כיום, מנות פופולריות מאוד הם דגים אדומים, כגון סלמון, פורל, סלמון ורוד, chum.העדפה ניתנת למוצרים קולינריים מדגים גולמיים או למחצה, עם שימוש מינימלי במלח וטיפול בחום( סושי, סלטים מדגים טריים).גורמה טוענים כי זה משמר את הטעם הטבעי וחומרים שימושיים של המוצר.כמתנה למעדנים כגון דגים אדומים, למשל, סלמון ורוד, אתה יכול לקנות את התושבים הטבעיים שלהם - תולעים.אתה לא יכול אפילו חושד כי הזיהום של התולעים בא מן הסלמון, סלמון, חביב, כי הסימפטומים הם מחלות שאינן ספציפיות.הם יכולים להתבטא כמו פריחות בעור, הפרעות עיכול ותסמינים אחרים.
מה הם תולעים בדגים אדומים?מטהרי
של זיהומים helminth הם זחלים של תולעים שטוחות ועגולות, אשר נמצאים כמעט כל סוגי הדגים תעשייתיים, כולל החבר, סלמון ורוד, פורל וסלמון.
Diphyllobothriasis הוא פלישה helminthic נגרמת על ידי סרט רחב.בדגים אדומים כמו סלמון, פורל, חביב, סלמון ורוד, זחלי helminth נמצאים כמוסים - קונכיות דקות שקופות שנראים כמו גרגרי אורז( בתמונה למעלה).הם ממוקמים בדרכי העיכול, בקוויאר, בחלב, בכבד ובשרירים.כאשר הקפסולה נהרסת, הטפילים נכנסים לגוף הדגים.הם לבנים או חלבי בצבע, עד 55 מ"מ ארוכה עד 3 מ"מ רחב.
כאשר אדם נכנס לגוף האדם מן הזחלים, טפיל עם אורך של עד 12 מטרים או יותר גדל.חי בגוף, הוא יכול עד 15 שנים, גורם הרעלת שלו בעוצמה משתנה.הסימנים העיקריים של מחלה - עייפות, כאבי ראש תכופים, חוסר תיאבון, בחילות והקאות, צרבות, גיהוקים, הפרעות שרפרף.פריחה בעור מגרדת עשוי להופיע גם.הזיהום הנפוץ ביותר עם זחלים של תולעים אלה הוא ציין סלמון ורוד סלמון החלב.
Nanophyto - helminthiasis, אשר יכול להיות מושפע סלמון ורוד, סלמון סלמון, פורל, סלמון.זחלים של קבוצת טפילים עמידים לטיפול עם - במקרר ב 4 מעלות צלזיוס, הם נשארים קיימא עבור 15-16 ימים במים רותחים במשך 2 דקות דרך למות בבית למות Zasole למשך 3-5 שעות.כאשר חודר לתוך הגוף האנושי לגרום לשלשולים קשים, ובכרוני כמובן - אנמיה.
Anisakidosis היא הלמינטיאזיס הנגרמת על ידי תולעים עגולות.הזחלים של טפילים אלה נגועים כמעט כל סוגי הדגים הימיים.לא יוצא מן הכלל הוא גם דג אדום - סלמון ורוד, שמך, chum.הנגוע ביותר עם תולעים אלה הוא chum, במקום הבא סלמון ורוד, סלמון.בגוף helminths של דגים נמצאים בכבד, בטחול, בבטן, מערכת העיכול, חלב העגל, אבל לרוב בשרירים.תולעים להיראות כמו ספירלה לבנבן, שמנת או בצבע חום באורך של כ 2-5 ס"מ, רוחב של 2 ס"מ.
בשעה חדירה לתוך anisakids גוף האדם עלול לגרום לכיבים במעי, כמו אלה מוכנסים קיר תולעים הרירית של הקיבה והמעיים.
האם אפשר לאכול דגים אדומים עם תולעים?
פי תקני הבריאות מעל שורץ דגי תולעים אדומים זה נחשב "מתאים באופן מותנה" לשימוש, אך משטר טיפול מיוחד נדרש עבורו, אשר מבטיח נטרול מוחלט של טפילים.כדי למנוע זיהום עם תולעים לא ניתן לאכול דגים אדומים גולמיים.מטגנים זה צריך להיות תחת הכיסוי או בתנור בטמפרטורה של C ° 180-200, להרתיח במשך 10-15 דקות במים רותחים.שיטות תעשייתיות של הכנה לחלוטין לנטרל את הזחלים תולעת.כאשר דג אדום המקפיא helminths
( סלמון) למות בטמפרטורה של C ° -20 עבור 2 ימים במקפיא ב -4 מעלות צלזיוס - 25-30 ימים, מלוח בבית - לא מוקדם יותר מאשר אחרי 15 ימים.