Una parte integrante della nutrizione, che promuove la salute e riduce il rischio di molte malattie diverse, è il pesce, in particolare il pesce marino. E tutto perché ha una rara serie di proprietà insolitamente utili. Attualmente, la sua acquisizione non è un problema, perché è possibile acquistarlo in quasi tutti i supermercati.
Ma non dimenticare che i pesci marini non sono protetti dall'infezione da vermi( nella foto)!
Nei vermi di pesci marini sono molto meno comuni che in acqua dolce, ma questo non significa che si possa trascurare le regole di sicurezza e violare la tecnica di cottura di questo piatto.
Nel 2007 è stato condotto uno studio sulla presenza di vermi nelle specie più comunemente consumate. Si è appreso che tra la quantità di controllo del merlano esaminato, gli elminti colpivano il 40% degli individui.
L'aringa del Baltico ha i vermi? Nell'aringa del Baltico, i parassiti sono stati trovati ripetutamente, ma spesso non influenzano la carne, ma vivono e si riproducono nelle bolle d'aria.
Vale la pena evidenziare il pollock, che è considerato una delle specie più comuni tra la nostra popolazione. Il pollock è un rappresentante della famiglia del merluzzo.
Ci possono essere worm in pollock? Secondo le statistiche, un terzo della carne di pollock ha trovato elminti.
Vongole in pollock
Se si confronta il pollock con altri frutti di mare, la sua caratteristica distintiva è l'accessibilità, ma le sue proprietà utili, non è inferiore ad altri tipi di pesce più costosi. Ci sono innumerevoli piatti, tra cui il pollock. Ma, nonostante le sue continue caratteristiche positive, può anche essere infettato da worm( nella foto).
Posso ottenere elminti dal pollock congelato? Il prodotto che ha subito uno shock freeze diventa utilizzabile, poiché praticamente tutti i parassiti esposti a temperature criticamente basse vengono uccisi. Ma le qualità utili non soffrono.
Ma anche se il pesce che hai comprato è stato congelato, preferibilmente dopo che è stato scongelato, ispezionare attentamente la carne. Se hai trovato elminti in pollock, è sufficiente solo per sbarazzarti degli interni, sciacquarli e riscaldarli.
Avere paura è solo parassiti viventi. In linea di principio, se cucini il pollock, rispettando tutte le regole, puoi mangiarlo. Ma bisogna ricordare che alcuni tipi di vermi, entrando in condizioni sfavorevoli, formano cisti( guscio protettivo).Le cisti sono una forma temporanea di parassiti. Pertanto, se trovi nella carne di vermi vivi dell'Alaska, è meglio buttarlo via e non rischiare la tua salute.
Di seguito parleremo di merluzzo, è molto gustoso e piuttosto costoso. Pertanto, molte persone credono erroneamente che nel merluzzo non possano semplicemente essere vermi. Questo è un altro equivoco. Esso, così come il pollock, è spesso infetto da elminti. Tuttavia, non negarti una tale delicatezza, perché il merluzzo non è diverso dal merluzzo, e se è adeguatamente preparato, allora puoi tranquillamente mangiare cibo gustoso e sano.
Presenza di elminti nel fegato di merluzzo
Molto spesso, dopo aver comprato fegato di merluzzo in scatola, aprendo il barattolo, è possibile trovare vermi( nella foto).
Ma non fatevi prendere dal panico in anticipo! Secondo le regole igienico-sanitarie, le larve dei parassiti e gli stessi vermi nel fegato di merluzzo, questa è la norma. Nel cibo in scatola è consentita la presenza di un numero illimitato di elminti, quindi il fegato di merluzzo con i vermi è utilizzabile. Ciò è dovuto al fatto che tutto il cibo in scatola subisce un adeguato trattamento termico durante la sua preparazione, a seguito del quale tutti i parassiti muoiono. Pertanto, al momento dell'acquisto non si può aver paura di infettare questi parassiti. Prestare attenzione solo alla durata di conservazione del prodotto, poiché il cibo in scatola già rovinato può causare danni molto più gravi alla salute dei parassiti morti.
Molto più strettamente devi essere con il merluzzo, che viene venduto sul mercato. Pescare quando l'ammissione agli scaffali dei negozi è sempre preliminarmente esposta alle basse temperature, il che, a sua volta, contribuisce alla morte dei vermi. Nei mercati, questo non succede. Quindi, non importa quanto siano allettanti le proposte, non dovresti rischiare.È meglio comprare il merluzzo nei negozi specializzati e avere fiducia nella sua qualità.