A intoxicação alimentar refere-se a conceitos coletivos, que devem ser distúrbios digestivos agudos causados pelo uso de bebidas ou alimentos de baixa qualidade.conceito
e estatísticas no envenenamento Rússia
Food - é condição patológica não-infecciosa que ocorre no fundo comer alimentos ou bebidas que contêm produtos químicos tóxicos ou patógenos.
Este é um conceito bastante coletivo, que é causado por várias razões, embora o mecanismo de desenvolvimento e o quadro clínico sejam semelhantes em muitos aspectos.
De acordo com o ICD, a intoxicação alimentar de acordo com a etiologia tem as codificações A05.0-05.9.
Há também uma estatística algo diferente, segundo a qual na maioria dos casos( cerca de 70%) cai sobre os filhos de crianças. Na maioria das vezes, a intoxicação ocorre após comer carne e produtos lácteos, peixes e ovos. Muitas vezes, muitas vezes as pessoas são envenenadas com legumes( saladas de folhas largas, verdes, etc.) e frutas.
Classificação
Se a intoxicação alimentar é considerada de acordo com a classificação internacional, elas são subdivididas em:
- Botulismo;
- Vibrio Halofílico;
- Envenenamento alimentar estafilocócico;
- enterite necrótica;
- Cereus;
- Envenenamento de etiologia inexplicável;
- Outras infecções bacterianas tóxicas.
Imagem vibrio halophilic, o patógeno que causa intoxicação alimentar intoxicação
Food é realmente dividida em duas categorias: microbianas e não-microbianas. Também há casos em que não é possível identificar a etiologia da intoxicação alimentar.É possível provocar envenenamento absolutamente qualquer produto, se tiver uma qualidade inadequada.
origem microbiana intoxicação alimentar microbiano representado por vários factores etiológicos e ocorrer sob a forma de toxicose de estafilococos, micotoxicoses, envenenamento, botulismo misturados.
surgir envenenamento microbiana após a penetração no corpo de patogénios, que incluem Staphylococcus e Proteus, Escherichia coli e botulínica germes, Salmonella e Listeria, varas parakishechnye etc. envenenamento
alimentar causada por agentes patogénicos como tsitrobakter ou enterobactérias, Cereus ou Proteus, paragemoliticheskogo Vibrio ou varasclostridia.origem não-microbial
intoxicação alimentar não-microbiana divididos em variedades de fonte de infecção:
- Quando consumido produtos obviamente venenosos tais como fungos, algumas espécies de peixes, leite e ovos;
- Com o uso de produtos, durante a preparação das quais as tecnologias de processamento foram violadas, e começaram a liberar histamina;
- Produtos que se tornaram tóxicos sob a influência de quaisquer fatores externos. Estes incluem amêndoas, sementes de damasco, batatas( brotando ou armazenar a solanina destaques de luz) e feijão( Fasini), cereja( amygdalin), etc.;
- Substâncias de intoxicação alimentar presentes no utensílio de cozinha: pratos plásticos, panelas e frigideiras. Isso inclui chumbo, zinco e cobre;
- Intoxicação com nitratos ou pesticidas que caíram em produtos da embalagem ou no processo de transporte inadequado.
Etiologia não identificada de
Raramente, mas ainda há intoxicação alimentar de etiologia não diagnosticada. Tais envenenamentos incluem sigwater, doença de Gaffian, patologia de Kashin-Bek.
As principais causas de intoxicação alimentar tóxica
se desenvolvem devido ao consumo de água ou alimentos, nos quais existem venenos vegetais, químicos ou animais. Isso inclui:
Químicos- como toxinas e sais de metais, corantes ou conservantes;Plantas
- grupo venenoso, por exemplo, beladona, baga lobo, ou erva-moura;Cogumelos
- da categoria de não-comestível ou recolhidos ao longo das rotas estrada perto do fábricas de produtos químicos. Nesses locais, fungos nocivos acumular um compostos tóxicos.
Se falamos sobre o envenenamento, eles estão desenvolvendo como resultado da ingestão de comida estragada ou produtos expirados, a contaminação por micróbios, que incluem E. coli e estafilococos, Proteus ou listeria, salmonella ou klostridioz, botulismo, enterovírus e rotavírus.
perigos incluem lácteos e produtos de carne, ovos e vegetais de raiz, folhas verdes e produtos de confeitaria com um creme, conservas caseiras ou produtos perecíveis. Os sintomas
de intoxicação alimentar em adultos e crianças
principais manifestações clínicas de intoxicação alimentar em pacientes pediátricos ocorrer após algumas horas, e em adultos que aparecem após 10-24 horas.sintomas
comuns de intoxicação alimentar são reduzidos a tais práticas:
- Giperpotlivost;
- dores de cabeça intensa e crescente;
- salivação excessiva;
- mal-estar e fraqueza severa;
- inchaço e sensação de secura na boca;
- tonturas graves;distúrbios uretrais
- ;Hipertermia
- a 39 ° C, e no caso de envenenamento por fungos quaisquer excruciates paciente com sintomas de febre alucinações;
- Mialgia e fraqueza muscular;
- hipotensão;
- Falta de apetite;
- Shvatkopodobnye dor abdominal;
- branqueamento e até mesmo cianose da pele;
- Em crianças intoxicação alimentar muitas vezes acompanhada de distúrbios funcionais do rim e do coração.
