Tko pati od kroničnih bolesti gastrointestinalnog trakta trebao bi znati što se povrće može jesti s gastritisom, a koje treba napustiti do potpune oporavka. Svakako je teško odgovoriti na ovo pitanje. I sve zato što postoje dvije vrste gastritisa: s visokom i niskom kiselinom. U oba slučaja ne možete upotrijebiti hranu koja ima nadražujuće djelovanje na zidove želuca. Svježe povrće možete konzumirati gastritisom samo ako se upala želučane sluznice nastavi protiv pozadine smanjene kiselosti. Mogu se uključiti u vašu prehranu u malim količinama, ali ne možete jesti svježu hranu s bijelim kruhom ili skuhama.
Ne možete jesti sirovo povrće s gastritisom s povećanom sekrecijom. Bilo koji proizvod mora proći barem primarni tretman. Kuhani pari, tikvice ili patlidžana mogu se aromatizirati s maslinovim uljem kako bi se pojačao okus. Takav tandem neće učiniti mnogo štete. No, oko luk, češnjak, vruće paprika morat će zaboraviti zauvijek. Imaju očita neugodna svojstva, pa mogu pogoršati simptome.
Da bismo bolje razumjeli problem, gastroenterolozi savjetuju da se usredotočite na boje prilikom pripreme jelovnika. Pa kakvu vrstu povrća možete jesti s gastritisom s ove točke gledišta? Dajmo najdetaljniji odgovor.
Narančasto povrće s gastritisom
Gotovo sva povrća u naranči sadrže beta-karoten. Ovaj antioksidant, koji djeluje na zidove želuca, štiti ih od stvaranja erozivnog procesa. I to znači, postoje ih za gastritis može i treba biti. Bundeva, tikvice, žuta paprika, slatki krumpir, mladi kukuruz - sve se može pojaviti na tablici prehrane. Ali kako biste spriječili stvaranje nadutosti, trebali biste ispeći sve ove narančaste ljepote u pećnici prije kuhanja ili isparavanja.
Svijetlo crveno voće
Znanstvenici su dugo dokazali da sva crvena povrća štite ljudsko tijelo od razvoja malignih tumora. Razumljivo je. Repice ili rajčice, na primjer, vrlo su lako apsorbirane od strane tijela, troše minimalnu probavu na njihovu probavu, pa se takvi proizvodi smatraju najsigurnijim od svih ostalih sličnih proizvoda. Ali crveno povrće s gastritisom treba koristiti vrlo pažljivo i ne zaboravite da rajčica sadrži u sastavu kiseline, koje imaju nadražujući učinak na želučanu mukozu. Razgradnju crvenog kupusa, rotkvica i crvenog paprenog papra popraćena je stvaranjem plina, pa bi se takvo sirovo povrće i gastritis trebalo svesti na minimum.
Malo ljudi zna da se probava gotovo sve zeleno povrće nužno prati proizvodnja više želučanih sokova. Stoga, možete konzumirati zeleno povrće sa gastritisom samo nakon toplinske obrade. Sirovi brusselevi, šparoge, zeleni papar, artičoke nisu dopušteni.
Violet Vegetables
Dok smo razgovarali samo o zabranama. No postoje iznimke od pravila. Dakle, kakvu vrstu povrća možete jesti s gastritisom? Oni koji imaju ljubičastu boju. Tamne mrkva, krumpir, luk i paprika takvu neobičnu boju, patlidžan i belgijske endivije s prekrasnim lišćem - oni sadrže skladište vitamina i biološki aktivnih tvari, koje znanstvenici vjeruju, mogu biti izvrsna prevencija onkoloških bolesti. Ljubičasta boja čini prirodne antacide, sposobne neutralizirati klorovodičnu kiselinu koja je dio želučanog soka. Zato su ljubičasto povrće tako korisni u gastritisu.
Napomena! Unatoč tom bogatstvu korisnih sastava ljubičastim kupusom, i svih vrsta šparoga i dalje trebaju biti napušten. Ovi proizvodi su u svakom slučaju uzrok nadutosti, što negativno utječe na tkivu koje oblaže želudac i crijeva.
I konačno - bijelo povrće. Temelj prehrane za gastritis je često krumpir i peršinom. No, od repa, luk i kupus u ovom slučaju, također, tradicionalno odbijen.