Recentemente, il problema dell'elminiade è diventato molto comune. Secondo l'OMS durante l'anno, più di 15 milioni di persone sono state infettate con elminti. Particolarmente pericoloso in termini di invasione di elminti è il consumo di pesce. La popolazione consuma pesce crudo in modo massiccio, dal momento che la cucina giapponese è diventata molto popolare ora.
I parassiti si trovano in specie che popolano sia l'acqua salata fluviale che marina. Quasi tutti i pesci che si trovano in acqua dolce sono infetti da elminti. Particolarmente degna di nota è la famiglia delle carpe. Questi includono triotto, orata, lasca, ecc.- specie in cui si trovano più spesso uova di vermi. La foto mostra elminti nei pesci. Quali pesci marini hanno elminti? I vermi possono essere trovati in sgombro, nasello, sugarello, merluzzo e molti altri. Ci sono vermi in pesci salati o affumicati? Sì, questo è un fenomeno frequente oggi. A volte è possibile rilevare i parassiti nel pesce in scatola. Ciò è dovuto al cattivo controllo della qualità dei prodotti, alla cottura impropria o alle condizioni di conservazione.
In entrambe le specie fluviali e marine, si trovano elminti di varie classi, che comprendono: nematodi
- ;Passere
- ;Tenie
- .
Le più comuni tra le malattie sono: opistorchiasi, difillomotriasi, clonorchiasi, nanofeitosi, metagone, anisakiasi, ligulosi.
Il più pericoloso per l'uomo è il verme a nastro nel pesce, che può raggiungere fino a 15 metri.
I pesci possono essere infettati da worm? Sì, certo. Tuttavia, gli elminti non esercitano un'influenza così negativa sul pesce, poiché sono solo un ospite temporaneo e un uomo è l'ultimo.
Vermi nel pesce - può essere mangiato?
Cosa succede se i vermi sono nella carne del pesce( come nella foto)?Tutto dipende dal tipo di prodotto e dal modo in cui viene preparato.È noto che i vermi dei pesci muoiono a temperature inferiori a 25 gradi e superiori a 100 gradi. Cioè, se il prodotto è stato congelato o trattato termicamente, diventa utilizzabile.
Regole per la lavorazione termica del pesce: cuocere per almeno 30 minuti, friggere almeno 20( se il pesce è grande, quindi deve essere prima tagliato lungo la colonna vertebrale o in pezzi più piccoli), infornare per almeno 40 minuti.
Ad una temperatura inferiore a 25 gradi il prodotto viene disinfettato entro 15 ore. Le larve di elminti muoiono con soluzione salina dopo 10-14 giorni. Lasciare asciugare per almeno 3 settimane.
Al momento, il sushi è ampiamente distribuito, per la preparazione di quali filetti grezzi vengono utilizzati.
Cosa succede se mangi pesce con i vermi? Se gli elminti erano nella carne del pesce congelato o in quella che era sottoposta al corretto trattamento termico, non ci sono motivi di preoccupazione. Se il pesce è crudo o le regole della cucina sono state violate, è necessario adottare misure urgenti per prevenire l'infezione da elminti.
Sintomi di vermi da pesci
Le prime manifestazioni cliniche di infezione non compaiono immediatamente. Tutto dipende dal periodo di incubazione dell'helminthiosi, il cui intervallo temporale può variare da un paio di giorni a diversi mesi( ad esempio, con diphyllobothriasis, il periodo di incubazione può essere di 60 giorni).Segni generali: letargia di
- , sonnolenza;Affaticamento
- a bassi carichi;Oscillazioni dell'umore
- ;Temperatura corporea
- fino a 38 gradi;Rash
- , che è accompagnato da prurito;
- è una nausea che può provocare vomito;Diarrea
- o stitichezza;
- gonfiore;Spostamento del peso
- ;
- esaurimento nervoso.
