Als pancreatitis onvermijdelijk wordt een strikte naleving van het dieet, maar het is belangrijk om niet te overdrijven en niet uit hun menu's, zelfs de meest bruikbare producten, een gunstig effect op de alvleesklier te sluiten.
Veel mensen consumeren dagelijks kool in een breed scala aan gerechten. Maar degenen van wie de alvleesklier soms de neiging heeft om ontstoken te raken, ik vraag me af of het mogelijk is om dit of dat soort groente in pancreatitis te eten.
Is het mogelijk om kool te eten bij pancreatitis?
Kool verschillende soorten en manieren van koken - verse kool, Chinese, bloemkool, spruitjes, gebeitst, gestoofde zeker nuttige eigenschappen, maar nog steeds in een aantal ziekten, met name pancreatitis, moeten zorgvuldig te selecteren en te introduceren ze in uw dieet.
Als pancreatitis Beijing( China) kan hebben, kleur, zee boerenkool, die nuttige eigenschappen hebben en die is samengesteld uit vele vitaminen en mineralen die bijdragen aan een optimaal functioneren van het hele spijsverteringsstelsel.
Als de alvleesklier ontstoken is, is het raadzaam om zuurkool op te geven, omdat deze het slijmvlies irriteert. Gestoofde kool wordt aanbevolen voor gebruik bij pancreatitis, tijdens het koken waarin u wortels, courgettes, groenten kunt toevoegen. In het proces van deze bereiding behoudt de groente al zijn nuttige eigenschappen en irriteert tegelijkertijd niet het slijmvlies van de alvleesklier.
Peking kool heeft een gunstig effect op het spijsverteringsstelsel als geheel vanwege het gehalte aan ascorbinezuur, vitamine A, E, PP in zijn samenstelling. Het is het beste om het vers te gebruiken, zelfs bij langdurige opslag, het verliest zijn helende eigenschappen niet. De enige contra-indicatie voor Chinese kool bij pancreatitis is de periode van exacerbatie van de ziekte.
Veel patiënten weet niet of je kunt laminariapoeder pancreatitis wat voedingsdeskundigen hebben er een definitief antwoord - dit type kool wordt beschouwd als een van de meest bruikbare voor de alvleesklier. Het zit in zeekool en bevat de nodige hoeveelheid kobalt en nikkel, waarvan het functioneren van de pancreas afhangt. Het ontbreken van dergelijke micro-elementen leidt al snel tot verstoring van de pancreasactiviteit, wat kan leiden tot de ontwikkeling van diabetes mellitus.
Bloemkool in vergelijking met andere soorten van dit product heeft een zachtere vezel, dus het veroorzaakt geen irritatie van het mondslijmvlies van de alvleesklier. Ook kan bloemkool gemakkelijk worden verteerd, zodat het veilig kan worden geconsumeerd bij pancreatitis. Het is waar dat het wenselijk was dat het gestoofd of gekookt was, het is beter om gefrituurde gerechten te weigeren.
Weten of je pancreatitis of dat soort groenten nuttig kan hebben, of kan niet, patiënten hebben de mogelijkheid om te voorkomen dat verergering van de alvleesklier.
Welke kool is niet toegestaan voor pancreatitis en waarom?
Fokkers hebben meer dan 30 verschillende soorten kool: Brussel, wit, Beijing( Chinees).En dit is geen volledige lijst van soorten van deze groente. Op het eerste gezicht lijkt het dat het van elkaar verschilt alleen in naam en vorm. Maar dit is verre van het geval. De chemische samenstelling is ook heel anders. Dat is de reden waarom sommige soorten producten worden gebruikt. En anderen, integendeel - zijn taboe. Ten minste in het stadium van exacerbatie van de ziekte.
U kunt bijvoorbeeld niet de gebruikelijke witte kool in het dieet opnemen op het moment van verergering van rauwe en zure room. Dit komt door het feit dat de groente een grote hoeveelheid vezels bevat, evenals essentiële oliën, die uiterst destructief werken op de ontstoken alvleesklier.
Maar de andere soorten, bijvoorbeeld Chinees, Brussel, daarentegen, zijn geïndiceerd voor gebruik bij pancreatitis. Omdat ze absoluut het tegenovergestelde effect hebben - kalmeer het geïrriteerde orgaan.
Kool pancreatitis
Maar op hetzelfde moment, deskundigen wijzen erop dat de kool op het moment van remissie, in beperkte hoeveelheden, om zo mogelijk te gebruiken. Er moet echter een aantal aanbevelingen zorgvuldig worden gevolgd.
Dit soort groente als een onafhankelijk onderdeel mag het menu van de patiënt niet betreden. Het is alleen toegestaan om het te gebruiken als bestanddeel in soepen, stoofschotels, broodjes en andere toegestane gerechten.
Het is noodzakelijk om witte kool geleidelijk in het dieet met pancreatitis te introduceren. Tegelijkertijd, zorgvuldig toeziend op de algemene toestand en het welzijn. Bij het begin van misselijkheid, braken, een opgeblazen gevoel, lichte pijn, moet de groente onmiddellijk worden uitgesloten.
De maximale dagelijkse hoeveelheid voor het product is niet meer dan 100 g. Het mag niet vers en zuur worden gebruikt in elk stadium van de ziekte. Volledige taboes voor deze soort in de acute vorm van de ziekte.
Gekookte kool met alvleesklierontsteking
Natuurlijk mag deze groente uit het dieet niet verdwijnen. Naast de "schadelijke" componenten voor patiënten met pancreatitis, bevat het ook waardevolle stoffen.
Dit type voedselverwerking is niet toevallig gekozen. Het helpt het gehalte aan schadelijke componenten, zoals vezels en etherische oliën, aanzienlijk te verminderen. Maar zelfs daarna, gekookte kool, wordt aanbevolen om geleidelijk aan een dieet te volgen. En alleen op het moment van aanhoudende remissie.
Aanvankelijk is deze groente van elke soort opgenomen in de samenstelling van vloeibare soepen. Bij afwezigheid van negatieve reacties kan een kleine hoeveelheid groente worden gegeten als een onafhankelijk product. De dagelijkse dosis is van 50 tot 70 g. De gerechten zijn toegestaan tot 100 g van het ingrediënt.
Maximaal voordeel en minimale schade brengen het lichaam van Peking en gekleurde soorten in een gekookte vorm. Bij exacerbatie of acute pancreatitis wordt het echter afgeraden deze variëteiten in het menu op te nemen.
Recepten van bloemkool met pancreatitis
Van alle bekende variëteiten heeft kleur de mildste samenstelling. Het bevat een minimale hoeveelheid vezels. Daarom irriteert het niet het slijmvlies van de alvleesklier. Maar toch, het is aan te raden, er is niet vers, maar opgenomen in het eten.
U kunt bijvoorbeeld een nuttige aardappelpuree bereiden volgens het volgende recept. De foetus moet worden verdeeld in bloeiwijzen. Giet ze met water zodat ze volledig bedekt zijn met vloeistof. Kook gedurende 20 minuten. Vermaal vervolgens in een blender.
Niet minder smakelijk en nuttig bij pancreatitis is gebakken bloemkool. Spoel hiervoor de groente, verdeel in bloeiwijzen. Leg ze in een bakhuls en kook ze 15 minuten in de oven of magnetron.