Sauzen worden al lang gebruikt bij het koken voor de verbetering en variëteit van de smaak van vlees- en dessertgerechten. En deze smaakmaker van vloeibare consistentie wordt toegevoegd aan het bereide voedsel, tijdens het koken en bij het serveren van de gerechten, waarbij de kleuren van de producten op voordelige wijze in de schaduw worden gesteld.
Sauzen verhogen niet alleen de smaak van voedsel, maar verhogen ook vaak het caloriegehalte. Velen van hen bevatten in hun samenstelling brandende specerijen die de spijsvertering stimuleren.
Soja, champignon, vis, tomaat - welke saus voor een maagzweer kan beter op een tafel worden geserveerd?
Mayonaise zweer
Veel mensen oprecht geloven dat hun favoriete mayonaise saus kunt u eten voor maagzweren, omdat het koken gebruik plantaardige olie en eigeel - producten toegestaan dieet.
Helaas, de saus bereiden omvat het gebruik van technologie in de samenstelling mosterd, azijn of citroensap - ingrediënten die de maagwand irriteren. Daarom is een calorierijke saus - mayonaise met een maagzweer verboden.
Sojasaus
Voedingsdeskundigen nog steeds geen consensus bereikt: de vraag of het mogelijk is om de low-calorie, zoute smaak Aziatische smaakmaker voor ziekten van de maag te eten. Sommigen geloven dat dit niet mogelijk is, anderen laten de sojasaus met een maagzweer, maar onderhevig aan bepaalde regels:
- voedselsaus gekruid zelden, in kleine doses en alleen wanneer stabiele remissie;
- Laten we alleen natuurlijk duur product toegeven dat gemaakt is door lange gisting. De goedkopere synthetische varianten worden geproduceerd met behulp van chemische zuren of worden verdund uit het concentraat, zodat ze niet geschikt zijn voor voedsel voor gastro-intestinale ziekten;
- Sojasaus vereist een bijzonder zorgvuldige keuze. Het product moet niet op de markt worden gekocht, het is beter om het in een grote supermarktketen te kopen.
Dus, is het mogelijk om sojasaus met een maagzweer te hebben of niet? De beslissing wordt genomen door de patiënt op basis van zijn eigen gevoelens in het epigastrische gebied na consumptie van het product.
Zuivel en fruit en bessen sauzen
gerechten die bereid zijn op basis van melk, room, boter, zonder de toevoeging aan passage bloem, van harte welkom door voedingsdeskundigen bij de behandeling van een maagzweer dieet.
Melksauzen vullen de smaak van vlees, vis, groenten en gerechten perfect aan, waardoor het voedingsdieet minder fris en meer divers is. Sauzen met fruit en bessenpuree worden gecombineerd met ontbijtgranen, gestremde melkschotels, pudding en desserts.
Recept saus voor de maag №1
«Milk-wortelsaus»
- Milk - 5 grote lepels onvolledig;
- Olie( romige boer) - 1 kleine lepel;
- Meel( tarwe) - een halve lepel;
- Puree van wortel of pompoen - een grote lepel;
Droog de bloem een beetje op een schone braadpan, voeg melk, boter en mix tot een gladde massa. Voeg de puree toe van gekookte wortels of pompoen, zout, suiker en kook dan. De saus wordt geserveerd met gevogelte, vis, vlees, ontbijtgranen, gekookte groenten.
Recept №2 "Bessensaus"
Een halve kop zoete aardbei of framboos om te spoelen en wrijven met suiker, daarna kloppen. Serveer als een toevoeging aan de zoete gerechten
.