Levedura de lúpulo em casa

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levedura - necessário para cozinhar meio utilizado na fabricação de muitos produtos diferentes, sem fermento impossível preparar algum tipo de pão ou cerveja. O produto pode sempre ser encontrado em lojas ou fabricado de forma independente. Vale a pena saber como fazer levedura do lúpulo em casa, para a preparação de que eles vêm mais tarde do que eles podem ser substituídos.

espinheiro fruto Lúpulo - é uma planta perene com haste encaracolado longa,coberto de espinhos. O fruto de lúpulo - pequenas saliências, que são utilizados para a preparação de processos de fermentação de levedura e de activação, no fabrico de cerveja, de outras bebidas semelhantes. Cones são pequenos, frescos - verde claro. O lúpulo tem um cheiro perfumado reconhecível.

Hops contém uma grande quantidade de arremessos, várias substâncias que ajudam no processo de fermentação, provocar o seu desenvolvimento, por isso cones de plantas tão frequentemente utilizado na fabricação de levedura e uma série de produtos baseados em fermentação. Lúpulo, malte, é mais frequentemente usado para a produção de kvass e cerveja para Mead, mas você também pode preparar bolos e alguns outros produtos com base em levedura.

Além disso, o lúpulo é usado em medicina popular, esta planta geralmente é considerada curativa. Leveduras naturais, caseiras, baseadas em plantas também podem ser úteis para a saúde. Também é necessário considerar as propriedades úteis básicas do lúpulo e vários meios com base nela.

Importante! No entanto, vale lembrar que na produção de levedura em casa precisa seguir rigorosamente a receita, caso contrário, eles podem vir a ser ineficaz. Como fazer levedura

vale a pena considerar os métodos básicos para preparar um produto de levedura com base no próprio hop. Além dos cones da planta, o fermento pode exigir outros ingredientes, como farelo, batatas. Existem muitas receitas diferentes, escolhendo o caminho certo, a partir da simplicidade e da disponibilidade de produtos adequados.

levedura, fabricado em casa, não é necessário para armazenar um longo tempo, eles vão perder rapidamente a propriedade, eventualmente, pode mesmo tornar-se prejudicial. O produto é normalmente não armazenados de três meses - seis meses, deve ser armazenado em um saco de gaze, pendurado em um lugar bastante frio e seco. Antes de adicionar fermento em qualquer lugar, eles devem ser cozidos no vapor com água quente.

Esta receita é o mais simples, obtida desta levedura forma pode ser usado para fazer moonshine, bebidas cerveja, pão, qualquer que seja. Para a preparação de fermento simples, outros produtos não são necessários, os cones da planta são suficientes.

1. Normalmente, toma uma pequena quantidade de cones, não importa se eles estão frescos ou secos.
2. Cones são derramados com água quente e depois fervidos durante uma hora.
3. A descodificação refrigerada deve ser bem filtrada, remover cones e seus restos.
4. Na necessidade caldo acabado de adicionar açúcar e farinha, a farinha deve ser exatamente duas vezes mais do que o açúcar.

A solução pronta deve ser colocada em um local quente por alguns dias. Depois de dois dias você precisa esfregar um par de batatas cozidas, em seguida, purê de terminado é adicionado à solução. Esta mistura deve ser mantida quente durante um dia. Durante este tempo, o fermento de levedura amadurece. De saltos secos

para a fabricação de levedura por dados adequados lúpulo exclusivamente secos.

1. Primeiro, você precisa preparar uma decocção, como na receita anterior, depois de fazê-lo, você precisa esfriar apenas 40 graus, não deve estar muito frio.
2. Em seguida, adicione um pouco de farinha e açúcar, misture bem para que não se formem grumos.

Então você precisa colocar a solução em um local quente para infusão, geralmente mantenha o fermento por alguns dias. Então o produto acabado pode ser usado para fazer vários pratos e bebidas.

