adalah makanan yang sangat berharga, jadi setidaknya setiap tiga hari sekali harus disertakan dalam makanan. Asam omega terkandung dalam ikan( termasuk salmon dan minyak ikan), menurunkan kolesterol dan mengatur proses metabolisme di semua sel tubuh manusia. Ikan merupakan protein berharga yang sangat mudah dicerna. Selenium, yang terkandung dalam makanan laut ini, membantu tubuh kita melawan faktor lingkungan yang tidak menguntungkan.
Minyak ikan, tentu saja, dicerna lebih mudah oleh hewan, dan ini sangat berguna bagi tubuh. Tapi dengan penyakit pankreas seperti pankreatitis, lemak apapun, termasuk minyak ikan, bisa mengakibatkan komplikasi. Oleh karena itu, ikan berlemak merupakan produk yang harus dihindari penderita pankreatitis.
Apa jenis ikan yang bisa saya makan dengan pankreatitis? Mungkinkah menyimpan salmon dan minyak ikan? Dengan penyakit ini, pasien memerlukan diet khusus, dimana ikan hanya diijinkan bersandar. Hal ini mudah dicerna, jadi dianjurkan nutrisi dengan penyakit lambung dan usus. Misalnya salmon mengacu pada ikan berlemak, jadi saat salmon pankreas harus dikeluarkan.
Spesies ikan bersayap yang direkomendasikan untuk pankreatitis meliputi: cod, pollock, hake perak, navaga, haddock, bream, pike-bertengger, whiting biru, saika, tombak, saithe, flounder, mullet, vobla. Kandungan lemak mereka berada di kisaran 0,3-0,9%.
Ikan berlemak sedang, yang mengandung lemak sebesar 4,2-6,4%, juga dipecahkan dengan pembengkakan pankreas. Apa jenis ikan berlemak yang bisa Anda makan? Varietas seperti itu meliputi: tuna, ikan mas, ikan mas crucian, keta, lele, ikan herring Baltik, ikan air tawar laut dan bertengger, ikan lele, salmon merah muda, trobi ikan trout, ikan trout dan ikan bersoda.
Tetapi ikan non-lemak dengan pankreatitis hanya bisa dikonsumsi dalam bentuk rebus atau dalam bentuk potongan yang dimasak dengan kukus. Secara kategoris terlarang dalam penyakit ini adalah ikan goreng, asin, asap dan kaleng. Jangan makan sup ikan sekalipun.
Ikan rendah lemak di pankreatitis
Dengan penyakit ini, Anda tidak bisa memasukkan semua jenis ikan dalam makanan. Ini semua tentang kandungan lemak dari produk ini. Ada anggapan keliru bahwa spesies lemak berguna dalam pankreatitis. Karena mereka jenuh dengan jenis lemak khusus - tak jenuh ganda, yang memiliki kemampuan menormalkan metabolisme lemak, mengakibatkan penurunan kolesterol dan lemak berbahaya yang signifikan. Namun, ini benar, hanya dengan tubuh yang benar-benar sehat. Tapi dengan pembengkakan pankreas, hanya memberi tambahan beban pada organ berpenyakit.
Oleh karena itu, dengan pankreatitis, hanya ada ikan rendah lemak. Mereka terbagi menjadi dua kelompok besar:
kurus. Kandungan lemaknya tidak melebihi 4%.Ini termasuk: whiting biru, pollock, pollock, sungai bertengger. Spesies semacam itu bisa dikonsumsi dalam minggu pertama setelah eksaserbasi penyakit.
cukup gemuk. Kandungan lemak mereka sekitar 8%.Ini adalah spesies seperti: ikan asin, salmon merah muda, ikan mas, berbau, ikan mas. Mereka bisa ditambahkan ke menu pada tahap remisi terus-menerus. Namun, Anda bisa memakannya tidak lebih dari sekali seminggu.
Ikan asin dengan pankreatitis
Adapun metode sediaannya, sangat penting untuk dikeluarkan dari makanan, jenis ikan asin apa saja. Terlepas dari jumlah lemak di dalamnya. Lagi pula, garam adalah ramuan tabu. Karena memiliki efek inflamasi pada pankreas. Dalam jumlah kecil, itu hanya bisa hadir pada tahap remisi. Dan hanya dalam jumlah kecil. Dan untuk menghias bumbu ini digunakan dalam jumlah banyak. Itu sendiri merugikan organ yang meradang.
Dengan demikian - ikan asin dengan pankreatitis harus benar-benar dikecualikan dari makanan pasien, terlepas dari tahap penyakit, jenis, kesehatan keseluruhan.
Ikan merah dengan pankreatitis
Dari semua makanan lezat, ikan merah yang disebut, di pankreatitis, hanya dua varietas yang diperbolehkan: ikan trout dan salmon merah muda, kandungan lemaknya dapat diterima. Tapi, seharusnya tidak terkena pengasinan, pengeringan, merokok. Sedangkan untuk metode persiapan yang disarankan, Anda bisa menggunakan quenching, baking, mendidih. Metode pengobatan lainnya adalah kontraindikasi. Sedangkan untuk ukuran porsi yang berbeda, sebaiknya tidak lebih dari 200 g.
Resep untuk potongan ikan dengan pankreatitis
Salah satu resep yang direkomendasikan untuk hidangan dengan radang pankreas, adalah potongan ikan, dikukus. Mereka dipersiapkan dengan cepat dan mudah. Bahan berikut ini diperlukan: fillet non-lemak
- : 500 gr;
- telur ayam: 2 buah;Mentega
- : 100 gr;
- semolina: sepasang sendok besar;
- bawang merah: kepala;Garam
- : di ujung pisau.
Fillet bersama mentega dan bawang digiling dengan blender atau penggiling daging. Manka terhubung dengan telur. Kemudian, massa yang dihasilkan ditambahkan ke isian. Campur secukupnya sampai penampilan seragam. Isian bisa sedikit - sedikit garam. Maka perlu dibentuk potongan dan masak dengan steamer. Anda juga bisa memanggang hidangan. Pada pankreatitis, kedua metode perlakuan panas diperbolehkan. Roti ikan di bawah resep ini bisa dimasukkan dalam menu 1 - 2 kali seminggu.