A vörös kaviár rendszeres fogyasztása csökkenti a szív- és érrendszeri megbetegedések kockázatát, csökkenti a koleszterinszintet a vérben, növeli az immunitást, lelassítja az öregedési folyamatot.
A leggyakoribb fajok fekete( tokhal) és piros( lazac).Vannak rózsaszín( pollock) és sárga pike, vobla, zander, tarani.
Néha, egy csésze finomságát megnyitva, benne egy kis féreg található.Egyszerre kérdéses, hogy hogyan férnek be a vörös kaviár, és mit kell tenniük? Lehetséges-e enni egy ilyen terméket anélkül, hogy megsemmisítené saját egészségét?
Statisztikai adatok szerint szinte az összes tengeri és folyami halat különféle típusú férgekkel, illetve kaviárral fertőzték meg. De ne pánik. Az ipari feldolgozás módszerei garantálják a termék teljes elpusztítását a helminktól. Ezért kész termékeket vásárolni, nem szabad félnie a parazitáktól. De otthon történő elkészítéséhez gondosan kell eljárnia, és el kell kerülnie a feldolgozási technológiától való eltéréseket.
Worms in caviar - vörös, fekete, folyami halak
Ezek a paraziták élhetnek a felsorolt termékek:
- széles szalag, ami diphyllobothriasis. A bélféreg lárvaformái kapszulázottak, vagyis a héj alatt vannak. Külsőleg rizsszemekhez hasonlítanak. A széles szalag él a gyomor-bélrendszerben a sült csuka, sügér vagy piros kaviár szerelmeseinek. Ha fiatal formákba kerül az emberi testbe, a féreg legfeljebb 12 méter hosszúságú.Parazitálja a féreg nagyon hosszú ideig - akár 15 évig, ami krónikus mérgezést okoz. A helminthisza főbb megnyilvánulása a gyengeség, a gyakori cefalalgia, az étvágy romlása, különböző típusú diszpepsziás rendellenességek. A bőrön bőrkiütések jelentkeznek, amelyek kényelmetlenséget okoznak. A paraziták fiatal formáinak nagy része vörös kaviárban található;Az
- anisakidok olyan kerek paraziták, amelyek emberben anisakidózist okoznak. E férgek tojásait a tengeri halak és a vörös kaviár több mint 80% -a fertőzte meg. Ezeknek a férgeknek a megjelenését világos árnyalatok jellemzik - fehér, bézs vagy homokszínűek, spirálba csavarták. Az emberi szervezetbe történő bevitelkor a paraziták a bélfalon dystrophiás változásokat okozhatnak, mivel ezek a férgek a gyomor és a belek nyálkahártyájába kerülnek;Az
- trienoforózis a süllőben megtalálható, ritkábban perches, omul, grayling, harcsa. Megjelenésük szerint 2-4 cm hosszú és 2-4 mm széles tejfehér férgek. Ez a betegség gyakran az édesvízi lakosságban található, bár ez a tengeri életben történik;
- opisthorchiasis - főleg a ponty család, de egy közelmúltbeli emelkedése megbetegedést elfogyasztása után ragadozó halak és őz - csuka, Peled( sajt).Eltérően más férgek megjelenése nem lehet meghatározni opisthorchiasis fertőzött halat vagy sem, ahogy opistorhisov nagyon kicsi, és felfedi csak mikroszkóp alatt. Ezért ebben az esetben különösen óvatosnak kell lennie.
Hogyan kerülhető el a házi készítésű kaviárból származó bélmunka?
, hogy továbbra is élvezze az egészséges és ízletes kaviár, főzött otthon, és nem kell félni a fertőzés férgek, meg kell emlékezni néhány egyszerű szabályt, annak előkészítését:
- soha íze nyers tojást - ez a legvalószínűbb oka a fertőzés;
- az összes edényt főzés után fel kell forralni fertőtlenítés céljából;
- otthon termék semlegesítéséhez szükséges az alábbiak szerint: csepp egy szitán vagy egy szűrőedény 30 másodpercig, és belehelyeztük egy forrásban levő sóoldattal( 1 csésze sót 1 liter vízben);Az
- hideg fertőtlenítés szintén hatásos, de az öregítési időt figyelembe kell venni.-12 ° C - 3 napig, -8 ° C-tól 7 napig, -4 ° C-tól 10 napig.
Ezek az egyszerű intézkedések segítenek megakadályozni a lehetséges negatív következményeket és kizárni a paraziták bejutását a szervezetbe.