanja i kasnije odmrzavanja je savršeno sigurno. Je li to tako?
Da li crvi ubijaju kada su smrznuti?
Neki stručnjaci kažu da crvi u mesu i ribi umiru unutar tri sata od smrzavanja, jer su ti proizvodi sigurni za ljudsko zdravlje. Međutim, malo od njih navodi da smrt helminti i njihovih ličinki zahtijeva ne samo snažno hlađenje već i stvaranje određenog režima niske temperature.
znanstvenici parasitologists provodi brojne studije su pokazale da je crijevna glista ličinke su ubijeni u roku od nekoliko sati, samo ako zamrzavanje odvija na temperaturi ne višoj od -40 ° C na -25 ° C jaja helminta se ubijaju nakon 72 sata i na -30 ° Cpotpuno uništenje uzročnika čvora događa se nakon šest sati hrane u komori. To je, na meso, slanina ili riba su sigurni pod „sir” od njihove uporabe, potrebno ih je održavati u zamrzivaču s niskim temperaturama režima.
No, većina kuća zamrzivači raditi u načinu rada od -18 ° C, tako da su mrtvi crvi i njihove ličinke, proizvod mora biti u njemu za najmanje 4 dana. Inače, "stroganina" ili lard se smatra potencijalno opasnim, budući da se proizvod nije produbio dovoljno za zamrzavanje.
Kako se zaštititi od crva pomoću zamrzavanja?
jesti mesne i riblje specijalitete i ne morate brinuti o opasnosti od zaraze helminta, stručnjaci preporučuju kupnju smrznute ribe u velikim supermarketima, kao iu industrijske prerade potrebne za usklađivanje s mode dezinfekciju proizvoda. Ako ste kupili svježi proizvod, mora se čuvati u mraku, ako se dogodi zimi, ili u zamrzivaču najmanje četiri dana. Kada rezanje i pripremu sirovog mesa, ribe i peradi zamrznuti namijenjen da se koristi za ovu svrhu nožem nakon posla moraju biti podvrgnuti toplinskoj obradi.