I sykdommer bukhulen av lever og bukspyttkjertel en viktig komponent på veien mot utvinning er en langvarig diett, hvis viktigste formål - å sikre den minste belastning på de skadede organer, samtidig som en fullstendig diett. Grunnlaget for enhver sunn diett kommer fra de generelle anbefalingene er egnet for diett av pasienter med pankreatitt, hepatitt, cirrhose:
- delt måltider i små porsjoner i fem til seks ganger om dagen;
- begrensning av matinntaket om natten;
- varm mat( varme og kalde retter er kontraindisert til de syke);
- retter tilberedt uten damping, tilberedt eller bakt. Når sunn ernæring forbudt produkter med et høyt innhold av purin, kolesterol, syrer, nitrogenforbindelser - dvs. alle de stoffer som er dannet som et resultat av oksidasjon av fett under steking;
- forbud mot alkohol og røyking;
leger forskrivning en pasient diagnostisert med leversykdom eller bukspyttkjertel vanligvis anbefaler fortsatt etterlevelse balansert medisinsk diett №5.Og i en periode med forverring av en kronisk sykdom - et strengere bord: kosthold nr. 5n, 5a.
diett mål er å gjenopprette funksjonen til leveren og bukspyttkjertelen, normalisering av kolesterolmetabolisme. For å gjøre dette, ernæringseksperter anbefaler å utelukke fra kostholdet matvarer som inneholder store mengder kolesterol, essensielle oljer, ekstrakter( kjøtt og sopp kjøttkraft) - alt som stimulerer frigjøring av leveren og bukspyttkjertelen sekret. Diett av pasienter bør inkludere produkter som inneholder lipotrope stoffer.
Mange vil spørre: "Hva er det?".Methionin, kolin, betain, inositol, lecitin - disse essensielle aminosyrer, uten noe som det er umulig å kolesterolmetabolismen, kalt lipotropics. Disse stoffene, som påvirker leveren, kan øke produksjonen av lecitin, noe som stimulerer fjerning av fett.
lipotropics som finnes i lav-fett cottage cheese, mager biff, sjø fisk, kylling egg og soya. Spise disse matvarene en person beskytter leveren fra fettdegenerering( lipomatose), reduserer kolesterol i blodet, er risikoen for dannelse av kolesterol i galleblæren steiner.
Lipotropic effekt har en høy pektin frukt og grønnsaker( bete, epler) og fiber, som påvirker tarm som avgir kolesterol. Derfor bakte epler med honning og ukrainsk rødbete suppe, kokt i vann, vil være den riktige avgjørelsen for kost tabell over personer med leversykdom og kreft i bukspyttkjertelen.
Melk( gjenværende etter at fløte melkeprodukt), myse, bokhvete er rike på lecitin i sin sammensetning har en gunstig effekt på metabolske prosesser.
Daglig kalori diett er tre og et halvt tusen kilokalorier. Kjøttretter og supper knuses før servering, og poretter blir sterkt kokt.