Tais sintomas de intoxicação é especialmente perigoso para pacientes pediátricos até um ano, tão carregada com um resultado fatal. Em caso de tais manifestações em crianças necessitam de cuidados médicos urgentes, porque a sua própria para ajudar seu filho em casa é impossível.
Se tiver quaisquer sintomas precisam de ajuda imediata do médico? Quando hipertermia
- 40 ° C e acima;desordem
- Nervnosistemnye;problemas respiratórios
- ;
- relaxamento muscular forte, o paciente não é capaz de manter qualquer coisa, e as crianças não podem manter a cabeça;peso
- sangrenta nas fezes e vômitos;
- espasmos;batimentos cardíacos
- lenta;
- Giperotechnost nos membros ou face.
Esta clínica é cheio com coma, por conseguinte, considerado um crítico e requer intervenções farmacológicas urgentes.intoxicação alimentar
aguda aguda observada quadro clínico típico, que é caracterizada por um aparecimento súbito. Em
há dor abdominal aguda e cãibras, perturba toshnotno-emético resposta e diarréia. Menos frequentemente presente o aumento da temperatura e dores de cabeça.
considerada quadro clínico crítico é acompanhado por diarréia e vômitos incontroláveis, hipertermia rápida e repentina desidratação.infecção
em produtos alimentares
Esses tipos de envenenamento não pode fazer sem a participação de um produto alimentar particular, bem como toxinas e bactérias.
Geralmente isso acontece quando se consome contaminada, má comida de qualidade e exemplo suja: produtos de carne
- e lácteos, como leite azedo e queijo cottage, iogurte e queijo, enchidos;Cogumelos
- - envenenamento nemikrobnoy provocadores;
- ovos e carne de peixes;
- Danificado, legumes e culturas de frutas suja e podre;
- Todos os tipos de enlatados;
- frutos do mar como mexilhões e ostras, amêijoas.
estafilocócica forma
Um grupo similar de intoxicação alimentar é considerado o mais comum e surge da penetração no corpo de Staphylococcus aureus dourado venenoso. Este agente causador muitas vezes se torna a causa de lesões graves.
É esta bactéria actua como uma causa comum de lesões inflamatórias da nasofaringe e da pele, o tecido subcutâneo, e assim por diante.
Já depois de um par de horas, o doente tem sintomas de intoxicação típicos, que tem um período relativamente curto de incubação.
Logo após a penetração do patógeno no corpo do paciente começar a perturbar skhvatkopodobnye intensa dor abdominal, diarréia, espumante e defecação urgência, hipertermia, toshnotno-emético síndrome, letargia e febre, dores articulares e aumentar estruturas limfouzlovyh.
Diagnostics
O objetivo dos testes de diagnóstico de intoxicação alimentar é identificar o fator etiológico. Para este fim, os pacientes são analisados com vômitos e massas fecais, urina, um exame de sangue para a presença de patógenos bacterianos, um estudo de laboratório da suposta fonte de infecção( alimento).
Além disso, há consultas de um gastroenterologista, neurologista e cirurgião. Quando uma criança sofre de intoxicação alimentar, o paciente é tratado por especialistas similares em pediatria.
Além disso, o diagnóstico diferencial é necessário com apendicite aguda e colecistite, meningite e gastrite, bem como pancreatite. Depois de receber os resultados do diagnóstico, o especialista determina o conjunto necessário de medidas terapêuticas.
Consequências da
Na maioria das vezes, os efeitos da intoxicação alimentar são observados nas pessoas idosas e grávidas, bem como em crianças e pacientes que já sofrem de patologias digestivas crônicas.
As conseqüências do software são reduzidas a estados como:
- Disbacteriose;
- Gastrite crônica;
- Alergias alimentares;
- doença hipertensiva;
- Obesidade;
- Excitabilidade nervosa excessiva;
- Patologias inflamatórias intestinais crônicas;
- Processos ulcerativos no estômago;
- Deficiência renal;
- Lesões articulares inflamatórias;Diabetes
- , etc.
A intoxicação alimentar não pode ser percebida como uma desordem gastrointestinal menor, pois as conseqüências podem ser irreversíveis. Portanto, um especialista qualificado deve se dedicar ao tratamento.
Como fornecer primeiros socorros?
Se existe uma ameaça à vida do paciente ou a criança sofreu de intoxicação, é necessária uma hospitalização urgente. Em outros casos, você precisa chamar uma ambulância e antes da chegada, ajude o paciente por conta própria.
algoritmo de ações em caso de intoxicação é a seguinte:
- diarreia e vómitos - os mecanismos de proteção, e assim tomando medicamentos antieméticos antidiarréicos não pode ser;
- O paciente precisa beber muita água comum com um novo desafio de vômito para eliminar substâncias tóxicas do corpo. Atividades similares são realizadas antes do vômito sob a forma de água limpa;.
