Wanneer u pancreatitis in de acute fase behandelt, moet u zich houden aan een strikt dieet, dus gedurende deze periode is het eten van taarten en pasteien onaanvaardbaar. Het acute verloop van de ziekte vereist volledig elimineren van gefrituurd en gebakken uit het dieet van de patiënt. Als de ziekte in remissie is, kunt u het scala aan gerechten geleidelijk uitbreiden. Zware maaltijden blijven echter gevaarlijk in elke vorm van pancreatitis. Met zorg kunt u gebak eten dat is gekookt volgens speciale recepten. De samenstelling van het deeg en de vulling moet producten bevatten die de pancreas niet nadelig beïnvloeden.
Pies recept voor pancreatitis
Gebruik het volgende om het deeg te bereiden: meel( 1 kg), water( 250 gram), twee eetlepels.lepels zonnebloemolie, een kwart van een pakje margarine, een halve eetlepel droge gist, anderhalve eetlepel zout en drie eetlepels kristalsuiker. Eerst moet je een lepel klaarmaken. Giet water in een pan of pollepel, giet zonnebloemolie, zout en suiker uit, strooi margarine. We verwarmen op laag vuur tot de margarine, zout en suiker oplossen. Daarna zetten we de temperatuur op om af te koelen. Doe dan de gist en een beetje meer glas meel, dus dat zou de opara zijn gebleken in een consistentie die lijkt op dikke zure room. We bedekken de Oparu en wachten tot hij opstaat.
Je kunt aardappelen als een vulling gebruiken. Voor de bereiding van de vulling is het nodig: een halve kilo aardappelen, anderhalve eetlepel zonnebloemolie, een halve bol, een beetje zout en vijftig gram melk. Aardappelen moeten worden gelast en gekneed. Ui in blokjes snijden en licht braden in zonnebloemolie. Leg dan de gefrituurde ui, water, melk, een beetje zout in de aardappelpuree. Alle ingrediënten zijn gemengd. We keren terug naar het ondoorzichtige. Voeg alle resterende bloem toe en meng het deeg. We laten het onder het deksel op een warme plaats staan totdat het opkomt. Dan moet het deeg uitgerold worden, gelijkmatig verdeeld worden over de vulling en de randen omwikkelen, mooi scheuren rond de omtrek van de taart. Bak gedurende ongeveer een half uur op 150-200 graden.
Pasteitjes met pancreatitis
Het deeg kan op dezelfde manier worden bereid als voor een grote taart. De vulling kan worden gewijzigd. Met pancreatitis kunt u bijvoorbeeld pastei maken met mager vlees. Het is noodzakelijk om uien fijn te hakken en zout toe te voegen. Vul het vlees drie keer in een vleesmolen, voeg dan de uien toe en zout naar smaak. De vulling is klaar. Het deeg moet uitgerold worden, verdeeld in delen en geverfde pasteien. Bak op dezelfde manier als een grote taart.