Uit de praktijk blijkt dat het mogelijk is om pancreatitis uitsluitend te bestrijden met een strikt dieet bestaande uit een beperkte lijst van toegestane producten. Is het mogelijk om vlees in de voeding op te nemen, en welke rassen zijn het beste om de voorkeur te geven aan diegenen die lijden aan een dergelijke ziekte?
Zeker, de belasting van de pancreas, die vooral belangrijk is bij pancreatitis, zal alleen minimaal zijn als alleen vet vlees wordt gegeten. Het dieet zou dus moeten omvatten: konijn, rundvlees, evenals kip - ze zijn allemaal absoluut veilig bij pancreatitis.
Er zijn een aantal vereisten voor het voorbereidingsproces. Vlees met pancreatitis moet daarom van tevoren grondig worden gespoeld, verwijder de schil er van, indien aanwezig, verwijder zorgvuldig al het vet, botten en aderen - daarna is het klaar voor verdere verwerking.
Het is belangrijk om te weten dat je met pancreatitis in geen geval gefrituurd vlees mag eten en zelfs stoofpot beter kunt weigeren. De optimale variant van dit product zal in de gekookte vorm zijn, waardoor het echt zacht wordt, en bijgevolg zal de spijsvertering de pancreas niet belasten.
Ideaal voor pancreatitis - vlees gekookt in een dubbele ketel. Niet minder belangrijk is het feit dat het gerecht in dit geval volledig wordt bereid zonder de toevoeging van vet, en het wordt ook een significant voordeel van een dergelijk dieet.
Maar van vet vlees: varkensvlees, eendjes en lam moeten categorisch worden geweigerd. En dat allemaal omdat, zelfs als om te koken voor een lange tijd, zal het te "zwaar" zijn, dat pancreatitis kan heel slecht aflopen, namelijk de overgang naar de acute vorm van de ziekte, evenals ernstige pijn, en daarom is het beter om het niet te riskeren en volledigafzien van dergelijke producten.
Onnodig te zeggen dat bij pancreatitis, zelfs bij vlees, ernstige beperkingen worden opgelegd, niet alleen vanwege de variëteit en het vetgehalte, maar ook over het bereidingsproces. En het is erg belangrijk om een strikt, maar dus belangrijk dieet te volgen - dan zal de ziekte veel minder verontrustend zijn en onaangename gewaarwordingen veroorzaken. Daarnaast, magere kip, konijn en rundvlees - is vlees, waardoor niet alleen in pancreatitis, en voor vele andere kwalen die verband houden met het werk van het maag-darmkanaal, en daarom is het beter vast te houden aan een dergelijk gezond dieet zonder nadelige gevolgen voor je eigen lichaam, en vice versa, alleen voor hem.
Vleessoufflé met pancreatitis
Vleessoufflé is een goedgekeurd gerecht bij pancreatitis. Voor de bereiding ervan zijn echter alleen magere en noodzakelijk niet-vettige, zonder extra films en scheidingsvlakken van een variëteit( kalkoen en kip, geschild van de huid en vetaderen, mager rundvlees) geschikt. Voor een soufflé met pancreatitis, kun je het alleen gebruiken in gekookt vlees, dat op een handige manier voor je geplet wordt( blender of mincryer met een fijn rooster).
Recept # 1.Soufflévlees, gestoomd. Ingrediënten: Een stukje voorgebakken vlees( ongeveer 150 g), 75 g kaas( met een klein percentage vet), 1 ei, boter smering vorm boterham, 30 ml melk, een snufje magere kaas en kruiden( beregening schotelbovenop), een beetje zout.
Sneetjes brood worden met melk gegoten en gedurende 15 minuten opzij gezet. Eiwit netjes gescheiden van de dooiers, worden in de oven-droog, niet-metalen kom verzonden en klop in de weelderige schuim( je kunt een beetje zout toe te voegen).Vlees en kwark zijn gemalen. Voeg aan de ontvangen vulling het geweekte brood en de dooier toe, zout, meng goed. Hierna, voorzichtig geklopte geklopte eiwitten, meng de massa moet strikt van onderop zijn. Alleen in dit geval zal de soufflé "niet vallen" tijdens het koken. Vorm voor het bakken zorgvuldig smeren met boter, de vulling uitspreiden, onmiddellijk besprenkelen met een mengsel van groen en geraspte kaas. Kook 20 minuten in een waterbad.
Recept # 2.Soufflé gebakken van mager rundvlees ( chronische pancreatitis, remissiestadium).Het duurt: 200 g gekookt vlees, 1 ei, 50 ml melk, elk 1 theelepel.tarwemeel en boter, zout.
Bereid eerst de melksaus voor. Smelt de boter in een koekenpan, bak de bloem goudbruin en voeg de melk toe. De saus wordt goed geroerd, zodat er geen klonten ontstaan en kook 5 minuten, zet apart. Gekookt vlees wordt tweemaal in een vleesmolen verdraaid. De dooier wordt gescheiden van het eiwit en naar gehakt gestuurd. Blanken worden verslagen. De melk gehaktsaus werd toegevoegd( nu afgekoeld) en het zout wordt voorzichtig gemengd opgeklopt eiwit.
De pan wordt gesmeerd met olie en uitgespreid. De oven moet worden voorverwarmd tot 220 graden. Kooktijd Souffle 25 minuten.
Deze recepten zijn slechts een klein deel van wat kan worden gekookt met pancreatitis van vetarm vlees, en daarom kun je zelfs op het strengste dieet niet alleen nuttig, maar ook erg lekker eten.