Attualmente, i piatti molto popolari vengono dal pesce rosso, come salmone, trota, salmone rosa, amico. Si preferiscono prodotti culinari a base di pesce crudo o semicotto con un uso minimo di sale e trattamento termico( sushi, insalate di pesce fresco).I buongustai sostengono che questo conserva il gusto naturale e le sostanze nutritive del prodotto. Come regalo a tali prelibatezze dal pesce rosso, ad esempio il salmone rosa, puoi comprare i loro abitanti naturali - vermi. Non si può nemmeno sospettare che l'infezione di worm viene dal salmone, salmone, Chum, perché i sintomi sono malattie non specifiche. Possono manifestarsi come eruzioni cutanee, disturbi digestivi e altri sintomi.
Cosa sono i vermi nei pesci rossi?
Attivatori di infezioni da elminti sono le larve di vermi piatti e tondi, che sono presenti in quasi tutti i tipi di pesce, tra cui industriali Chum, rosa salmone, trota salmonata.
Diphyllobothriasis è un'invasione elmintica causata da un ampio nastro. Nei pesci rossi come il salmone, la trota, Chum, rosa salmone, elminti larve si trovano in capsule - gusci sottili traslucide che sembrano chicchi di riso( nella foto sopra).Si trovano nel tratto gastrointestinale, nel caviale, nel latte, nel fegato e nei muscoli. Quando la capsula viene distrutta, i parassiti entrano nel corpo del pesce. Sono di colore bianco o lattiginoso, fino a 55 mm di lunghezza e fino a 3 mm di larghezza.
Quando una persona entra nel corpo umano dalle larve, cresce un parassita con una lunghezza fino a 12 metri o più.Vive nel corpo, può arrivare a 15 anni, causando il suo avvelenamento con intensità variabile. I principali segni di malattia - stanchezza, mal di testa frequenti, scarso appetito, nausea e vomito, bruciore di stomaco, eruttazione, disturbi di feci. Può anche comparire un'eruzione cutanea pruriginosa. L'infezione più frequente con larve di questi vermi è osservata nel salmone rosa e nel salmone.
Nanofietoz - bot, che può essere influenzato rosa salmone, chum salmone, trote e salmoni. Larve del gruppo di parassiti resistenti al trattamento con - in frigorifero a 4 ° C, essi rimangono vitali per 15-16 giorni in acqua bollente per 2 minuti attraverso una filiera a stampo Zasole per 3-5 ore. Quando penetrato nel corpo umano causa grave diarrea, e in corso cronico - anemia.
L'anisakidosi è l'elmintiasi causata da nematodi. Le larve di questi parassiti sono infette quasi tutti i tipi di pesci marini. Nessuna eccezione è anche il pesce rosso - salmone rosa, trota, amico. Il più infetto da questi vermi è l'amico, al posto successivo salmone rosa, salmone. Nel corpo di elminti di pesci si trovano nel fegato, la milza, in addome, tratto gastrointestinale, il latte e il vitello, ma più spesso nei muscoli. Vermi sembrano una spirale biancastro, crema o colore marrone e una lunghezza di circa 2-5 cm, una larghezza di 2 cm.
Al penetrazione nelle Anisakids corpo umano può causare ulcere intestinali, in quanto questi sono introdotti nella parete vermi mucosa dello stomaco e dell'intestino.
E 'possibile mangiare pesce rosso con vermi?
Secondo le norme sanitarie sopra infestati con vermi pesci rossi è considerato un "parzialmente adatto" per l'uso, ma è necessaria una speciale regime di trattamento per esso, che garantisce la completa neutralizzazione dei parassiti. Per prevenire l'infezione da vermi non si può mangiare pesce rosso crudo. Friggere dovrebbe essere sotto il coperchio o in un forno ad una temperatura di 180-200 ° C, bollire per 10-15 minuti in acqua bollente. I metodi industriali di preparazione neutralizzano completamente le larve dei vermi. Quando congelamento elminti
pesce rosso( salmone) muoiono ad una temperatura di -20 ° C per 2 giorni in un congelatore a -4 ° C - 25-30 giorni, salate a casa - al più presto dopo 15 giorni.