Allo stesso tempo, si possono osservare solo alcune manifestazioni. Vale la pena notare il quadro clinico delle elmintiasi più comuni dai pesci:
Opsthorchiasis- .Intervallo asintomatico della durata di 2-4 settimane. Principali sintomi: mal di testa, affaticamento, artralgia e mialgia, tosse, gasp asmatico, temperatura corporea elevata( 39-40 gradi), eruzione cutanea, sclera giallo, ingrossamento del fegato e della milza. Rivolgersi urgentemente a un medico con l'ofophorchiasi, poiché sono frequenti le complicanze frequenti che richiedono un intervento chirurgico urgente;Diphyllobothriasis
- .Il periodo senza sintomi è di 30-60 giorni. Implicazione: la temperatura sindrome asthenovegetative non superiore a 38 gradi, ma a volte può raggiungere cifre febbrili, dolori addominali, nausea, diarrea o costipazione. Macchie rosse di colore saturo appaiono sulla lingua;
- Clonorhoz. Il tempo di riproduzione del parassita senza manifestazioni è di 14-30 giorni. Clinic: è caratterizzata da esordio acuto, la temperatura è di 38-39 gradi, eruzioni cutanee, mialgia, artralgia, pelle e sclera giallo, epatosplenomegalia, dolore nel quadrante superiore destro, diarrea, gonfiore;
- Nanofitemia. Il periodo di incubazione è di 1-3 settimane. Tags: peso va via velocemente, la pelle è bianca con una tinta bluastra, pallido mucose, cattive condizioni di salute, vertigini, fa male lo stomaco. C'è un disturbo delle feci sotto forma di diarrea o stitichezza. Una caratteristica è il verificarsi di nausea e salivazione, soprattutto di notte;Anizakiosi
- .Il periodo di riproduzione e diffusione del parassita nel corpo va da alcune ore a due settimane. Tags: mal di testa, febbre fino a 38 gradi, il vomito del paziente, lacrime attraverso il tempo, a volte anche il sangue, il dolore distinta nell'addome. Una caratteristica è l'allergia da eruzione cutanea a edema di Quincke;
- Metagonome. Periodo senza manifestazioni - fino a 10 giorni. La malattia inizia con la comparsa di un'eruzione cutanea sul corpo senza aumentare la temperatura. Dopo di ciò, compaiono segni di una sconfitta del tratto digestivo: appetito, nausea, dolori di stomaco, diarrea.
Cosa devo fare se mangio pesce con i vermi?
Un medico deve essere immediatamente consultato per assistenza medica per la diagnosi tempestiva e il trattamento precoce. Ciò è dovuto al fatto che ci sono tipi di vermi che possono causare una serie di complicazioni, che può ulteriormente portare a interventi chirurgici, e nei casi più gravi o avanzati - la morte. Pertanto, quando viene trovata un'invasione elmintica in un pesce, è meglio liberarsene immediatamente e non rischiare la salute.
È obbligatorio esaminare l'intera famiglia, poiché molti vermi di pesce possono essere trasmessi per contatto. Inoltre, nei bambini e in alcuni adulti, i parassiti spesso non producono alcuna manifestazione clinica. Quindi a volte non si può nemmeno sospettare la presenza di vermi negli esseri umani. Per il controllo, è necessario passare un'analisi delle feci alle uova del verme e questa analisi deve essere ripetuta più volte ad intervalli di una settimana. Ma anche dopo questo, non è sempre possibile rilevare tracce della presenza di vermi. Pertanto, molti medici consigliano la prevenzione dei farmaci antielmintici due volte all'anno.
Per evitare la reinfezione, una condizione importante durante il trattamento è l'igiene obbligatoria, una dieta medica.
Quando mangiare carne di pesce, che sono stati scoperti i vermi( nella foto) o quando tutti i sintomi di infestazione da elminti non cominciano auto-trattamento, e si dovrebbe immediatamente consultare un medico. In primo luogo, in una situazione del genere, è possibile innescare il decorso della malattia a causa di un farmaco impropriamente selezionato. In secondo luogo, molti farmaci contro i vermi sono tossici, in modo che il trattamento può non solo sbarazzarsi dei vermi, ma anche danneggiare il tuo corpo.
Inoltre, non immediatamente incline alla terapia farmacologica, come ci sono molti rimedi popolari che sono adatti per il trattamento di adulti e bambini.