La pratica dimostra che è possibile combattere la pancreatite esclusivamente con una dieta rigorosa che consiste in un elenco limitato di prodotti consentiti.È possibile includere la carne nella dieta e quali sono le varietà migliori per dare la preferenza a coloro che soffrono di una tale malattia?
Certamente, il carico sul pancreas, che è particolarmente importante nella pancreatite, sarà minimo solo se si mangiano solo carni grasse. Quindi, la dieta dovrebbe includere: coniglio, manzo e anche pollo - sono assolutamente sicuri nella pancreatite.
Ci sono una serie di requisiti per il processo di preparazione. Ad esempio, la carne con pancreatite dovrebbe pre-lavare bene, togliere la pelle, se presente, rimuovere con attenzione tutto il grasso, ossa e vene - solo allora è pronto per ulteriore processo.
E 'importante capire che con la pancreatite, in nessun caso si dovrebbe mangiare carne fritta e meglio rifiutare anche lo stufato. L'opzione migliore, questo prodotto è bollito, quindi sarebbe davvero delicata, e, di conseguenza, la sua digestione non verrà caricato sul pancreas.
Ideale per la pancreatite - carne cotta a bagnomaria. Non meno importante è il fatto che il piatto sia preparato in questo caso completamente senza l'aggiunta di grasso, e diventa anche un vantaggio significativo di tale dieta.
Ma dalla carne grassa: maiale, anatroccoli e agnello dovranno essere categoricamente rifiutati. E tutto perché, anche se a cucinare per un lungo periodo di tempo, sarà troppo "pesante", che pancreatite può finire molto male, vale a dire il passaggio alla forma acuta della malattia, così come il dolore severo, e quindi è meglio non rischiare e completamenteabbandonare tali prodotti.
Inutile dire che, con la pancreatite, anche la carne, vengono imposte serie restrizioni non solo sulla sua varietà e sul contenuto di grassi, ma anche sul processo di preparazione. Ed è molto importante aderire a una dieta rigorosa, ma così importante - allora la malattia sarà molto meno preoccupante e darà sensazioni sgradevoli. Inoltre, magra pollo, coniglio e manzo - è a base di carne, che ha permesso non solo di pancreatite, e per molti altri disturbi legati al lavoro del tratto gastrointestinale, e quindi è meglio attenersi a una dieta ad sana senza danneggiare il proprio corpo, e viceversa, solo a beneficio di lui.
Soufflé di carne con pancreatite
Il soufflé di carne è un piatto approvato nella pancreatite. Tuttavia, per la sua preparazione e adatto solo appoggiarsi necessariamente nezhilistye senza pellicola extra e ordinare partizioni( tacchino e pollo, pelati dalla pelle e le vene di grasso, carne di manzo magra).Soufflé con pancreatite può essere utilizzato solo nella carne bollita che è un terreno conveniente per te modo( frullatore o tritacarne con griglia fine).Ricetta n. 1
.Carne di souffle, al vapore. Ingredienti: Un piccolo pezzo di carne di manzo precotto( circa 150 g), 75 g di formaggio( con una piccola percentuale di grasso), 1 uovo, il burro per la forma la lubrificazione, fetta di pane, 30 ml di latte, un pizzico di formaggio magro e le erbe aromatiche( aspersione piattoin alto), un po 'di sale.
Le fette di pane vengono versate con latte e messe da parte per 15 minuti. La proteina viene accuratamente separata dal tuorlo, inviata a una ciotola non metallica completamente asciutta e montata in una schiuma rigogliosa( è possibile aggiungere un po 'di sale).Carne e fiocchi di latte sono macinati. Al ripieno ricevuto aggiungere il pane inzuppato e il tuorlo, salare, mescolare bene. Dopo questo, agitare delicatamente la proteina montata, mescolare la massa dovrebbe essere rigorosamente dal basso verso l'alto. Solo in questo caso il soufflé "non cadrà" durante la cottura. Formare per la cottura con cura lubrificare con burro, stendere il ripieno, cospargere immediatamente con un impasto di verdure e formaggio grattugiato. Cuocere a bagnomaria per 20 minuti. Ricetta n. 2
.Soufflé al forno con carne di manzo magra ( pancreatite cronica, stadio di remissione).Ci vorranno: 200 g di carne bollita, 1 uovo, 50 ml di latte, 1 cucchiaino ciascuno.farina di frumento e burro, sale.
Per prima cosa preparare la salsa al latte. In una padella, sciogliere il burro, friggere la farina fino a doratura e aggiungere il latte. La salsa è mescolata bene, in modo che non ci siano grumi e cuocere per 5 minuti, mettere da parte. La carne bollita viene ritorta due volte in un tritacarne. Il tuorlo viene separato dalla proteina e inviato al trito. I bianchi sono battuti. Al ripieno di carne aggiungere la salsa al latte( già raffreddata), salare e mescolare delicatamente la proteina montata.
La padella è lubrificata con olio e distribuita. Il forno deve essere preriscaldato a 220 gradi. Tempo di cottura Souffle 25 minuti.
Queste ricette sono solo una piccola parte di ciò che può essere cucinato con pancreatite da carne a basso contenuto di grassi, e quindi anche con la dieta più rigida, si può mangiare non solo utile, ma anche molto gustoso.