Zivis, jo īpaši jūras zivis, neatņemama uztura sastāvdaļa, kas veicina veselību un mazina daudzu dažādu slimību risku. Un viss, jo tam ir rets neparasti noderīgu īpašību kopums. Pašlaik tā iegāde nav problēma, jo to var iegādāties gandrīz jebkurā lielveikalā.
Bet neaizmirstiet, ka jūras zivis nav pasargātas no inficēšanās ar tārpiem( attēlā)!
Jūras zivju tārpi daudz retāk sastopami nekā saldūdenī, taču tas nenozīmē, ka jūs varat neievērot drošības noteikumus un pārkāpt šīs ēdiena gatavošanas tehniku.
2007. gadā tika veikts pētījums par tārpu klātbūtni visbiežāk lietotās sugās. Kļuva zināms, ka pārbaudītā merlangu kontroles apjoma dēļ helminti ietekmēja 40% indivīdu.
Vai reņģes ir tārpi? Baltijas siļķes parazīti ir atkārtoti atrasti, bet bieži vien tie neietekmē gaļu, bet dzīvo un pavairo gaisu burbuļos.
Ir vērts izcelt Pollock, ko uzskata par vienu no visbiežāk sastopamajām sugām mūsu iedzīvotāju vidū.Mežaudzes ir mencu sugas pārstāvis.
Vai polsterā ir tārpi? Saskaņā ar statistiku, vienā trešdaļā polloka gaļas konstatēti helminti.
Asinssūcēji
Ja jūs salīdzināt Pollock ar citām jūras veltēm, tā atšķirtspēja ir pieejamība, bet tās derīgās īpašības nav zemākas par citiem, dārgākiem zivju veidiem. Ir neskaitāmi ēdieni, kuros ietilpst pollets. Bet, neskatoties uz nepārtrauktām pozitīvām īpašībām, to var inficēt ar tārpiem( attēlā).
Vai es varu saņemt helmintus no saldētas polloka? Produkts, kas ir bijis šoku sasalšanas, kļūst izmantojams, jo gandrīz visi parazīti, kas pakļauti kritiski zemai temperatūrai, tiek nogalināti. Bet derīgās īpašības necieš.
Bet pat tad, ja nopirktā zivs ir sasaldēts, vēlams, kad tas ir atkausēts, uzmanīgi pārbaudiet gaļu. Ja jums ir atraduši ķemmīšus, tas ir pietiekami, lai atbrīvotos no iekšējām virsmām, izskalotu un sildītu.
Baidīties ir tikai dzīvi parazīti. Principā, ja jūs gatavojat pollaku, ievērojot visus noteikumus, to varat ēst. Bet jāatceras, ka daži tārpu veidi, nokļūstot nelabvēlīgos apstākļos, veido cistas( aizsardzības čaulas).Cistas ir pagaidu parazītu forma. Tāpēc, ja jūs atradīsit Aļaskas gaļā dzīvus tārpus, labāk to izmest un neveikt savu veselību.
Tālāk mēs runāsim par mencām, tas ir ļoti garšīgs un diezgan dārgs. Tāpēc daudzi cilvēki kļūdaini uzskata, ka mencās tie vienkārši nav tārpi. Tas ir vēl viens nepareizs priekšstats. Tas, tāpat kā pollaka, bieži ir inficēts ar helmintiem. Tomēr neaizmirst sevi tādā delikatesē, jo mencas neatšķiras no polloka, un, ja tas ir pienācīgi sagatavots, tad jūs varat droši ēst garšīgu un veselīgu pārtiku.
Helmintu klātbūtne mencas
aknās Ļoti bieži, iegādājoties konservētu mencu aknu, atverot burku, tajā var atrast tārpus( attēlā).
Bet nepaviciniet laiku! SaskaĦā ar sanitāri higiēnas noteikumiem, parazītu kāpuriem un pašiem tārpiem mencu aknās - tā ir norma. Konservētos ēdienos ir pieļaujams neierobežots skaits helmintu klātbūtnes, tāpēc mencu aknu ar tārpiem ir izmantojami. Tas ir saistīts ar faktu, ka visa konservētā produkcija sagatavošanas laikā tiek pienācīgi termiski apstrādāta, kā rezultātā visi parazīti mirst. Tāpēc, pērkot jūs nevar baidīties inficēt šos parazītus. Pievērsiet uzmanību tikai produkta glabāšanas laikam, jo jau bojāti konservi var radīt daudz lielāku kaitējumu veselībai nekā mirušie parazīti.
Daudz precīzāk jums vajadzētu būt ar mencu, ko pārdod tirgū.Zivis, ieejot noliktavu veikalos, vienmēr tiek pakļauti zemai temperatūrai, kas savukārt veicina tārpu nāvi. Tirgos tas nenotiek. Tātad neatkarīgi no tā, cik vilinoši tie ir priekšlikumi, jums nevajadzētu riskēt. Ir labāk iegādāties mencu specializētajos veikalos un paļauties uz tā kvalitāti.