As propriedades úteis do caviar de esturões ou salmonídeos são conhecidas há muito tempo. Mesmo no século IX, ao entrar na pesca distante, os pescadores levaram caviar vermelho seco com eles, o que poderia rapidamente satisfazer a fome. O alto teor de vitaminas, lecitina, ácido fólico, aminoácidos, minerais torna muito útil o fortalecimento da imunidade. A opinião atual sobre a vantagem do caviar preto em frente ao vermelho é injusta, pois eles são idênticos em valor nutricional. A diferença entre eles é apenas na forma como eles são extraídos.
O caviar vermelho é amplamente distribuído devido à grande disponibilidade e à possibilidade de aumentar a produção. O valor deste marisco é também que 30% de sua composição é da mais alta qualidade. Entre as gorduras facilmente digeríveis que compõem o produto, um lugar especial é ocupado por ácidos gordurosos, que têm um efeito benéfico sobre a atividade cardiovascular e melhoram o suprimento de sangue.
No entanto, usar caviar para gastrite não causa danos ao corpo, deve notar-se que o produto acabado contém uma grande quantidade de sal e um colesterol suficientemente alto. Determinar se o caviar para a gastrite deve levar em conta não só as propriedades úteis do produto, mas também seu alto conteúdo calórico, alto teor de sal. Como é bem conhecido no tratamento da gastrite, a dieta é de primordial importância. O tipo de nutrição terapêutica depende do tipo de gastrite.
A acidez aumentada prevê uma exceção da dieta:
- alimento grosso e picante;
- produtos defumados;
- marinadas;Especiaria
- .
Com acidez reduzida, recomenda-se excluir da dieta: leite não diluído
- ;
- pastelaria recém-preparada;
- gorduras animais, creme, creme azedo.
Com acidez reduzida com gastrite, o caviar vermelho sempre está incluído na lista de lanches recomendados para inclusão em sua dieta para quase todos os pacientes. Uma exceção pode ser feita por pessoas com diabetes, pois isso aumenta a sensibilidade à insulina. Doenças como gota, doença renal, urolitíase, doença cardíaca isquêmica, gastrite associada à doença são sensíveis ao sal, por isso é melhor excluir este produto do menu. E a principal condição para o uso de caviar para gastrite é a moderação, de modo a não causar alergias e efeitos negativos na mucosa com excessivo arrastão.