Neatsiejama mitybos dalis, kuri skatina sveikatą ir mažina daugelio skirtingų ligų riziką, yra žuvis, ypač jūrinės žuvys. Ir visa tai, nes turi retų neįprastai naudingų savybių.Šiuo metu jo įsigijimas nėra problema, nes galite jį nusipirkti beveik visuose prekybos centruose.
Tačiau nepamirškite, kad jūros žuvys nėra apsaugotos nuo kirminų infekcijos( pav.)!
Jūrų žuvų kirminai yra daug rečiau nei gėlo vandens, tačiau tai nereiškia, kad galite nepaisyti saugos taisyklių ir pažeisti šio patiekalo gaminimo būdus.
2007 m. Buvo atliktas tyrimas dėl kirminų dažniausiai vartojamų rūšių.Pasirodo, kad iš patikrinto kiekio patikrinto paprastųjų merlangų, helmintai paveikė 40% asmenų.
Ar Baltijos silkėse yra kirminų?Baltijos silkėse parazitai taip pat buvo pastebėti pakartotinai, tačiau dažnai jie neveikia mėsos, tačiau gyvuoja ir dauginasi oro burbuliukuose.
Verta atkreipti dėmesį į pollocką, kuris laikomas vienu iš labiausiai paplitusių rūšių mūsų populiacijoje. Molokas yra menkių šeimos atstovas.
Ar blastose gali būti kirminų?Remiantis statistika, trečdaliu malkos mėsos rasti helmintai.
moliūgai salotose
. Jei palyginsime miltus su kitomis jūros gėrybėmis, jo išskirtinė savybė yra prieinamumas, tačiau jo naudingos savybės yra ne mažesnės nei kitų brangesnių rūšių žuvims. Yra daugybė patiekalų, tarp kurių yra ir pilka. Tačiau, nepaisant nuolatinių teigiamų savybių, jis gali būti užkrėstas kirminais( pav.).
Ar galiu gauti helmintai iš užšaldyto pollako? Produktas, kurio šokas užšaldytas, tampa tinkamas naudoti, nes beveik visi parazitai, kuriems būdinga kritiška žema temperatūra, yra nužudyti. Bet naudingų savybių nedaro.
Bet net jei jūsų supirkta žuvis buvo sušaldyta, geriausia po atšildymo, atidžiai patikrinkite mėsą.Jei surinkote silpnuotus helmintus, pakanka tik atsikratyti vidų, nuplauti ir šildyti.
Bijau tik gyvi parazitai. Iš esmės, jei ruošiatės miltus, laikydamiesi visų taisyklių, galite valgyti. Tačiau reikia prisiminti, kad kai kurie kirminų tipai, patenkantys į nepalankias sąlygas, sudaro cistos( apsauginis apvalkalas).Cistos yra laikina parazitų forma. Todėl, jei rastumėte Aliaskos mėsoje gyvų kirminų, geriau jį išmesti, o ne rizikuoti savo sveikata.
Toliau mes kalbėsime apie menkes, tai yra labai skanus ir gana brangus. Todėl daugelis žmonių klaidingai mano, kad menkėje jie negali būti tik kirmėlėmis. Tai dar vienas klaidingas supratimas. Tai, kaip ir pilka, dažnai užkrėstos helmintais. Tačiau neatsisakykite tokio delikateso, nes menkės nesiskiria nuo pollako, o jei jis tinkamai paruoštas, tuomet jūs galite saugiai valgyti skanų ir sveiką maistą.
Helmintų susidarymas menkių
kepenyse. Dažnai, nusipirkę konservuotą menkių kepenėlę, atidarius stiklainį, galite rasti kirminų( pavaizduota paveikslėlyje).
Bet nepanikuokite anksčiau laiko! Pagal sanitarijos-higienos taisykles, parazitų lervos ir patys kirminai menkės kepenyse - tai yra norma. Konservuotuose maisto produktuose leidžiama neribotą skaičių helmintų, todėl galima naudoti menkių kepenis su kirminiais. Taip yra dėl to, kad visos konservuotos medžiagos ruošiamas tinkamai termiškai apdorojant, todėl visi parazitai miršta. Todėl, perkant, negalima bijoti užkrėsti šiais parazitais. Atkreipkite dėmesį tik į produkto galiojimo laiką, nes jau sugadinti konservai gali sukelti daug didesnę žalą sveikatai nei negyvi parazitai.
Labai artimesniau turėtumėte būti su menkėmis, parduodamomis rinkoje.Žuvys, įvežamos į laikymo lentynas, visada iš anksto patiria žemą temperatūrą, o tai savo ruožtu prisideda prie kirminų mirties. Rinkose tai neįvyksta. Taigi, nesvarbu, kaip patrauklūs pasiūlymai, neturėtumėte rizikuoti. Geriau įsigyti menkių specializuotose parduotuvėse ir pasitikėti jo kokybe.