Šiuo metu labai populiarus skanūs patiekalai raudona žuvis, pavyzdžiui, lašiša, upėtakis, lašiša, Chum. Pirmenybė teikiama kulinarinius gaminius iš žalios arba pusiau drėgnas Žuvis su minimalaus naudojimo druskos ir termiškai neapdorota( suši, šviežios žuvies salotos).Gurmanai teigia, kad tai išsaugo natūralų produkto skonį ir maistines medžiagas. Kaip dovana tokių gėrybių raudonos žuvies, pavyzdžiui, lašišos, galima įsigyti bei jų gamtos gyventojai - kirmėlės. Jūs negalite net įtarti, kad kirminų infekcija ateina iš lašišų, lašiša, Chum, nes ligos simptomai yra nespecifiniai ligos. Jie gali pasireikšti kaip odos bėrimas, virškinimo sutrikimai ir kiti simptomai.
Kas yra raudonųjų žuvų kirminai?
aktyvatoriai helmintų infekcijų yra plokšti ir apvalūs kirminų, kurie dalyvauja beveik visose pramonės žuvų rūšių, įskaitant Chum, rožinė lašišų, upėtakių lervos.
Difiliobotriazė - tai įkvėpimas, kurį sukelia plati juosta. Be raudona žuvis, pavyzdžiui, lašiša, upėtakis, Chum, rožinė lašiša, kirmėlė lervos randamos kapsulės - permatomų plonų kriauklių, kurie atrodo kaip ryžių grūdai( nuotraukoje aukščiau).Jie yra virškinimo trakte, ikre, piene, kepenyse ir raumenyse. Kai kapsulė sunaikinama, parazitai patenka į žuvų kūną.Jie balti arba pieno spalvos, iki 55 mm ilgio ir iki 3 mm pločio.
Tuo skverbtis į žmogaus organizmą nuo lervų parazitas auga 12 metrų ar daugiau ilgio. Gyventi kūnu, jis gali iki 15 metų, todėl jo apsinuodijimas yra nevienodo intensyvumo. Pagrindiniai ligos požymiai - nuovargis, dažnas galvos skausmas, prastas apetitas, pykinimas ir vėmimas, rėmuo, raugėjimas, išmatų sutrikimai. Taip pat gali pasirodyti niežėjimas odos bėrimas. Labiausiai paplitusi šių kirminų lervų infekcija pastebėta rausvose lašišose ir lašišose.
Nanofietoz - botas, kuris gali turėti įtakos rožinės lašišos, Chum lašišų, upėtakių ir lašišos. Lervų parazitų atsparių gydymo grupėje - šaldytuve 4 ° C, jie išlieka gyvybingi 15-16 dienomis į verdantį vandenį 2 minutes per ne die Zasole mirti už 3-5 valandas. Kai prasiskverbia į žmogaus kūną, sukelia sunkų viduriavimą, o chronišku būdu - anemija.
Anisakidozė yra helmintiozė, kurią sukelia apvaliųjų kirmėlių.Jų parazitų lervos yra užkrėstos beveik visų rūšių jūrų žuvų.Jokia išimtis taip pat yra raudona žuvis - rožinė lašiša, upėtakis, čum. Labiausiai užsikrėtę šiais kirminai yra šunys, kitoje vietoje rožinės lašišos, lašišos.Į helmintų žuvų kūno yra kepenyse, blužnyje, pilvo, virškinamojo trakto, pienas ir blauzdos, bet dažniausiai į raumenis. Kirminai atrodo kaip su spiraliniu balkšvu, grietinėlės arba rudos spalvos ir maždaug 2-5 cm ilgio, nuo 2 cm pločio.
At įsiskverbimo ilgio į žmogaus organizmą anisakids gali sukelti žarnyno opas, nes jie yra įvedami į kirminai gleivinės sienelės skrandžio ir žarnyno.
Ar galima naudoti raudoną žuvį su kirminiais?
Pagal pirmiau sveikatos standartų užkrėstų kirmėlėmis raudona žuvis manoma "sąlyginai tinka" naudoti, bet specialus gydymo schemą reikia už jį, kuri užtikrina visišką neutralizavimui parazitų.Norint užkirsti kelią kirminų infekcijai, negalima valgyti žalios raudonos žuvies. Mailius ji turėtų būti po dangteliu arba džiovinimo spintoje, esant nuo 180-200 ° C temperatūroje, virinama 10-15 minučių verdančio vandens vonioje. Pramoniniai paruošimo būdai visiškai neutralizuoja kirminų lervą.Kai šaldymo
helmintų raudona žuvis( lašiša) miršta esant -20 ° C temperatūroje 2 dienas šaldiklyje -4 ° C - 25-30 dienų, sūdyti namuose - ne anksčiau kaip po 15 dienų.