Uma parte integral da nutrição, que promove a saúde e reduz o risco de muitas doenças diferentes, é o peixe, especialmente o peixe marinho. E tudo porque tem um conjunto raro de propriedades invulgarmente úteis. Atualmente, sua aquisição não é um problema, porque você pode comprá-lo em quase qualquer supermercado.
Mas não se esqueça de que os peixes do mar não estão protegidos contra a infecção por vermes( foto)!
Nos vermes de peixes marinhos são muito menos comuns do que em água doce, mas isso não significa que você pode negligenciar as regras de segurança e violar a técnica de culinária deste prato.
Em 2007, foi realizado um estudo sobre a presença de vermes nas espécies mais consumidas. Sabe-se que, entre a quantidade de controle de verdinho examinada, os helmintos afetaram 40% dos indivíduos.
O arenque do Báltico tem vermes? No arenque do Báltico, os parasitas também foram encontrados repetidamente, mas muitas vezes eles não afetam a carne, mas vivem e se reproduzem em bolhas de ar.
Vale ressaltar a coleta, que é considerada uma das espécies mais comuns entre nossa população. O abadejo é um representante da família do bacalhau.
Pode haver vermes no abadejo? De acordo com as estatísticas, um terço da carne de abelha encontrou helmintos.
Amêijoas com abacaxi
Se você compara covinho com outros frutos do mar, sua característica distintiva é a acessibilidade, mas suas propriedades úteis, não é inferior a outros tipos de peixes mais caros. Existem inúmeros pratos, que incluem pauzinhos. Mas, apesar de suas características positivas contínuas, também pode ser infectado com vermes( foto).
Posso obter helmintos de pote congelado? O produto que sofreu um congelamento de choque torna-se utilizável, já que praticamente todos os parasitas expostos a temperaturas criticamente baixas são mortos. Mas as qualidades úteis não sofrem.
Mas mesmo que o peixe que você comprou estivesse congelado, de preferência depois de descongelado, inspecione cuidadosamente a carne. Se você encontrou helmintos em abóbora, basta apenas se livrar do interior, enxaguá-lo e aquecê-lo.
Ter medo de estar vivendo parasitas. Em princípio, se você cozinhar o abadejo, respeitando todas as regras, você pode comê-lo. Mas deve-se lembrar que alguns tipos de worms, entrando em condições desfavoráveis, formam cistos( shell de proteção).Os cistos são uma forma temporária de parasitas. Portanto, se você encontrar na carne de vermes vivos do Alasca, é melhor jogá-lo fora e não arriscar sua própria saúde.
Em seguida, falaremos sobre bacalhau, é muito saboroso e bastante caro. Portanto, muitas pessoas acreditam erroneamente que no bacalhau não podem simplesmente ser worms. Este é outro equívoco.É, assim como o abadeiro, muitas vezes é infectado com helmintos. No entanto, não se negue essa delicadeza, porque o bacalhau não é diferente do abacaxi e, se estiver devidamente preparado, você pode com segurança comer alimentos saborosos e saudáveis.
Presença de helmintos no fígado de bacalhau
Muitas vezes, tendo comprado fígado de bacalhau em lata, abrindo o frasco, você pode encontrar worms nele( foto).
Mas não entre em pânico antes do tempo! De acordo com as regras sanitárias-higiênicas, as larvas de parasitas e os próprios vermes no fígado de bacalhau - esta é a norma. Em alimentos enlatados, a presença de um número ilimitado de helmintos é permitida, de modo que o fígado de bacalhau com vermes é utilizável. Isto é devido ao fato de que todos os alimentos enlatados sofrem tratamento térmico adequado durante a sua preparação, pelo que todos os parasitas morrem. Portanto, ao comprar você não pode ter medo de infectar esses parasitas. Preste atenção apenas à vida útil do produto, uma vez que os alimentos em lata já estragados podem causar danos muito maiores à sua saúde do que os parasitas mortos.
Muito mais perto você precisa estar com o bacalhau, que é vendido no mercado. O peixe quando a admissão nas prateleiras da loja é sempre preliminarmente exposto a baixas temperaturas, o que, por sua vez, contribui para a morte de vermes. Nos mercados, isso não acontece. Então, não importa o quão tentador as propostas, você não deve correr riscos.É melhor comprar bacalhau em lojas especializadas e ter confiança em sua qualidade.