De lúpulo e farelo

Além do lúpulo simples, você também pode usar farelo. Esta receita é mais adequada para fazer kvass.

1. Para a fabricação, você precisa pegar um pouco de cones de lúpulo frescos e melhor secados, depois cozinhe com base em uma decocção: ferva, os cones devem durar uma hora em fogo moderado.
2. Depois de cozinhar, o caldo deve ser filtrado, resfriado.
3. No caldo preparado, adicione um quilograma de farinha, misture bem, após o que, quando a mistura for finalmente arrefecida, cerca de cem gramas de farinha.
4. Farinha de trigo deve ser tomada, outras variedades não são adequadas para fazer fermento.

A solução acabada deve ser colocada durante 1,5 dias em um local quente para fermentação. Após a expiração deste período, adicione mais 200 gramas de farinha e 300 gramas de farelo à solução, após o que o fermento é envelhecido por mais 4 a 6 horas. A massa acabada deve ser seca, após o que ela pode ser usada para cozinhar algo.

Importante! Também é necessário observar uma série de regras ao fazer fermento com base em lúpulo. Para tornar o produto acabado completamente satisfeito, é desejável usar exclusivamente vidro durante a cozedura, as lâminas de madeira também são aceitáveis. Os pratos de metal podem afetar negativamente o processo de fabricação, não devem ser usados.

Também às vezes nas receitas utilizavam cones inteiros de lúpulo, sem o fabrico prévio de fermento. Este método é adequado apenas para a produção de bebidas alcoólicas, no entanto, neste caso, vale a pena fazer leveduras, uma vez que o salto será o mais seguro.

Além disso, vale a pena lembrar que o açúcar acelera e intensifica o processo de fermentação, às vezes é adicionado ao fermento doméstico para acelerar sua culinária. Não faça isso, se a receita não especificar, sem experiência suficiente, há uma chance de estragar o produto acabado. Após a data de validade, se a levedura adquire um odor desagradável, sua consistência varia, e é necessário abandonar o uso posterior. O fermento amassado não só pode ser ineficaz, eles podem prejudicar a saúde de uma pessoa.

Benefícios e prejuízos

O lúpulo, produtos naturais com base nela, pode ser usado não só na culinária. Um grande número de substâncias úteis, várias resinas, vitaminas, óleos essenciais, flavonóides têm um efeito positivo no corpo, pelo que a planta, seus cones podem ser usados ​​como um tratamento auxiliar para uma série de doenças.

Em primeiro lugar lúpulo, levedura de lúpulo afeta positivamente o estado do trato digestivo. Eles ajudam a normalizar o processo normal de digestão, contribuem para o bom funcionamento das partes do estômago e do intestino. No entanto, vale a pena lembrar que positivamente a planta afeta o corpo apenas com moderação.

Além disso, as substâncias contidas em produtos de levedura de lúpulo têm um efeito calmante e sedativo no corpo. Em pequenas quantidades, eles ajudam a reduzir a ansiedade, melhorar a qualidade do sono, lidar com os efeitos do estresse.

Importante! Além disso, o extrato, levedura de lúpulo é usado para a fabricação de vários produtos para uso externo. Em particular, eles são usados ​​para preparar produtos naturais para a restauração capilar.

Contra-indicações

Vale lembrar que qualquer substância é útil apenas em certa medida, em pequenas quantidades moderadas. Normalmente, não há contra-indicações para o uso de lúpulo, podem ser usadas por todos. Para contraindicações rigorosas pode ser atribuído apenas à intolerância individual da droga, por exemplo, se após o uso de fermento surgiu uma alergia, então não devem ser usados.

Importante! Deve-se ter especial cuidado ao usar lúpulo em bebidas alcoólicas.

Caso contrário, se você não abusar do lúpulo, especialmente para fins medicinais, não há outras contra-indicações e efeitos colaterais. A principal coisa ao usar esta planta e os produtos em sua base é um senso de proporção, em quantidades excessivas, torna-se prejudicial para a saúde.