Un numero significativo di infezioni da vermi si verificano quando si mangia carne o pesce infetto.È noto che con sufficiente trattamento termico( frittura, stufatura, cottura), le uova di elminti muoiono. E cosa fare con quei prodotti che vuoi mangiare in forma leggermente salata? Ad esempio, con lardo di maiale o pesce fresco?
Molte persone credono che le basse temperature delle famiglie congelatore in grado di uccidere le larve di parassiti, in modo da mangiare carne, lardo e il pesce dopo il congelamento e successivo scongelamento è perfettamente sicuro.È così?
I worm uccidono quando vengono congelati?
Alcuni esperti dicono che i vermi nella carne e nei pesci muoiono entro tre ore dal congelamento, perché questi prodotti sono sicuri per la salute umana. Tuttavia, alcuni di loro specificano che la morte di vermi e le loro larve devono non solo essere forte raffreddamento, e la creazione di un certo regime di bassa temperatura.
scienziati parassitologi condotti numerosi studi hanno dimostrato che elminti larve vengono uccisi nel giro di poche ore solo se il congelamento avviene a temperature non superiori a -40 ° C a -25 ° C le uova di elminti vengono uccisi dopo 72 ore e a -30 ° Ccompleta distruzione degli agenti causali del verme si verifica dopo sei ore di cibo nella camera. Cioè, alla carne, pancetta o pesce sono al sicuro sotto "formaggio" del loro uso, è necessario per sostenerli nel congelatore con il regime a bassa temperatura. Ma la maggior parte
congelatori domestici operano in modalità di -18 ° C, in modo che i vermi morti e le loro larve, il prodotto deve essere in esso per almeno 4 giorni. In caso contrario, la "stroganina" o il lardo sono considerati potenzialmente pericolosi, poiché il prodotto non è sufficientemente approfondito da congelare.
Come proteggersi dai vermi con l'aiuto del congelamento?
di mangiare specialità di carne e di pesce e non devono preoccuparsi del rischio di infezione da elminti, gli esperti raccomandano l'acquisto di pesci congelati in grandi supermercati, così come nei processi industriali necessari per la conformità con i prodotti modalità di disinfezione. Se hai acquistato un prodotto fresco, deve essere tenuto al gelo, se succede in inverno, o nel congelatore per almeno quattro giorni. Quando si taglia e si prepara la carne cruda, il pesce e il pollame per il congelamento, si dovrebbe utilizzare un coltello destinato a questo scopo che, dopo il lavoro, deve essere trattato termicamente.