Zwykły spożycie czerwonego kawioru zmniejsza ryzyko chorób serca i naczyń krwionośnych, obniża poziom cholesterolu we krwi, poprawia odporność, spowalnia proces starzenia.
Najpopularniejsze gatunki to czarny( jesiotr) i czerwony( łosoś).Istnieją również różowe( mintaja) i żółty - szczupak, vobla, sandacz, tarani.
Czasami, otwierając słoik z delikatnością, można znaleźć w nim małego robaka. Natychmiast pojawia się pytanie, w jaki sposób robaki dostają się do czerwonego kawioru i co robić?Czy można spożywać taki produkt bez niszczenia własnego zdrowia?
Według statystyk, prawie wszystkie ryby morskie i słodkowodne zakażone różnymi typami robaków, odpowiednio, kawior, too. Ale nie panikuj. Metody obróbki przemysłowej gwarantują całkowitą neutralizację produktu z robaków. Dlatego kupując gotowe produkty, nie należy obawiać się pasożytów. Ale przygotowując go w domu, musisz zachować ostrożność i unikać odchyleń od technologii przetwarzania.
Worms w kawioru - czerwony, czarny,
rzeka ryby w tych produktach mogą zamieszkiwać te pasożyty:
- tasiemca powodując bothriocephaliasis. Formy larwalne tego robaka są otoczone, to znaczy znajdują się pod skorupą.Zewnętrznie przypominają ziarna ryżu. Broad tasiemiec może żyć w miłośników przewodu pokarmowego solone szczupak, okoń lub czerwonego kawioru. Po wprowadzeniu do organizmu ludzkiego z młodych form, robak rośnie do 12 metrów lub więcej długości. Pasożytujący na pasożytach może bardzo długo - do 15 lat, powodując przewlekłe zatrucia. Głównymi objawami tej robaczycy są osłabienie, częste cephalgia, utrata apetytu, niestrawność różny charakter. Na skórze pojawiają się wysypki, które powodują dyskomfort. Większość młodych form pasożytów można znaleźć w czerwonym kawioru;ASizakidy
- są okrągłymi pasożytami, które powodują anizakidozę u ludzi. Jajka tych robaków są zarażone ponad 80% gatunków ryb morskich i czerwonego kawioru. Pojawienie się tych robaków charakteryzuje jasnych odcieni - biały, czarny lub piaskowym, skręconych w spiralę.Przy ich wprowadzaniu do organizmu człowieka, pasożyty mogą powodować zmiany zwyrodnieniowe w ścianie jelita, ponieważ są one wprowadzane do ściany robaki błony śluzowej żołądka i jelit;
- trienoforoz znaleźć w kawioru szczupaki rzadko okoń, sieja, lipień, sum. Z wyglądu są to mlecznobiałe robaki o długości 2-4 cm i szerokości 2-4 mm. Choroba ta często występuje u mieszkańców słodkowodnych, choć zdarza się to w życiu morskim;
- przywr - dotyka głównie rodziny karpiowatych, ale niedawny wzrost przypadków infekcji po spożyciu ryb drapieżnych i jej ikry - szczupak, Peled( ser).W przeciwieństwie do innych robaków w wyglądzie nie można ustalić przywr zainfekowane ryby lub nie, jak on opistorhisov bardzo mały i może ujawnić tylko pod mikroskopem. Dlatego w tym przypadku należy zachować szczególną ostrożność.
Jak uniknąć dostania się robaków z domowego kawioru?
nadal cieszyć się zdrową i smaczną kawior, gotowane w domu, i nie bać się zakażenia robakami, trzeba pamiętać o kilku prostych zasad jej przygotowania:
- nigdy smaku surowe jaja - jest to najprawdopodobniej przyczyną infekcji;
- wszystkie przybory kuchenne po gotowaniu powinny być gotowane do dezynfekcji;
- główna produktu konieczne neutralizowanie następująco: spadek sito lub durszlak przez 30 sekund i umieszczano w solance wrzenia( 1 filiżanka soli na 1 litr wody);
- jest również skuteczny w przypadku dezynfekcji na zimno, ale należy przestrzegać czasu starzenia. W temperaturze -12 ° C - 3 dni w temperaturze -8 ° C - 7 dni w temperaturze -4 ° C, - 10 dni.
Te proste środki pomogą zapobiec potencjalnym negatywnym konsekwencjom i wykluczyć możliwość przedostania się pasożytów do organizmu.