- Para eliminar a desidratação e restaurar água e equilíbrio electrolítico recomendado o uso de preparações farmacêuticas e a rehydron como Oralita, gastrólitos e Normogidrona, etc. Hlorazola Aceite deve estar nos períodos de tempo entre a ingestão do medicamento e vómitos;Também são necessários sorvetes
- , tais como Polysorb ou Enterosgel, Enterol ou carvão ativado;
- Com sintomas dolorosos, você pode beber antiespasmódicos como No-Shpa ou Drotaverina, antibióticos e analgésicos antes que o diagnóstico final não possa ser tomado;
- Na ausência de diarréia e vômitos, um laxante deve ser tomado para evitar a absorção gástrica adicional de elementos tóxicos.
Tratamento de
O principal objetivo da terapia de intoxicação alimentar é a eliminação de substâncias tóxicas do corpo, bem como a normalização do equilíbrio de minerais e líquidos.
Para fazer isso, o estômago é lavado, o que ajuda a se livrar dos restos de alimentos contaminados. Na ausência de diarréia, são necessárias medidas para limpar os intestinos através de inimizações.
Para neutralizar a desidratação, a perda líquida é necessária por meio do uso de Regidron e preparações similares. Em casos clínicos graves, é utilizada a infusão intravenosa de soluções como clorossol, quartzo ou trisol.
Normalmente, tais atividades são suficientes para normalizar a condição do paciente, mas na presença de patologias concomitantes como coleistite ou pancreatite é necessário complementar o curso principal de drogas:
- O uso de enterossorventes como Filtrum, carvão branco, Enterosgel ou Polysorb.
- Para a redução de sensações dolorosas, recomenda-se o uso de No-Shpa ou Duspatalin.
- Com uma diarréia forte, são mostrados anti-sépticos - Intestopan ou Intetriks;
- Para a proteção da mucosa gastrointestinal, é necessário ter preparações astringentes ovolakivayusche tais como subalicilato de bismuto ou pó Kassirsky.
- Também são recomendados agentes enzimáticos( Mezim, Panzinorm ou Festal).
- Para a restauração da microflora intestinal é mostrado o Bio-cocktail NK ou Normase.
Esta não é uma terapia padrão de intoxicação alimentar, às vezes é necessário tomar drogas específicas, dependendo da etiologia tóxica.
A medicação deve ser prescrita por um especialista, embora o complexo de medicamentos utilizados seja geralmente limitado aos meios para reabastecer o desequilíbrio mineral líquido, os enterossorvientes e o consumo abundante. Em casos graves, o médico prescreve terapia adicional.
Recuperação de
Após algumas infecções tóxicas, o trato gastrointestinal não pode normalizar sua atividade por um longo período de tempo. Um fenômeno semelhante é observado em lesões intestinais severas e requer medidas terapêuticas adicionais e nutrição terapêutica e dietética. Comer é necessário fraccional e muitas vezes beber abundantemente.
Prevenção
As ações preventivas de doenças alimentares e infecções tóxicas estão associadas a tais regras:
- Beba apenas água purificada;
- Lave bem as mãos;
- Manter alimentos apenas na geladeira;
- Manusear sempre os alimentos corretamente ao cozinhar;
- Descarte pratos de origem duvidosa;
- Se piorou, consulte um especialista e ligue para uma ambulância( para intoxicação infantil).
Investigação de
A intoxicação alimentar deve ser investigada. Se houver um surto e muitas vítimas se voltam para um especialista, ele necessariamente deve reportar o fator epidemiológico à estação sanitária e epidemiológica.
Também o médico é obrigado a coletar para pesquisas em laboratório os restos de alimentos suspeitos, vômitos e sangue das vítimas.
O epidemiologista deixa a cena e inicia uma investigação para evitar a disseminação de envenenamento para eliminar a explosão incipiente.
A investigação é realizada de acordo com este algoritmo:
- Primeiro, um especialista da estação sanitária e epidemiológica identifica a origem do envenenamento e o aproveita. Para fazer isso, o oficial de saúde interroga as vítimas e proíbe a venda de alimentos suspeitos.
- Em seguida, determina-se a causa e o grau de propriedades prejudiciais do produto, bem como a localização da sua compra.
- Em seguida, é necessário estabelecer o diagnóstico do surto epidemiológico. Para isso, a doença é diferenciada com intoxicação toxicológica, botulismo, intoxicação por estafilococos.
- No final, é compilado um ato que registra todos os dados necessários sobre o surto: a data de início e a duração do curso, o número de vítimas e a imagem sintomática, os dados do teste de laboratório e a origem comprovada detalhada do surto epidemiológico.
A que médico devo aplicar?
O terapeuta geralmente começa a praticar o paciente e, em seguida, especialistas adicionais como toxicologistas, especialistas em doenças infecciosas, ressuscitadores e assim por diante estão conectados conforme necessário.
Quando ocorre uma situação de emergência do paciente ou do seu ambiente, é necessária uma coisa: ligue imediatamente para uma equipe de ambulância, não há tempo para determinar o especialista a ser contatado. E então os próprios especialistas decidirão para qual médico enviar o paciente. Vídeo
sobre como evitar intoxicação alimentar: