Reguliarus vartojimas raudonaisiais ikrais sumažina širdies ligų ir kraujagyslių riziką, mažina cholesterolio kiekį kraujyje, gerina imuninę sistemą, lėtina senėjimo procesą.
Dažniausiai pasitaikančios rūšys yra juodos( eršketų) ir raudonos( lašišos).Taip pat yra rausvos( pollock) ir geltonosios lydekos, vobla, zander, tarani.
Kartais, atidarę gurmaniškumą, galite rasti nedidelį širdį.Iš karto kyla klausimas, kaip kirminai patenka į raudonąją ikrą ir ką daryti? Ar įmanoma valgyti tokį produktą nesunaikinant savo sveikatos?
Remiantis statistiniais duomenimis, beveik visos jūrų ir upių žuvys yra užkrėsti įvairiais kirminų tipais, taip pat ir ikrais. Bet nepanikuokite. Pramoninio perdirbimo metodai užtikrina produkto neutralizavimą iš helmintų.Todėl, perkant paruoštus produktus, neturėtumėte bijoti parazitų.Bet pasiruošę namuose, turite būti atsargiems ir išvengti nukrypimų nuo apdorojimo technologijos.
kirminų ikrais - raudona, juoda,
upės žuvis šių produktų gali gyventi šių parazitų:
- su kaspinuočio sukelia bothriocephaliasis.Šios helminto lervos formos yra apverčiamos, tai yra, jos yra po apvalkalu. Iš išorės jie panašūs į ryžių grūdus. Plentinė juosta gali gyventi sūdytų lydekų, ešerių ar raudonųjų ikrų mėgėjams virškinimo trakte.Įvežant į žmogaus kūną iš jaunų formų, kirminas auga iki 12 metrų ar ilgiau. Parazitinis kirminas gali būti labai ilgai - iki 15 metų, dėl kurio atsiranda lėtinis apsinuodijimas. Pagrindiniai apraiškos šio helmintazių yra silpnumas, dažnai Galvos skausmas, apetito netekimas, dispepsija pobūdis kitoks. Ant odos atsiranda bėrimas, dėl kurio atsiranda nepatogumų.Dauguma jaunų parazitų formų gali būti rudos ikros;
- anisakidai yra apvalūs parazitai, kurie sukelia žmonėms anisakidozę.Šių kirmėlių kiaušiniai yra užkrėsti daugiau kaip 80% jūrų žuvų ir raudonųjų ikrų rūšių.Šių kirminų išvaizda pasižymi šviesiais atspalviais - baltos, smėlio spalvos arba smėlio spalvos, susuktos į spiralę.Ne įvedimo į žmogaus kūno, parazitų gali sukelti degeneraciniai pokyčiai žarnyno sienelių, nes jie yra įvedami į kirminai gleivinės sienelės skrandžio ir žarnyno;
- trienophorosis yra rasti lydekos, retesni kaip ešeriai, omul, grayling, šamas. Išvaizda yra 2-4 cm ilgio ir 2-4 mm pločio pieno balti kirminai.Ši liga dažnai būna gėlo vandens gyventojų, nors tai vyksta ir jūriniame gyvenime;
- opisthorchiasis - daugiausia įtakos karpių šeimos, bet pastaruoju metu padaugėjo atvejų infekcija po vartojančiomis grobuoniškas žuvis ir jos ikrai - lydekos, Peledas( sūris).Skirtingai nuo kitų kirminų išvaizdos negalima nustatyti opisthorchiasis užkrėstas žuvis ar ne, nes jis opistorhisov labai maža ir ji gali atskleisti tik po mikroskopu. Todėl šiuo atveju turėtumėte būti ypač atsargūs.
Kaip išvengti gliukozės iš naminių ikrų?
toliau mėgautis sveiką ir skanų ikrai, virti namie, o ne bijoti užsikrėsti kirmėlėmis, jums reikia prisiminti keletą paprastų taisyklių jos paruošimo:
- niekada paragauti žalių kiaušinių - tai yra labiausiai tikėtina priežastis infekcijos;
- visi indai po virimo turi būti išvirti dezinfekcijai;
- namų produktas būtina neutralizuoti taip: lašas sietą arba 30 sekundžių kiaurasamtis ir įdedamas į virimo sūrymu( 1 puodelis druskos iki 1 litro vandens);
- šalta dezinfekcija taip pat yra efektyvi, tačiau reikia laikytis senėjimo. Temperatūra -12 ° C - 3 dienos, -8 ° C temperatūroje - 7 dienas, -4 ° C temperatūroje - 10 dienų.
Šios paprastos priemonės padės užkirsti kelią galimas neigiamas pasekmes ir išvengti parazitų patekimo į organizmą galimybės.