A fertőzött hús vagy hal fogyasztása során jelentős mennyiségű féregfertőzés lép fel. Ismeretes, hogy elegendő hőkezeléssel( sütés, párolás, főzés) a bélférgek tojása meghal.És mit kell tennie azokkal a termékekkel, amelyeket enyhén sózott formában szeretnél enni? Például sertésszalonna vagy friss hal?
Sokan úgy vélik, hogy az alacsony hőmérséklet háztartási fagyasztó elpusztítására képes a lárvák a paraziták, így enni húst, a zsírt és a hal után fagyasztás és azt követő olvasztás teljesen biztonságos. Ez így van?
A férgek megölik, amikor fagyasztják?
Néhány szakértő azt állítja, hogy a hús és a hal férgei a fagyás után három órán belül meghalnak, mert ezek a termékek biztonságban vannak az emberi egészségre nézve. Azonban közülük kevesen említik meg, hogy a bélféregek és lárvaik halála nemcsak erős hűtést igényel, hanem egy bizonyos alacsony hőmérsékletű rendszert is.
tudósok parazitológusok végzett számos tanulmány bizonyította, hogy a bélféreg lárvák elpusztulnak pár órán belül csak fagypont hőmérsékleten megy végbe nem nagyobb, mint -40 ° C, -25 ° C féregpetéktől után elpusztulnak 72 órán át, majd -30 ° Ca féreg kórokozóinak teljes megsemmisülése a kamrában 6 órás táplálék után következik be. Ez azt jelenti, hogy a hús, a szalonna vagy a halak biztonságosak legyenek, amikor használatuk "nyers", ezért alacsony hőmérsékleten kell tartani őket.
A legtöbb háztartási fagyasztó azonban -18 ° C-on működik, így a férgek és a lárvaik meghalnak, a terméknek legalább 4 napig kell benne lennie. Ellenkező esetben a "stroganina" vagy a sertészsáv potenciálisan veszélyesnek tekinthető, mivel a termék nem eléggé elmélyült a fagyásnál.
Hogyan védekezhet a férgekről a fagyasztás segítségével?
enni hús- és halételeket, és nem kell aggódnia, a fertőzés veszélye által bélférgek, szakértők azt javasolják, vásárlás fagyasztott hal a nagy élelmiszer-áruházak, valamint az ipari feldolgozás betartásához szükséges fertőtlenítési mód termékeket. Ha a vásárolt friss termék, meg kell tartani a hideg, ha ez történik, a téli, vagy a fagyasztóba legalább négy napig. Amikor a vágás és előkészítése a nyers hús, hal és baromfi befagyasztására kívánják használni erre a célra kés munka után kell hőkezelésnek vetjük alá.