Neseniai helmintiazių problema tapo labai įprasta. Per metus PVO teigimu, daugiau nei 15 milijonų žmonių yra užsikrėtę helmintais. Ypač pavojinga dėl helmintų invazijos yra žuvų suvartojimas.Žmonės suvartoja žalią žuvį, nes dabar japoniška virtuvė tapo labai populiari.
parazitai randami rūšyse, kuriose gyvena upių ir jūrų sūriai. Beveik visos gėlo vandens žuvys yra užkrėstos helmintais. Ypač verta paminėti karpių šeimą.Tai apima kalakutų, lašišų, uosisčių ir tt- rūšys, kuriose dažniausiai randama kirminų kiaušinių.Nuotraukoje parodytos helmintai žuvyse. Kokios jūrinės žuvys turi helmintas? Kirminai gali būti rasti skumbrės, jūrinių lydekų, paprastųjų skumbrių, menkių ir daugelio kitų.Ar yra kirminų sūdytos ar rūkytos žuvys? Taip, šiandien tai yra dažnas reiškinys. Kartais galima nustatyti parazitus konservuotose žuvyse. Taip yra dėl prastos produktų kokybės kontrolės, netinkamos gaminimo ar laikymo sąlygų.
Tiek upių, tiek jūrų rūšyse randami įvairių klasių helmintai, kurie apima:
- apvaliųjų kirmėlių;
- flukes;
- kaspinuočiai.
Dažniausios ligos yra: opisthorchiasis, dipilobotriazė, klonchiazė, nanofeitozė, metagonizmas, anisakiazė, ligulozė.
Žmonėms pavojingiausias yra žuvų kaspininis kirminas, kuris gali siekti iki 15 metrų.
Ar žuvys gali užkrėsti kirminais? Taip, žinoma. Tačiau helmintai neturi tokios neigiamos įtakos žuvims, nes jie yra tik laikinas šeimininkas, o vyras yra galutinis.
Žuvies kirmėlės - ar galima valgyti?
Ką daryti, jei kirminai yra žuvies mėsoje( kaip parodyta nuotraukoje)?Viskas priklauso nuo produkto tipo ir jo parengimo.Žinoma, kad žuvų kirminai miršta esant žemesnei nei 25 laipsnių ir virš 100 laipsnių temperatūrai. Tai reiškia, kad jei produktas buvo sušaldytas arba termiškai apdorotas, jis tampa tinkamas naudoti.
Žuvų terminio apdorojimo taisyklės: kepkite mažiausiai 30 minučių, kepkite ne mažiau kaip 20( jei žuvys yra didelės, pirmiausia turite ją iškirpti palei stubelį arba į mažesnius gabalėlius), kepkite mažiausiai 40 minučių.
Esant temperatūrai žemiau 25 laipsnių, produktas dezinfekuojamas per 15 valandų.Galvijų lervos miršta su druskos tirpalu po 10-14 dienų.Palikite išdžiūti mažiausiai 3 savaites.
Šiuo metu yra plačiai paplitusi suši, kurio ruošimui naudojamos žaliosios filos.
Kas atsitinka, jei jūs valgote žuvį su kirminiais? Jei helmintai buvo šaldytų žuvų mėsoje arba toje pačioje, kuriai buvo atliktas tinkamas terminis apdorojimas, nėra priežasčių nerimauti. Jei žuvys yra neapdorotos arba buvo pažeistos virimo taisyklės, reikia imtis skubių priemonių, siekiant užkirsti kelią helmintų infekcijai.
Kirminų simptomai iš žuvų
Pirmosios klinikinės infekcijos pasireiškimo atvejai nedelsiant pasireiškia. Viskas priklauso nuo helmintozės inkubacinio laikotarpio, kurio trukmė gali būti nuo kelių dienų iki kelių mėnesių( pvz., Su difilobotriaze, inkubacijos laikotarpis gali būti 60 dienų).Bendrieji požymiai:
- mieguistumas, mieguistumas;
- nuovargis esant mažoms apkrovoms;
- nuotaikos svyravimai;
- kūno temperatūra iki 38 laipsnių;
- išbėrimas, kurį lydi niežėjimas;
- yra pykinimas, dėl kurio gali pasireikšti vėmimas;
- viduriavimas ar vidurių užkietėjimas;
- pilvo pūtimas;
- svorio poslinkis;
- nervų suskaidymas.
