Dżem z owoców lub jagód, gotowany z dodatkiem cukru lub miodu, jest mniej szkodliwy niż większość innych słodyczy. Jednak w przypadku ostrej postaci zapalenia trzustki nie powinno się wchodzić w dietę.Ponadto, dżem nie może być dodany do herbaty, kompotu lub innego napoju. Zawiera glukozę, której przetwarzanie wymaga insulina wytwarzana przez komórki trzustki. Konieczne jest uniknięcie dodatkowego obciążenia na stan zapalny narządu. W przeciwnym razie choroba się pogorszy, podobnie jak objawy cukrzycy.
Jeśli choroba jest w stanie remisji, dżem z zapaleniem trzustki może być spożywany w ograniczonych ilościach. Po prawidłowym ugotowaniu w nim przechowywane są użyteczne minerały, witaminy i kwasy owoców i jagód, z których są one ugotowane. Zacznij używać słodkiego bądź ostrożny. Pierwszego dnia musisz dodać jedną łyżeczkę do herbaty lub przegotowanej wody. Jeśli w ciągu dnia nie ma pogorszenia samopoczucia, to następnego dnia można zjeść dwie łyżki.
Najbezpieczniejszym zapaleniem trzustki jest dżem jabłkowy, a także dżem z moreli, brzoskwiń, truskawek, jagód, czarnej porzeczki. Na początku zaleca się stosowanie tylko syropu, bez dodawania jagód. Maksymalnie jeden dzień możesz zjeść trzy łyżeczki dżemu. Nawet przy dobrej tolerancji lepiej jest dodać go do herbaty lub kompotu. Kategorycznie nie można jeść sfermentowanych lub spalonych potraw.Świeżych żurawin, gruszek i rokitnika nie zaleca się w przypadku zapalenia trzustki, ale w postaci gotowanej zmniejsza się zawartość kwasu, dzięki czemu można spożywać minimalną ilość dżemu z tych owoców. Korzystne jest stosowanie produktu domowego, ponieważ nie zawiera on konserwantów, barwników, stabilizatorów i innych dodatków, które są słabo tolerowane przez pacjentów z zapaleniem trzustki.
Ugotuj dżem, aby zachować maksymalną ilość składników odżywczych. Najlepiej jest zastosować metodę gotowania krótkoterminowego. Przez pięć dni powinna być gotowana codziennie przez nie więcej niż pięć minut raz dziennie. Surowe owoce i owoce, wycierane z cukrem, mogą być stosowane przez pacjentów z zapaleniem trzustki w fazie remisji w małych dawkach po dodaniu do herbaty lub przegotowanej wody. Owoce i jagody, które nie zostały poddane obróbce cieplnej, zawierają więcej witamin i minerałów, ale zawartość kwasów w nich jest wyższa.