menunjukkan bahwa adalah mungkin untuk melawan pankreatitis secara eksklusif dengan diet ketat yang terdiri dari daftar terbatas produk yang diijinkan. Mungkinkah memasukkan daging ke dalam makanan, dan varietas mana yang terbaik untuk memberi preferensi kepada mereka yang menderita penyakit semacam itu?
Tentu saja, beban pada pankreas, yang sangat penting dalam pankreatitis, akan minimal hanya jika hanya makan daging berlemak. Jadi, diet harus mencakup: kelinci, daging sapi, dan juga ayam - semuanya aman dalam pankreatitis.
Ada sejumlah persyaratan untuk proses persiapan. Jadi, daging dengan pankreatitis harus dibilas terlebih dahulu terlebih dahulu, lepaskan kulit dari itu, jika ada, dengan hati-hati lepaskan semua lemak, tulang dan pembuluh darah - hanya setelah itu akan siap untuk diproses lebih lanjut.
Penting untuk dipahami bahwa dengan pankreatitis, dalam hal apapun sebaiknya Anda makan daging goreng dan lebih baik menolak bahkan rebusan. Varian optimal dari produk ini akan berada dalam bentuk rebus, karena ini akan menjadi sangat lembut, dan karena itu pencernaannya tidak akan membuat beban pada pankreas.
Ideal untuk pankreatitis - daging dimasak dalam boiler ganda. Yang tak kalah penting adalah fakta bahwa sajiannya disiapkan dalam kasus ini sama sekali tanpa penambahan lemak, dan ini juga menjadi keuntungan yang signifikan dari diet tersebut.
Tapi dari daging berlemak: daging babi, bebek dan domba harus ditolak secara kategoris. Dan semua karena bahkan jika Anda memasaknya untuk waktu yang lama, akan terlalu "berat", bahwa dengan pankreatitis itu bisa berakhir dengan sangat buruk, yaitu transisi ke bentuk akut penyakit ini, dan juga rasa sakit yang parah, dan oleh karena itu lebih baik tidak mengambil risiko dan sepenuhnya.meninggalkan produk tersebut
Tak perlu dikatakan lagi, dengan pankreatitis, bahkan daging, pembatasan serius dikenakan, tidak hanya pada variasi dan kandungan lemaknya, tapi juga pada proses persiapan. Dan sangat penting untuk mematuhi diet ketat namun penting - maka penyakitnya akan jauh lebih sedikit mengganggu dan memberikan sensasi yang tidak menyenangkan. Selain itu, ayam rendah lemak, daging kelinci dan daging sapi adalah daging yang tidak hanya diperbolehkan di pankreatitis, namun juga pada banyak penyakit lain yang terkait dengan pekerjaan saluran cerna, dan oleh karena itu lebih baik mematuhi diet sehat semacam itu tanpa membahayakan organisme sendiri, dan sebaliknya., hanya menguntungkannya.
Daging souffle dengan pankreatitis
Daging soufflé adalah hidangan yang disetujui di pankreatitis. Namun, untuk persiapannya, hanya yang kurus dan tidak berminyak, tanpa film dan partisi ekstra beragam( kalkun dan ayam, yang dikupas dari kulit dan vena lemak, daging sapi tanpa lemak) sangat sesuai. Untuk souffle dengan pankreatitis, Anda bisa menggunakannya hanya dengan daging rebus, yang dihancurkan dengan cara yang mudah untuk Anda( blender atau mincryer dengan parutan halus).Resep
# 1.Daging souffle, dikukus. Produk yang dibutuhkan: sepotong kecil daging sapi pra-masak( sekitar 150 g), 75 gram keju cottage( dengan persentase kecil lemak), 1 butir telur, mentega krim, sepotong roti, 30 ml susu, sejumput keju rendah lemak dan sayuran hijau( untuk memercikkan piringdi atas), sedikit garam.
Irisan roti dituangkan dengan susu dan disisihkan selama 15 menit. Protein dipisahkan dengan hati-hati dari kuning telur, dikirim ke mangkuk nonmetalik yang benar-benar kering dan dicambuk ke dalam busa yang subur( Anda bisa menambahkan sedikit garam).Daging dan keju cottage digiling. Untuk isian yang diterima tambahkan roti basah dan kuning telur, garam, aduk rata. Setelah ini, protein kocok yang dikocok dengan lembut, campuran massa harus benar-benar dari bawah ke atas. Hanya dalam kasus ini, souffle "tidak akan jatuh" saat memasak. Bentuk baking dengan hati-hati lumasi dengan mentega, oleskan isiannya, segera taburi dengan campuran sayuran hijau dan keju parut. Masak dalam bak air selama 20 menit. Resep
# 2.Souffle dipanggang dari daging sapi tanpa lemak ( pankreatitis kronis, tahap pengampunan).Ini akan memakan: 200 g daging rebus, 1 butir telur, 50 ml susu, 1 sdt masing-masing.tepung terigu dan mentega, garam.
Siapkan dulu saus susu. Dalam penggorengan, cairkan mentega, goreng tepung sampai keemasan dan tambahkan susu. Sausnya diaduk dengan baik, sehingga tidak ada benjolan, dan masak selama 5 menit, sisihkan. Daging rebus dipilin dua kali di penggiling daging. Kuning dipisahkan dari protein dan dikirim ke daging cincang. Orang kulit putih dipukuli. Untuk isian daging tambahkan saus susu( sudah dingin), garam dan campurkan protein kocok dengan lembut.
Pan dilumasi dengan minyak dan menyebar. Oven perlu dipanaskan sampai 220 derajat. Waktu memasak Souffle 25 menit.
Resep ini hanyalah sebagian kecil dari apa yang bisa dimasak dengan pankreatitis dari daging rendah lemak, dan oleh karena itu bahkan pada makanan ketat sekalipun, Anda bisa makan tidak hanya bermanfaat, tapi juga sangat lezat.