A dieta de pacientes com pancreatite, que ocorre devido ao consumo descontrolado de alimentos excessivamente gordurosos, deve consistir em produtos enriquecidos com proteínas, como peixe magra, produtos lácteos e carnes magras.
De produtos lácteos com pancreatite Eu uso tudo, exceto creme azedo, creme e pratos com base neles, saturados de gorduras. O queijo está contra-indicado no estágio de exacerbação. A manteiga é adicionada apenas a refeições prontas e um máximo de 20 gramas por dia. Ao mesmo tempo, eles observam as normas de consumo, as regras de culinária e a dieta.
Leite na pancreatite
Os pacientes que não toleram o leite são recomendados para usar sopas de leite e cereais, gelatina e beijos. Os pacientes que toleram bem o leite podem beber em pequenos sorvetes de 0,25 a 0,5 xícaras de forma quente. Com diarréia ou inchaço dos intestinos, o leite é imediatamente excluído da dieta.
Soro de leite
O soro de leite é um produto obtido durante a preparação de queijo cottage ou queijo. No soro, praticamente não há gorduras, mas está saturado com proteínas valiosas, facilmente assimiladas com açúcar, vitaminas e minerais, o que torna um alimento indispensável para a pancreatite.
Para o tratamento da pancreatite, use uma mistura de soro e trigo mourisco. O trigo mourisco deve ser pré-moído.À noite, em 1 copo de soro e 2 colheres de sopa cobertas.colheres da farinha de trigo sarraceno obtida. Na parte da manhã, o trigo mourisco inchado é comido em vez do café da manhã.
Produtos à base de leite com pancreatite
As pessoas que estão sobrecarregadas com pancreatite podem comer produtos lácteos: queijo cru e queijo cottage, acidophilus e bífidos, kefir e iogurte, iogurte e leite assado fermentado. Eles são facilmente digeridos e absorvidos pelo corpo. Além disso, esses pratos fornecem uma oportunidade para reabastecer a proteína, recebendo-a de alimentos com baixo conteúdo de gordura.
Estes produtos relacionados com probióticos são elementos-chave da dieta. O valor alimentar dos pratos de leite azedo para pacientes com pancreatite deve-se a vários fatores. Eles estimulam o apetite, fortalecem a função motora e secretiva do trato gastrointestinal. Devido à presença de ácido láctico, fósforo e cálcio são melhor absorvidos.
Os produtos à base de leite amargo - os proprietários de bactérias vivas, contribuem para a restauração do equilíbrio de microorganismos benéficos nos intestinos, ajudando assim a prevenir o processo inflamatório que ocorre na pancreatite. Fácil de assimilar nos intestinos bactérias úteis - antagonistas da microflora putrefativa, reprimir com sucesso a atividade vital dos agentes patogênicos.
Os pacientes devem garantir que os produtos lácteos sejam desnatados, preparados na hora.
Maçã de leite com pancreatite
Com pancreatite, você pode cozinhar não apenas cereais e sopas saudáveis, mas também deliciosos. Durante o período de exacerbação, é necessário abster-se de usar estes pratos cozidos em leite. No terceiro dia, recomenda-se que o paciente inclua na mingau de purê de líquido dietético, com a adição de leite diluído. O teor de gordura do leite não deve ser superior a 2,5%.O leite é diluído com água em partes iguais. Você pode soldar um purê de arroz, aveia ou mingau de trigo mourisco. Se você melhorar a condição no dia seguinte, você pode preparar um prato no leite sem diluir. Para preparar adequadamente um mingau de millet, é necessário lavar o trigo mourisco ou o arroz. Em seguida, ferva a crup na água até cozinhar. Enxaguar e adicionar leite, sal e açúcar. Coloque novamente no fogo. Quando o produto ferver, desligue-o. Não ferva.
Sopa de leite com pancreatite
Para a preparação de sopa de leite dietético, é necessário tomar meio litro de leite com baixo teor de gordura, uma xícara e meio de arroz, uma colher de açúcar, uma colher de manteiga, sal a gosto e um copo de água. Depois que o arroz é bem lavado, ele é transferido para uma panela. Adicione um copo de água e sal. Brew até que ferva. Em seguida, pegue uma peneira e mole juntamente com o caldo. O leite é cozido em um recipiente separado. O leite quente é derramado no arroz desgastado. Eles colocam óleo e açúcar. Mais uma vez, atirar. Quando a ferver, desligue imediatamente. Não ferva. A densidade do prato deve ser comparável à consistência do creme grosso. Os doentes com pancreatite não são aconselhados a abusar do sal, pelo que a quantidade de sal no prato deve ser mínima.
Mesmo com pancreatite, você pode preparar sopa de leite com vegetais. Levará um copo de água, meio litro de leite com baixo teor de gordura, 200 gramas de batata e couve-flor, 50 gramas de cenoura, uma colher de manteiga e sal a gosto. Cenouras cortar finamente ou esfregar em ralador. Deve ser frito em manteiga, depois de uma pequena quantidade de água. Cenouras e batatas, descascadas e picadas finamente, são enviadas para uma panela de água fervente. A cor da couve-flor deve ser dividida em pequenas inflorescências e também colocar uma panela. Poucos minutos antes da prontidão para adicionar leite fervido quente e um pouco de sal.