Pode leite com úlcera de estômago, esse produto causará inchaço, diarréia, prejudicará uma pessoa? Os gastroenterologistas
têm certeza de que, com uma úlcera no estômago, podem ser fornecidos leite e produtos lácteos. Afinal, eles contêm aminoácidos, água e vitaminas lipossolúveis, enzimas, minerais, macro elementos. Portanto, esses produtos possuem um alto valor nutricional biológico para o corpo.
Os produtos lácteos com úlcera gástrica são tomados como base para uma dieta terapêutica, uma vez que não excitam as glândulas digestivas, causando uma secreção fraca, o que ajuda o corpo a funcionar melhor, aliviando os sintomas dolorosos e acelerando a recuperação.
Com uma dieta rigorosa na fase de exacerbação e dieta menos poupadora, o leite com úlcera estomacal deve estar presente na mesa do paciente todos os dias.
Leite e produtos lácteos com úlcera podem fornecer ao organismo o conjunto necessário de gorduras, proteínas e carboidratos. Esta deliciosa bebida saudável contém uma proteína animal de pleno direito, que é rapidamente e facilmente digerida. Por exemplo, tomando um copo de leite à noite, você fornece ao corpo o suprimento necessário de cálcio e fósforo.
Sopas lácteas com cereais, macarrão, legumes, cereais em leite, suflê de coalhada, caçarolas, molhos de creme azedo - a base da nutrição terapêutica da úlcera péptica. Os nutricionistas
especificam que é permitido incluir leite de cabra e vaca pasteurizado com pouca gordura na dieta terapêutica sem tratamento térmico adicional( ferver).Mas o leite de cabra com úlcera gástrica é recomendado para ser meio diluído com água pura, reduzindo o seu alto teor de gordura.
Produtos à base de leite com úlcera
Os nutricionistas insistem que as pessoas com doença do estômago na dieta diária devem incluir produtos de ácido lático que ajudem a secreção, facilitam o curso da doença e reduzam os sintomas dolorosos. Os produtos mais populares e úteis são:
Kefir e ryazhenka
Kefir, que tem um alto valor biológico, é produzido a partir de fungos de leite e kefir, que causa fermentação láctica alcoólica.
Características distintivas do produto é a sua digestibilidade rápida. Kefir é absorvido pelo corpo três vezes mais rápido que o leite do qual foi feito.
O frescor diário de Kefir enfraquece, fortalecendo o peristaltismo intestinal. Bebida, armazenada por mais tempo, fortalece.
Posso ter kefir com uma úlcera? A resposta não será inequívoca. Com uma úlcera de estômago, você pode beber kefir com remissão persistente, observando as seguintes regras:
- A bebida deve ser escolhida fresca e não muito azeda;
- Kefir com úlcera gástrica deve estar à temperatura ambiente. Mas a bebida não deve ser aquecida, será melhor se aquecer sozinho, adquirindo gradualmente a temperatura ambiente. Para este efeito, é necessário obter o Kefir com antecedência da geladeira;
- Não abuse da bebida e misture com outros produtos. Um copo de onda é suficiente no menu diário do paciente. Você pode usar iogurte como lanche de um dia ou jantar tardio antes de ir para a cama;
- Se a doença em fase aguda e exacerbação durar menos de cinco dias, o kefir com uma úlcera é proibido. A bebida com leite amargo, irritando a mucosa danificada, pode causar desconforto e dor aguda.
- Ao contrário do kefir, uma mulher fermentada com úlcera no estômago não é proibida quando exacerba e observa uma condição - a bebida deve ser fresca e com baixo teor de gordura.
Como preparar iogurte em casa?
Para preparar uma bebida fresca, você precisará:
- 2 colheres pequenas de kefir para sourdough;
- 1 litro de leite cozido e arrefecido a 25 ° C;
Misture todos os ingredientes e coloque para amadurecimento em um local quente por 4 horas. O kefir resultante deve ser bebido durante o dia. A bebida restante, envelhecida por três dias a uma temperatura de 8 ° C, pode ser usada mais tarde como iniciador.
Iogurte
Produto produzido a partir de leite por fermentação com estirpes búlgaras e estreptococos de ácido láctico. A preparação envolve o uso de leite em pó desnatado, o que aumenta o teor de proteína em sua composição em 5%.
Helicobacter pylori é um microorganismo espiral que causa uma úlcera estomacal. O iogurte vivo com úlcera de estômago é capaz de influenciá-lo, suprimindo o desenvolvimento.
Ao escolher o iogurte, é melhor dar preferência às amostras naturais de frutas frescas com pouco ou nenhum teor de açúcar.
Curd e creme azedo
A coalhada para a úlcera é um produto com alto valor biológico, que é amplamente utilizado na alimentação dietética terapêutica.
Curd - proteína coalhada( caseína), separada do soro. O produto é rico em sais de fósforo e cálcio, vitaminas B, PP, A, p-caroteno.
O queijo caseiro com úlcera gástrica é servido na mesa, misturando-se com açúcar, leite ou com creme azedo com baixo teor de gordura, usado para fazer suflê, caçarolas, bolos de coalhada, sobremesas de coalho doce.
Para o menu de dieta, é melhor usar um queijo cottage com baixo teor de gordura.
Massas de coalho e coalhada de queijo cottage doce não têm lugar na dieta do amendoim. Eles contêm muita gordura e são difíceis de digerir.
Creme ácido é um produto perecível com gordura do leite sour. A porcentagem de teor de gordura é indicada na embalagem. O creme ácido com úlcera gástrica é adicionado às sopas, é usado na preparação de molhos e sobremesas de leite. Ao escolher creme azedo para uma mesa de dieta, vale a pena dar preferência ao produto 10% ou 15% de teor de gordura.
Como cozinhar o queijo caseiro com baixo teor de gordura você mesmo?
Receita №1
Você precisará:
- 1 litro de leite com baixo teor de gordura( 2,5%);
- 3 colheres grandes de qualquer bebida com leite amargo( kefir, iogurte, creme azedo);
Ferver o leite fervido para 30 ° C, depois adicionar o fermento, misturar e remover no calor. Após oito horas, o leite fermentado deve ser jogado em uma passadeira, coberto com gaze ou derramado em um saco de tecido e depois pendurado sobre o recipiente para permitir que o soro se separe. Receita
№2
Literice kefir em pratos esmaltados e, mexendo constantemente, cozinhe em banho-maria até que cubra.É importante não sobreaquecer a bebida, então a água da sauna deve ser cozida a fogo baixo. Então o kefir pode ser jogado fora para a separação do soro de leite como na receita anterior. O queijo caseiro com uma úlcera, cozido sozinho, pode ser servido em uma mesa com geléia ou creme azedo.
Queijo
É possível com queijo úlceras? Apesar do alto valor calorífico, o queijo com úlcera gástrica é considerado um dos produtos mais úteis, que é facilmente digerido e contém muitas proteínas. As proteínas são rapidamente digeridas, porque no processo de fabricação de queijo, os aminoácidos são divididos.
O queijo na úlcera está incluído na dieta quando o paciente não possui uma exacerbação.
Manteiga
Este é o único produto contendo gordura de origem animal permitido pela dieta. O concentrado de gordura contida no leite é caracterizado pela estrutura fracionada das bolas de gordura. Isso explica o fato de que o produto é rapidamente e facilmente digerido.
A manteiga para úlcera gástrica é autorizada a usar apenas frutas frescas, adicionando-as a sopas, cereais, molhos prontos. No óleo de processamento térmico perde as qualidades valiosas e pode causar muito mal à saúde.