Daugybė kirminų infekcijų atsiranda valgant užkrėstą mėsą ar žuvį.Yra žinoma, kad pakankamai terminiu apdorojimu( kepimu, kepimu, virimo būdu) miršta helmintų kiaušiniai. O ką daryti su šiais produktais, kuriuos norite valgyti šiek tiek sūdytos formos? Pavyzdžiui, su kiauliena ar šviežia žuvis?
Daugelis žmonių tiki, kad žemos temperatūros Buitinė šaldiklio galintis nužudyti parazitų lervų, todėl valgyti mėsos, taukų ir žuvų po šaldymo ir po atšildymo yra visiškai saugus. Ar tai taip?
Ar širdys žudo, kai yra užšalusi?
Kai kurie ekspertai sako, kad mėsos ir žuvų kirminiai miršta per tris valandas nuo užšalimo, nes šie produktai yra saugūs žmonių sveikatai. Tačiau nedaugelis iš jų nurodyta, kad kirminų mirtį ir jų lervos turi būti ne tik stiprus aušinimo ir tam tikro žemos temperatūros režimo sukūrimas.
mokslininkai Parazitologija atlikta daugybė tyrimų įrodė, kad kirmėlė lervos žūsta per kelias valandas tik tada, jei įšaldymas vyksta temperatūra ne aukštesnė kaip -40 ° C -25 ° C helmintų kiaušinių žūva po 72 valandų ir ne -30 ° Cvisiškas sunaikinimas užkrėstų širdys atsiranda po šešių valandų maisto kameroje. Tai yra, mėsos, kumpio ar žuvies yra saugus "sūrio" dėl jų naudojimo, būtina išlaikyti juos į šaldiklį su žemos temperatūros režimo.
Bet dauguma namų šaldikliai veikti nuo -18 ° C režimu, todėl kad mirusieji kirminų ir jų lervos, produktas turi būti joje ne trumpiau kaip 4 dienas. Priešingu atveju "stroganina" ar kiauliniai taukai yra laikomi potencialiai pavojingais, nes produktas nėra pakankamai giliai užšaldytas.
Kaip apsisaugoti nuo kirminų sušaldymo pagalba?
valgyti mėsos ir žuvies patiekalai, ir nereikės jaudintis dėl infekcijos riziką helmintų, ekspertai rekomenduoja pirkti šaldytą žuvį stambių prekybos centrų, taip pat pramoniniam perdirbimui reikalingas atitiktį dezinfekcija režimo produktams. Jei įsigijote šviežią produktą, jis turi būti laikomas šaltyje, jei tai vyksta žiemą, arba šaldytuve mažiausiai keturias dienas. Pjaudami ir paruoškite žaliavinę mėsą, žuvį, šaldytus naminius paukščius, reikia naudoti šiuo tikslu skirtą peilį, kuris po darbo turi būti termiškai apdorotas.