Podczas jedzenia zakażonego mięsa lub ryb występuje znaczna liczba infekcji robakami. Wiadomo, że przy wystarczającej obróbce cieplnej( smażenie, duszenie, gotowanie), umierają jaja robaków. A co zrobić z tymi produktami, które chcesz jeść w formie lekko solonej? Na przykład ze smalcem wieprzowym lub świeżą rybą?
Wielu ludzi wierzy, że niskie temperatury zamrażalnika domowego stanie zabić larwy pasożytów, więc jeść mięso, smalec i ryby po zamrożeniu i rozmrożeniu późniejsze jest całkowicie bezpieczne. Czy tak jest?
Czy robaki zabijają po zamrożeniu?
Niektórzy eksperci twierdzą, że robaki w mięsie i rybach umierają w ciągu trzech godzin od zamrożenia, ponieważ te produkty są bezpieczne dla zdrowia ludzkiego. Jednak niewielu z nich określić, że śmierć ich larwy robaków i muszą być nie tylko silne chłodzenie i stworzenie pewnej małej reżimu temperatury.
naukowcy parazytologów przeprowadzono liczne badania wykazały, że pasożytami larwy zostały zabite w ciągu kilku godzin w przypadku zamrażanie wykonuje się w temperaturze nie wyższej niż -40 ° C, w temperaturze -25 ° C jaja robaków zabitych po upływie 72 godzin i w temperaturze -30 ° Ccałkowite zniszczenie czynników wywołujących robaka następuje po sześciu godzinach jedzenia w komorze. Oznacza to, że do mięsa, boczek lub ryby są bezpieczne pod „ser” ich użytkowania, jest konieczne, aby utrzymać je w zamrażarce z reżimem niskotemperaturowej.
Ale większość zamrażarki domowe działają w trybie -18 ° C, tak że martwe robaki i ich larwy, produkt musi być w nim przez co najmniej 4 dni. W przeciwnym razie "stroganina" lub smalec są uważane za potencjalnie niebezpieczne, ponieważ produkt nie został wystarczająco pogłębiony, aby zamarznąć.
Jak zabezpieczyć się przed robakami za pomocą zamrażania?
jeść mięso i ryby i nie trzeba się martwić o ryzyku infekcji robaków, eksperci zalecają kupowanie mrożonych ryb w dużych supermarketach, a także w przetwórstwie przemysłowym wymaganej zgodności z produktami trybie dezynfekcja. Jeśli kupiłeś nowy produkt, musisz go przechowywać w mrozie, jeśli zdarzy się to w zimie lub w zamrażarce przez co najmniej cztery dni. Przy cięciu i przygotowywaniu surowego mięsa, ryb, drobiu do mrożenia należy użyć noża przeznaczonego do tego celu, który po obróbce musi być poddany obróbce cieplnej.