Bagian integral dari nutrisi, yang mempromosikan kesehatan dan mengurangi risiko berbagai penyakit, adalah ikan, terutama ikan laut. Dan semua karena memiliki seperangkat sifat yang sangat berguna. Saat ini, akusisinya tidak menjadi masalah, karena Anda bisa membelinya di hampir supermarket manapun.
Tapi jangan lupa ikan laut tidak terlindungi dari infeksi cacing( foto)!
Dalam cacing ikan laut jauh lebih jarang terjadi daripada di air tawar, tapi ini tidak berarti Anda bisa mengabaikan peraturan keselamatan dan melanggar teknik memasak hidangan ini.
Pada tahun 2007, sebuah penelitian dilakukan dengan adanya cacing pada spesies yang paling sering dikonsumsi. Telah diketahui bahwa di antara jumlah kontrol whiting yang diperiksa, cacing menyerang 40% individu.
Apakah ikan herring Baltik memiliki cacing? Pada ikan herring Baltik, parasit juga telah ditemukan berulang kali, tapi seringkali tidak mempengaruhi daging, tapi hidup dan bereproduksi dalam gelembung udara.
Perlu menyoroti pollock, yang dianggap salah satu spesies yang paling umum di antara populasi kita. Pollock adalah perwakilan keluarga cod.
Bisakah ada cacing dalam pollock? Menurut statistik, sepertiga dari daging pollock ditemukan cacing.
Kerang di pollock
Jika Anda membandingkan pollock dengan makanan laut lainnya, ciri khasnya adalah keterjangkauan harganya, namun sifatnya bermanfaat, tidak kalah dengan jenis ikan lain yang lebih mahal. Ada banyak sekali hidangan, termasuk pollock. Tapi, meski memiliki karakteristik positif yang terus menerus, bisa juga terinfeksi cacing( foto).
Bisakah saya mendapatkan helminth dari pollock beku? Produk yang telah mengalami pembekuan guncangan menjadi bermanfaat, karena hampir semua parasit yang terpapar suhu kritis rendah terbunuh. Tapi kualitas yang berguna tidak menderita. Tapi bahkan jika ikan yang Anda beli beku, sebaiknya setelah dicairkan, hati-hati periksa dagingnya. Jika Anda telah menemukan cacing di pollock, cukup untuk menyingkirkan bagian dalam, bilas dan panaskan.
Yang harus ditakuti hanyalah parasit hidup. Pada prinsipnya, jika Anda memasak pollock, menghormati semua peraturan, Anda bisa memakannya. Tapi harus diingat bahwa beberapa jenis cacing, masuk ke kondisi yang tidak menguntungkan, membentuk kista( pelindung shell).Kista adalah bentuk sementara dari parasit. Oleh karena itu, jika Anda menemukan di dalam daging cacing Alaska, lebih baik membuangnya dan tidak mempertaruhkan kesehatan Anda sendiri.
Selanjutnya kita akan berbicara tentang cod, sangat enak dan cukup mahal. Oleh karena itu, banyak orang secara keliru percaya bahwa di dalam cod mereka tidak bisa begitu saja menjadi cacing. Ini adalah kesalahpahaman lain. Itu, juga pollock, sering terinfeksi cacing. Namun, jangan menyangkal diri Anda seperti kelezatan, karena cod tidak berbeda dengan pollock, dan jika sudah dipersiapkan dengan baik, maka Anda bisa dengan aman mengonsumsi makanan enak dan sehat.
Kehadiran cacing di hati ikan cod
Sangat sering, setelah membeli cod cod kaleng, membuka toples, Anda bisa menemukan cacing di dalamnya( foto).
Tapi jangan panik dulu! Menurut aturan sanitasi-higienis, larva parasit, dan cacing itu sendiri dalam hati ikan cod - ini adalah norma. Dalam makanan kalengan, kehadiran sejumlah cacing tidak terbatas diperbolehkan, jadi hati cod dengan cacing bisa digunakan. Hal ini disebabkan oleh fakta bahwa semua makanan kaleng mengalami perlakuan panas yang tepat selama persiapannya, akibatnya semua parasit mati. Karena itu, saat membeli Anda tidak bisa takut menginfeksi parasit ini. Perhatikan hanya pada umur simpan produk, karena sudah manja makanan kaleng bisa menyebabkan bahaya kesehatan Anda jauh lebih besar daripada parasit yang mati.
Jauh lebih dekat Anda harus dengan cod, yang dijual di pasar. Ikan saat masuk ke rak toko selalu dipaparkan dengan suhu rendah, yang, pada gilirannya, berkontribusi pada kematian cacing. Di pasar, ini tidak terjadi. Jadi, tak peduli seberapa menggoda proposal, jangan ambil risiko. Lebih baik membeli cod di toko-toko khusus dan memiliki keyakinan akan kualitasnya.