Pada saat terjadi eksaserbasi pankreatitis kronis dan akut, prinsip dasar pembentukan menu perkiraan adalah memilih resep yang akan memastikan istirahat maksimum pada pankreas, dan tidak akan merangsangnya untuk bekerja aktif.
Pada hari-hari pertama eksaserbasi, pasien hanya diperbolehkan minum air mineral alkali yang tidak berkarbonasi. Selanjutnya, dengan kesejahteraan dan kurang rasa sakitnya, menu ini dilengkapi dengan makanan non-kalori. Dasar dari tabel diet terdiri dari hidangan dari makanan karbohidrat, kebanyakan digosok dengan konsistensi lendir. Semua resep untuk diet bagi pasien dengan pankreatitis akut selama eksaserbasi seharusnya tidak mengandung garam. Makanan diambil dalam porsi kecil enam sampai delapan kali sehari. Pada hari-hari pertama setelah puasa, teh lembut dengan sedikit tambahan gula dan rye crouton akan menjadi resep. Mulai dari hari ketiga, dengan bentuk ringan, selama periode eksaserbasi, bubur beras atau soba, dimasak dengan susu rendah lemak, ditambahkan ke makanan. Resep untuk memasak bubur seperti itu untuk meja pasien sangat sederhana. Hal ini diperlukan untuk mencairkan susu biasa dengan air dalam proporsi 1: 1, rebus campuran yang dihasilkan dan tambahkan sedikit serealia di dalamnya, aduk terus, masak bubur sampai keringat krim asam. Selain itu, sebagai resep untuk meja pasien dengan bentuk pankreatitis akut, telur dadar protein yang disiapkan untuk dikukus sesuai. Anda bisa memasukkan ke dalam menu untuk eksaserbasi pankreatitis, terutama bentuk akut dari sup sayuran mukus.
Pada hari kelima pengobatan, eksaserbasi menu meja makan untuk pasien dengan pankreatitis akut dapat mencakup sejumlah kecil roti putih kering dan keju cottage yang rendah lemak dan diseka dengan susu ditambahkan. Anda bisa menyiapkan keju cottage susu dengan resep ini. Usapkan jumlah keju cottage yang diperlukan melalui saringan halus, tambahkan sedikit susu ke campuran yang dihasilkan, membawanya ke konsistensi semi cair dan sajian lain untuk menu Anda sudah siap. Selain itu, sebagai resep untuk meja dari menu, diperbolehkan di pankreatitis, selama eksaserbasi dari hari kelima atau keenam, Anda dapat menggunakan persiapan bubur susu utuh.
Sejak minggu kedua, tanpa adanya serangan baru pankreatitis akut akut, pasien dapat memasukkan daging tanpa lemak atau ikan ke dalam menu indikatif dari tabel diet. Pertama, gunakan resep daging kukus dan souffle ikan, dan kemudian, jika pasiennya sembuh, Anda bisa melengkapi menu dan meja dengan resep bakso atau kelly dimasak untuk beberapa. Juga, pada tahap ini, di menu meja pasien, yang telah mengalami serangan akut pankreatitis akut, Anda dapat menambahkan jeli secara bertahap, jus asam yang diencerkan dalam air setengah dan beberapa apel panggang.
Semua hidangan baru untuk pasien semacam itu diperkenalkan di bawah pengawasan ketat dokter untuk kondisinya. Resep baru dalam menu dapat ditambahkan hanya dengan tidak adanya reaksi negatif pada pasien dengan pankreatitis akut pada periode eksaserbasi.
Dalam kasus apapun, sebaiknya menu untuk tabel perawatan pasien tersebut mencakup produk dengan efek koleretik yang kuat, kaldu sayuran, ikan, daging dan jamur yang terkonsentrasi, hidangan berlemak, asam dan pedas, rempah-rempah, lobak dan kubis putih, serta kopi dancoklatBagaimanapun, produk serupa di menu pasien dengan pankreatitis akut segera setelah eksaserbasi dapat menyebabkan serangan baru, karena mereka mengerahkan beban kuat pada pankreas.
Tabel perawatan dan pemilihan resep yang ketat untuk pasien selama eksaserbasi penyakit seperti pankreatitis akut akan memberi efek menguntungkan pada pankreas dan membantu memulihkan fungsinya secara normal sepenuhnya.