Obecnie bardzo popularne potrawy pochodzą z czerwonych ryb, takich jak łosoś, pstrąg, łosoś różowy, kumpl. Preferowane są produkty kulinarne z surowych lub półpieczonych ryb przy minimalnym użyciu soli i obróbki cieplnej( sushi, sałatki ze świeżych ryb).Smakosze twierdzą, że to zachowuje naturalny smak i składniki odżywcze produktu. Jako prezent dla takich przysmaków z czerwonych ryb, na przykład łososia różowego, możesz kupić ich naturalnych mieszkańców - robaki. Nie można nawet podejrzewać, że infekcja robakami wystąpiła z różowego łososia, łososia, kumpla, ponieważ przejawy chorób są niespecyficzne. Mogą objawiać się wysypką skórną, zaburzeniami trawienia i innymi objawami.
Czym są robaki w czerwonych rybach?
Aktywatory zakażenia pasożytami jelitowymi są larwy robaków płaskich i okrągłych, które są obecne w praktycznie wszystkich rodzajów ryb przemysłowych, w tym Chum, różowy łosoś, pstrąg łososia.
Diphyllobothriasis to inwazja robaków wywołana szeroką wstęgą.W czerwonych ryb, takich jak łosoś, pstrąg, łosoś Chum, różowy, larwy są pasożytami jelitowymi znaleźć w kapsułkach - półprzezroczystych cienkich powłok, które wyglądają jak ziarna ryżu( na zdjęciu powyżej).Znajdują się one w przewodzie pokarmowym, kawioru, mleku, wątrobie i mięśniach. Kiedy kapsułka jest zniszczona, pasożyty dostają się do ciała ryby. Są koloru białego lub mlecznego, o długości do 55 mm i szerokości do 3 mm.
Kiedy człowiek wchodzi z organizmu do ciała ludzkiego, rośnie pasożyt o długości do 12 metrów.Żyj w ciele, może do 15 lat, powodując jego zatrucie z różną intensywnością.Głównymi objawami choroby są: osłabienie, częste bóle głowy, nasilenie apetytu, nudności i wymioty, zgaga, odbijanie się, rozstrój stolca. Może również pojawić się swędząca wysypka skórna. Najczęstsze zakażenie larwami tych robaków obserwuje się u łososia różowego i łososia.
Nanophyto - helminthiasis, na którą może wpływać różowy łosoś, łosoś, pstrąg, łosoś.Larwy grupę pasożytów opornych na leczenie - w lodówce w temperaturze 4 ° C, to pozostają one żywotne przez 15-16 dni we wrzącej wodzie na 2 minuty za pomocą matrycy w dyszy Zasolu przez 3-5 godzin. Po wniknięciu do organizmu człowieka powoduje ciężką biegunkę, aw przewlekłym przebiegu - niedokrwistość.
Anisakidoza jest robaczycą wywołaną przez obleńce. Larwy tych pasożytów są zarażone niemal wszystkimi typami ryb morskich. Wyjątkiem jest również czerwona ryba - różowy łosoś, pstrąg, kumpel. Najbardziej zarażeni tymi robakami są kumple, w kolejnym miejscu różowy łosoś, łosoś.W ciele robakom ryb znajduje się w wątrobie, śledzionie, w jamie brzusznej, przewodu pokarmowego, mleko i łydkę, ale najczęściej w mięśniach. Robaki wyglądać spirali białawy, kremu lub brązowy kolor i długość około 2-5 cm, szerokość 2 cm.
Na penetracji ludzkich anisakids ustrojowych może powodować wrzodów jelit, jak są one wprowadzane do ściany robaki śluzową żołądka i jelit.
Czy można jeść czerwoną rybę z robakami?
Według powyższych standardów zdrowotnych zaatakowanych przez robaki czerwone ryb uważa się za „warunkowo nadaje się” do użytku, ale specjalny schemat leczenia jest wymagany do tego, który zapewnia całkowite zobojętnienie pasożytów. Aby zapobiec infekcji robakami, nie można jeść surowej czerwonej ryby. Podsmażać pod pokrywką lub w piekarniku, w temperaturze 180-200 ° C, gotować przez 10-15 minut we wrzącej wodzie. Przemysłowe metody przygotowania całkowicie neutralizują larwy ślimaka. Przy zamrażaniu robakom
czerwony ryby( łosoś) umiera w temperaturze -20 ° C przez 2 dni w zamrażarce, w temperaturze -4 ° C, - 25-30 dni, solone w domu - nie wcześniej niż po upływie 15 dni.