Le proprietà utili del caviale di storioni o salmonidi sono note da molto tempo. Anche nel IX secolo, quando andavano in pesca lontana, i pescatori portavano con sé del caviale rosso essiccato, che poteva rapidamente soddisfare la fame. L'alto contenuto di vitamine, lecitina, acido folico, aminoacidi, minerali lo rende molto utile per rafforzare l'immunità.L'attuale opinione sul vantaggio del caviale nero di fronte al rosso è ingiusta, dal momento che sono identici nel valore nutrizionale. La differenza tra loro è solo nel modo in cui vengono estratti.
Il caviale rosso è ampiamente diffuso a causa della grande disponibilità e della possibilità di aumentare la produzione. Il valore di questo pesce è anche che il 30% della sua composizione è della massima qualità.Tra i grassi facilmente digeribili che compongono il prodotto, un posto speciale è occupato dagli acidi grassi, che hanno un effetto benefico sull'attività cardiovascolare e migliorano l'afflusso di sangue.
Tuttavia, per usare il caviale per la gastrite non provoca danni al corpo, si deve notare che il prodotto finito contiene una grande quantità di sale e un colesterolo abbastanza alto. Determinare se il caviale per la gastrite dovrebbe prendere in considerazione non solo le proprietà utili del prodotto, ma anche il suo alto contenuto calorico, l'alto contenuto di sale. Come è ben noto nel trattamento della gastrite, la dieta è di primaria importanza. Il tipo di nutrizione terapeutica dipende dal tipo di gastrite.
L'acidità aumentata fornisce un'eccezione dalla dieta:
- alimenti grossi e piccanti;
- ha fumato prodotti;Marinate
- ;Spezie
- .
Con acidità ridotta si raccomanda di escludere dalla dieta:
- latte non diluito;
- pasticceria appena preparata;Grassi animali
- , crema, panna acida.
Con ridotta acidità con gastrite, il caviale rosso è sempre incluso nella lista degli snack raccomandati per l'inclusione nella dieta per quasi tutti i pazienti. Un'eccezione può essere fatta da persone con diabete, in quanto ciò aumenta la sensibilità all'insulina. Malattie come gotta, malattie renali, urolitiasi, cardiopatia ischemica, gastrite associata alla malattia sono sensibili al sale, quindi è meglio escludere questo prodotto dal menu. E la condizione principale per l'uso del caviale per la gastrite è la moderazione, in modo da non provocare allergie ed effetti negativi sulla mucosa con eccessivo trascinamento.