Tuo pačiu metu galima pastebėti tik keletą apraiškų.Verta paminėti labiausiai paplitusių žuvų helmintiazių klinikinį vaizdą:
- opisthorchiasis. Asimptominis intervalas trunka 2-4 savaites. Pagrindiniai simptomai: galvos skausmas, nuovargis, sąnarių ir raumenų skausmas, kosulys, astma aiktelėti, aukšta kūno temperatūra( 39-40 laipsnių), odos bėrimas, geltona Odena, padidėjusios kepenys ir blužnis. Skubiai ieškokite medicininės pagalbos opisthorchiazei, nes dažnos komplikacijos, kurioms reikia skubios chirurgijos, yra dažnos;
- Dipilobotriazė.Periodas be simptomų yra 30-60 dienų.POVEIKIS: asthenovegetative sindromas temperatūra ne aukštesnė nei 38 laipsnių, tačiau kartais gali pasiekti karščiavimo skaitmenis, pilvo skausmas, pykinimas, viduriavimas ar vidurių užkietėjimas. Ant liežuvio atsiranda raudonos dėmės;
- "Clonorhoz".Parazito reprodukcijos be apraiškų laikas yra 14-30 dienų.Klinika: būdinga ūminė pradžia, temperatūra yra 38-39 laipsnių, odos bėrimas, mialgija, artralgija, odos ir Odena geltona, hepatosplenomegalija, skausmas dešiniajame viršutiniame kvadrantas, viduriavimas, pilvo pūtimas;
- Nanofitamija. Inkubacinis laikotarpis yra 1-3 savaites.Žymos: svoris greitai nueina, oda balta su melsvu atspalviu, šviesiai gleivinės, prastą sveikatą, svaigsta galva, skrandis skauda. Išmatos sutrikimas yra viduriavimas ar vidurių užkietėjimas. Būdingas bruožas yra pykinimas ir seilėjimas, dažniausiai naktį;
- anizakiozė.Parazito reprodukcijos ir pasiskirstymo laikotarpis organizme yra nuo kelių valandų iki dviejų savaičių.Žymos: blogai, galvos skausmas, karščiavimas iki 38 laipsnių, pacientas vemti, ašaros per laiką, kartais net kraują, atskiras skausmas pilvo srityje. Būdingas bruožas yra alergija nuo mažų bėrimų iki Quincke edemos;
- Metagonome. Laikotarpis be apraiškų - iki 10 dienų.Liga prasideda bėrimo atsiradimu ant kūno nepadidinant temperatūros. Po to, yra požymių, šoko sindromas: apetito praradimas, pykinimas, pilvo skausmas, viduriavimas.
Ką daryti, jei valgiau žuvį su kirminiais?
Nedelsiant reikia pasitarti su gydytoju dėl medicininės pagalbos, skirtą laiku diagnozuoti ir anksti gydyti. Taip yra dėl to, kad ten yra tipų kirminų, kurie gali sukelti komplikacijų skaičių, kuris gali dar labiau sukelti chirurginių intervencijų, ir sunkių ar pažangių atvejais - mirtį.Todėl, jei rastos kalcio invazija žuvyje, geriau ją nedelsiant atsikratyti, o ne rizikuoti jūsų sveikata.
Privaloma ištirti visą šeimą, nes daugelis žuvų tymų gali būti perduodami kontaktiniais ryšiais. Be to, vaikams ir kai kuriems suaugusiesiems parazitai neretai sukelia klinikinių pasireiškimų.Taigi kartais net negalite įtarti, kad žmonės yra kirminai. Kontroliuoti, ką jums reikia praeiti išmatų kirmėlių kiaušinius ir analizė turi būti kartojama kelis kartus intervalais per savaitę.Tačiau net ir po to ne visada galima aptikti kirminų buvimo pėdsakus. Todėl daugelis gydytojų rekomenduoja antihelminto vaistų prevenciją du kartus per metus.
Siekiant išvengti pakartotinio infekcijos, svarbi būklė gydymo metu yra privaloma higiena, medicininė dieta.
Kai valgyti mėsą žuvį, kuri buvo atrasta kirminų( nuotraukoje) arba kai bet helminthic invazijos simptomai nepradėkite savęs gydymą ir nedelsdami kreipkitės medicininės pagalbos. Pirma, tokioje situacijoje dėl neteisingai parinkto vaisto galima sukelti ligos eigą.Antra, daugelis anthelmintiškų vaistų yra toksiškos, todėl gydymas gali ne tik išsaugoti kirminus, bet ir pakenkti kūnui.
Be to, ne iš karto linkę narkotikų terapija, nes yra daug liaudies gynimo priemonės, kurios tinka tiek suaugusiems ir vaikams gydyti.