adalah cara untuk membuat rasa setiap hidangan lebih orisinal, kaya dan lebih cerah. Namun, sayangnya, bila pankreatitis pada kelezatan kuliner semacam itu dikenakan beberapa keterbatasan. Saus macam apa yang diizinkan, dan mana yang paling dilarang?
Jadi, dengan pankreatitis, saus harus ditinggalkan jika terkonsentrasi, pedas, tomat dan pedas. Dan semua karena masakan ini mengandung bumbu dan bumbu yang memiliki dampak negatif paling kuat pada pankreas. Oleh karena itu, usaha untuk melakukan diversifikasi makanan dapat menyebabkan memburuknya kondisi dan transisi pankreatitis dari bentuk akut ke kronis. Karena itu, lebih baik tidak mengambil risiko dan tidak melepaskan makanan seperti itu.
Adapun semua jenis saus, berdasarkan produk susu, mereka lebih disukai dalam kasus ini. Tidak diragukan lagi, yang terbaik adalah mencairkan susu utuh dengan air, sehingga beban pada pankreas sangat minim. Dan kemudian saus serupa dengan pankreatitis dapat digunakan secara teratur, memberi "semangat" untuk menu segar.
Yang paling populer adalah produk dengan pankreatitis sebagai kecap. Toh, ini memungkinkan Anda membuat hidangan lezat dan asin, tanpa menggunakan bumbu tambahan. Perlu dicatat bahwa saus ini hampir universal: dikombinasikan dengan lauk pauk, hidangan daging dan ikan, bisa digunakan bahkan sebagai perendam. Yang utama adalah hanya membeli kecap alami, yang tidak begitu mudah dipilih. Di sebagian besar toko dan pusat perbelanjaan hanya versi kimia dari produk ini yang dijual, yang tidak termasuk bahan yang berguna, namun garam asin diberikan secara tidak lebih dari garam, yang dilarang keras di pankreatitis. Bagaimana memilih pilihan yang tepat? Fokus pada komposisi dan harga: label tidak boleh menunjukkan semua jenis bumbu kimia dan aditif, dan biaya satu botol produk ini harus dimulai pada 150 rubel. Saus
adalah hiasan nyata untuk sembarang hidangan, memberi rasa kekayaan dan orisinalitas. Dengan pankreatitis, hanya jenis tertentu yang diperbolehkan, yaitu kedelai dan susu - mereka tidak hanya tidak membahayakan, namun sebaliknya, mereka memiliki efek menguntungkan pada pankreas, yang memungkinkan mereka untuk dimasukkan dalam makanan sehari-hari tanpa takut komplikasi penyakitnya.
Resep saus dengan pankreatitis
Seperti telah disebutkan, dengan pankreatitis diperbolehkan untuk menggunakan berbagai saus susu. Untuk diversifikasi makanan, Anda bisa mencoba memasak bechamel klasik. Dalam memasak, itu dianggap dasar, dari mana dimungkinkan untuk memasak sejumlah besar orang lain.
Resep bechamel termasuk pala, diketahui membantu merangsang pembentukan empedu, sekresi empedu. Namun, saat pankreas, jangan menambahkan pala ke sausnya. Hidangan tanpa bahan ini sepenuhnya sesuai dengan semua aturan diet dan nutrisi medis khusus.
Anda memerlukan:
- 1 sdm.susu
- sdtmentega( krem)
- sdttepung terigu
- beberapa gram garam
- garam. Persiapan
:
Anda perlu meleleh sesendok mentega di penggorengan, tambahkan tepung itu, yang perlu digoreng sebentar selama beberapa menit. Agar tidak membentuk benjolan, ambil saringan kecil dan tuangkan tepung ke dalamnya. Selanjutnya, Anda perlu menambahkan susu, lalu dengan hati-hati campurkan isi penggorengan dengan sendok kayu. Setelah direbus selama 10 menit masak di atas api kecil, lalu taruh garam, gula. Saus Béchamel
sangat cocok untuk hidangan daging. Resep semacam itu diperbolehkan di pankreatitis.