Saus er en måte å gjøre smaken av noen tallerken mer original, rik og lysere. Men dessverre, når pankreatitt på slike kulinariske herligheter er pålagt noen begrensninger. Hva slags sauser er tillatt, og hvilke er under strengt forbud?
Så, med pankreatitt, må sauser bli forlatt hvis de er: konsentrert, krydret, tomat og krydret. Og alt fordi disse rettene inneholder de krydder og krydder som har den sterkeste negative effekten på bukspyttkjertelen. Derfor kan et slikt forsøk på å diversifisere dietten føre til en forverring av tilstanden og overgangen av pankreatitt fra akutt til kronisk form. Derfor er det bedre å ikke ta sjanser og ikke gi opp slik mat.
Som for alle slags sauser, basert på meieriprodukter, er de mer foretrukket i dette tilfellet. Utvilsomt er det best å fortynne fullmælk med vann, slik at belastningen på bukspyttkjertelen er minimal. Og så kan liknende sauser med pankreatitt brukes jevnlig, og gir en "zest" til ferskmenyen.
Den mest populære er produktet med pankreatitt som sojasaus. Tross alt kan du lage retter deilig og salt, uten å bruke noen ekstra krydder. Det bør bemerkes at denne sausen er nesten universell: den er kombinert med side retter, kjøtt og fiskeretter, den kan brukes til og med som en marinade. Det viktigste er å kjøpe bare naturlig soyasaus, som ikke er så lett å velge. I de fleste butikker og kjøpesentre selges kun en kjemisk versjon av dette produktet, som ikke inneholder noen nyttige ingredienser, men salt salt er gitt til det med ingenting annet enn salt, noe som er strengt forbudt i pankreatitt. Hvordan velge riktig alternativ? Fokus på sammensetning og pris: Etikettene skal ikke angi alle typer kjemiske krydder og tilsetningsstoffer, og prisen på en flaske av dette produktet skal starte med 150 rubler.
Saus er en ekte dekorasjon for enhver tallerken, noe som gir smaken en rikdom og originalitet. Hvis pankreatitt er tillatt bare visse typer, nemlig, soya og melk - de ikke bare ikke skade, men tvert imot en positiv effekt på bukspyttkjertelen som gjør det mulig å inkludere dem i det daglige kostholdet, uten frykt for komplikasjoner av sykdommen.
Oppskrifter av sauser med pankreatitt
Som nevnt er det med pankreatitt tillatt å bruke forskjellige melkesauser. For å diversifisere dietten kan du prøve å lage klassisk bechamel. I matlaging anses det å være grunnleggende, hvorfra det er mulig å lage et stort antall andre.
Bechamel-oppskriften inkluderer muskatnøtt, det er kjent for å bidra til å stimulere galleformasjon, galle sekresjon. Men når bukspyttkjertel, ikke legg muskat til sausen. En tallerken uten denne ingrediensen oppfyller alle dietreglene og spesiell medisinsk ernæring.
Du trenger:
- 1 ss.melk
- ts.smør( kremaktig)
- ts.hvetemel
- noen få gram sukker
- salt.
Forberedelse:
Du må smelte en skje smør i stekepanne, legg til det melet, som du trenger for å steke lett i noen minutter. For ikke å danne klumper, ta en liten sil og hell melet gjennom det. Deretter må du legge til melk, og bland deretter forsiktig blandingen av stekepannen med en treskje. Etter koking i 10 minutter koker på en liten brann, legg deretter salt, sukker.
Béchamel-saus er veldig egnet til kjøttretter. Et slikt resept er tillatt i pankreatitt.